青椒炒鸭肉

 

　　下饭菜-青椒炒鸭肉是一款夏日家常的小炒，青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种，做出来后口感好，味道足，很下饭。

　　准备食材：

　　鸭腿，青椒，淀粉，酱油，料酒，白胡椒粉，蒜片，姜丝，花椒。

　　制作方法;

　　1、将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。

　　2、青椒洗净切块备用。

　　3、炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香后。

　　4、放入腌制好的鸭肉丝滑炒。

　　5、待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。

　　鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，应该为夏季饮食的首选食材。