在螃蟹界中!
面包蟹
散发出浓浓的王者气息
脱颖而出!
邓紫棋拿着的这个就是面包蟹了!
连明星都爱的面包蟹,到底有啥过人之处?哦不,过“蟹”之处。快跟着小鲜一起来了解下吧!
宛若一只流着蟹黄的夹心面包
这面包蟹的名号可真是不少,又叫食用黄道蟹,属黄道蟹科黄道蟹属,俗称“黄道蟹”,别名“黄金蟹”,拉丁学名Cancer pagurus,英文名Edible crab。
面包蟹,拉丁学名Cancer pagurus,属黄道蟹科黄道蟹属
面包蟹,蟹如其名,8个爪蜷缩起来,乍一看真的像只面包呢,椭圆的外形,红棕色的外壳,两只大鳌的尖部就像涂了指甲油一般黑亮黑亮的!幼体的呈紫褐色,有些有时其上有白色斑点。雌蟹体型普遍大于雄性。一般而言,雄蟹的甲壳长9厘米,面包蟹张开大钳阔15厘米,极端的甚至阔达25厘米。
你才是面包呢,你全家都是面包,哼,你去吃面包吧!
不知道是因为害羞还是过于傲娇,面包蟹总是在夜间出来活动觅食,白天会将自己埋在底质中,夜间会游上达50米的地方觅食。它们栖息在浅水的潮下带至100水深的地方。扁扁的身体十分适合躲在石缝及岩穴间,有时也会走在开放的地方。它们一般吃底栖带的埋藏在沙中动物,如甲壳类及软体动物。它们强壮的钳可以打碎甲壳及螺壳。雄蟹对其他雄蟹是带有极度攻击性的,甚至会互相厮杀。雄蟹会按照同类的钳来辨别性别,因雌蟹的钳较为细小。
面包蟹在捕食
面包蟹的天敌是鱼类及头足纲,其幼体会被多种浮游生物所吃,而幼蟹则会被海鸟所掠食。由于面包蟹的身型原因,它们比其他蟹行动较慢,但有强壮的钳作为补偿。遇到危险会把自己埋进沙中以避开掠食者。若被捉住,它们会将步足及钳都放在腹部,用来保护这个脆弱的部位。
看不见我……看不见我……
世界膏蟹之王,美味与营养并得
还记得龙虾的一段无人问津的黑历史吗?,面包蟹也不例外,在18世纪的时候,人们对它还不甚了解,没有人愿意去尝试这长的像面包一样的小怪物。因此面包蟹沦为了渔民捕食龙虾的诱饵,所以后来面包蟹的崛起也就不稀奇了。到了20世纪,面包蟹依然没有很好的销路,所以它成了渔民的盘中餐,这些渔民是幸运的,因为他们才是第一批品尝到这美味的人。再往后,面包蟹的美名渐渐的传开了,人们逐渐被它的美味所折服。金黄色的蟹膏也成了它征服世人的一大秘密武器,也成为人们最青睐的蟹类品种。
这蟹黄,看着就好满足……
面包蟹在英国乃至整个西欧都是水产的重要组成部分,有着悠久的捕捞历史:1978年面包蟹的捕捞量为24978吨,到了2013年面包蟹的全球捕捞量竟然达到了49263吨,其中一半来自英国,其次来自爱尔兰、法国和挪威。
捞这么多,你们吃的完吗?
面包蟹最大的优点就是蟹肉饱满,蟹黄量惊人。最肥美的季节是9月到次年的3月,此时的黄金蟹“膏满肉肥”,而且所含营养成分丰富,它不仅是低脂肪、高蛋白的滋补佳品,更是富含铜、硒、锌、镁等多种人类必须的微量元素,以及人体必须的不饱和脂肪酸欧米伽。 并且烹饪方式极其简单,最佳的烹饪方式是咖喱蟹或香辣蟹。深受各路食客的追捧。
黄金咖喱面包蟹
香辣面包蟹
连明星看见了都忍不住了
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