茄子蒸香肠

主要食材：茄子3只，香肠2节。

调味料：食用油1勺，香葱2颗，老姜2片，大蒜2瓣，料酒2勺，生抽2勺，鲜酱油2勺，香醋1勺。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

第一步 香肠切片。取出2节香肠，清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后切成薄片，放入碗中备用。

第二步 茄子切片。茄子洗净，去头去尾，切成薄片，第一刀不要切断，第二刀切断，这样茄子就形成一个夹子的形状。

第三步 加入香肠。把香肠片夹入茄子中，全部夹好后，整齐地码放在碗中，加入葱花，姜丝和料酒，准备上锅蒸熟。

第四步 上锅蒸熟。蒸锅中加入清水，冷水上锅，水开计时蒸8分钟后关火，焖一会出锅，挑去姜丝不要。

第五步 调料汁。趁蒸茄子的功夫，我们把另一半香葱切成葱花，大蒜切末，淋上一勺热油，再加入生抽2勺，鲜酱油2勺，香醋1勺，搅拌均匀，料汁就调好了。

第六步 加入调料。接着，把调好的料汁，均匀的淋入茄子中，香肠蒸茄子就做好了。

第七步 成品图。香肠和它一起蒸，味道鲜，营养好，隔三岔五吃一次，精神饱满过夏天。