作为安徽历史重镇、大别山脚下的霍山人家，凭借得天独厚的气候、环境条件，将大别山区的风味美食融进徽菜菜系中，人人都会做一手地道的徽菜，立马能叫你胃口大开。这最地道的口味，只有在霍山的小城中，方能体味到它的独特鲜香。
这游霍山必尝的10道菜，你都吃过几道？
佛子岭鱼头汤
用佛子岭水库生长的大头鲢鱼做出来的这道菜，汤色乳白，浓郁鲜香。
瓦罐肉
吃野菜长大的黑毛猪的五花肉经秘方酿制，放在瓦罐中慢炖，下垫干笋片，肉色金黄，肥而不腻，并有竹笋的清香，入口酥软即化。
漫水河小河鱼
将铜锣寨景区的小河鱼，晾干，用油煎至金黄，加上自制的黄豆焖酱、蒜、姜等佐料烩制。
鱼肉厚实、焦香鲜脆，满满是小时候的味道，也是很好的下酒菜哦~
冬米圆子
圆子寓意团团圆圆、阖家美满。
用糯米制成的冬米圆子，可以炸着吃，也可以放入高汤煮，配上菜心，香菇、蛋皮等。
因糯米具有补中益气的功效，故又将其称作长寿圆子。
风干羊肉
这是霍山家家都爱吃的一道冬日温补菜。
将山羊肉风干，炖烂后用手撕成条状，加干辣椒、生姜、大葱、蒜等佐料烩制。
血豆腐
农家刚宰杀的年猪，将新鲜的猪血、肉丁与豆腐放在一起揣制，加盐等佐料，做成圆粑粑的形状，色如枣木，鲜嫩油润，食之蜡香扑鼻，别有风味。
农家梳边肉
猪五花肉经炖、炸后切成条状，皮朝上整齐地码在大海碗上，如梳子状，下垫梅干菜或者干豆角，上笼蒸熟，肉色红润，肥而不腻。
虾米汤
这味汤用料非常丰富，有河虾米、猪肉丁、豆腐、熟花生米碎、马蹄、板栗、百合等。
主料是虾米，汤汁浓郁、爽滑。
烟熏猪头肉
猪头肉，又叫元宝肉，寄托着“招财进宝”之意。制作时将熟猪头肉切成片，蒜切成片，青红尖椒切成块。锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。元宝肉颜色红亮，香辣不腻。
土公鸡烧板栗
这道菜的选材以本地散养土公鸡和板栗为佳，特点是补脾胃、强筋骨。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。
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