马上开学了，真正能给学生益智的食品到底有哪些？

今天正式开学啦

朋友圈里爸妈们一方面喜大普奔

终于可以把孩子托付给老师们了

另一方面也是有点担心

知道作业的日子又回来了

现在娃儿们的学习压力真心不小

网上流传着各种各样“益智食物”

什么核桃、猪脑之类的

还有些一眼看上去就知道很假的“研究”

更是不值一提

那么，到底什么食物才真正“益智”

看我们介绍几味哦

01 金针菇

益智原因：

广东省中医院临床营养科医师介绍，金针菇又被称“智力菇”，其氨基酸的含量高于普通菇类，尤其是赖氨酸的含量，约占氨基酸总量的6.3%，赖氨酸对促进儿童智力发育方面有一定的帮助。因为我们主食中的大米、小麦等谷类食物中赖氨酸含量缺乏，两者结合可以起到很好的蛋白质互补作用。

白菜胆金针滚瘦肉

材料：白菜胆250g、金针菇150g、瘦肉100g、香菇20 g、虾米5g （3-4人份量）

做法：白菜胆洗净，对切成四块，金针菇洗净，建议把根部去掉；瘦肉洗净切小片，备用，虾米洗净泡软，备用；香菇先用清水冲干净，再用温水浸泡至软后，连水倒入锅中；将备好的香菇、虾米放入锅中加入1500ml清水，大火煮开后，加入白菜胆、金针菇，煮开后再放入瘦肉片，水开后加盐调味即可。

杂菌烧汁鸡柳

材料：香信（水发后）50克、金针菇80克、草菇50克、白灵菇100克、鸡柳200克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生粉、生抽、韩式烧汁（支装）、花生油各适量。

做法：白灵菇洗净切片备用；其他菇菌洗净，与白灵菇一起飞上备用；鸡柳以盐、糖、生抽、生粉、花生油腌制备用；开锅下油，爆香拍蒜，加入鸡柳大火翻炒片刻，溅少许米酒，加入韩式烧汁，然后加入各种菇菌，以盐、糖调味，勾薄芡即成。

02 花生

益智原因：

资深药剂师、国家公共营养师钟鉴芬认为，花生中的脂肪酸含有亚油酸，它在人体内可以转化为DHA。DHA被现代医学证实它可防止脑细胞萎缩，甚至可以使其重新发育。

鱼尾花生汤

材料：花生仁60克、鲩鱼尾（去鳞）600克、腐竹50克、粟米一条（切成四份），花生油、姜片、盐、味精和葱粒各少许（四人量）。

做法：鱼尾和姜片放入锅内用花生油煎至两面呈棕黄色，趁热倒入适量的热水和腐竹、粟米和花生猛火滾10分钟后改用慢火再煮30分钟，加入葱粒和调味即得。尿酸高的人士不宜饮本汤。哺乳期妇女加入木瓜同煮有助增加乳量。

牛大力核桃花生煲猪脚筋

材料：牛大力20克，核桃、花生各50克，陈皮1/3个，红枣5个，猪脚筋80克，鸡脚6只，猪瘦肉100克，生姜3片。

做法：各物分别洗净。牛大力、核桃、花生、陈皮稍浸泡；红枣去核；猪脚筋热水浸泡，“汆水”，再洗净；鸡脚去甲，敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用。

03 鳕鱼

益智原因：

鳕鱼蛋白质含量高（每100g约含有20g蛋白质），富含DHA，蛋白质是机体细胞合成的必须物质，DHA能够促进大脑、神经系统及视网膜的发育，所以也有一定的益智健脑作用哦。

鳕鱼番茄豆腐汤

材料：鳕鱼100g、南豆腐300g、番茄100g、生姜适量（1-2人量）。

做法：将鳕鱼洗净解冻，在锅中放入少许植物油、生姜，待油温上升放入鳕鱼煎至两面稍金黄，随后放入开水1L，同时将切块的豆腐、番茄放入锅中煲煮约10-15分钟，最后根据个人口味放入食盐、香菜、芝麻油等调味食用。

鲜蘑菇煎鳕鱼

材料：鳕鱼250克，鲜蘑菇75克，洋葱50克，盐、胡椒粉、柠檬汁、喼汁、和风烧汁、菜油各适量。

做法：鳕鱼250克，鲜蘑菇75克，洋葱50克，盐、胡椒粉、柠檬汁、喼汁、和风烧汁、菜油各适量。