中国人总是说：民以食为天，似乎吃饭是最重要的。
但在实际的生活中，对于吃文化的探讨却十分的阙如。包含对饮食的情趣的探索、对餐饮环境、食材与产地生态、餐桌布置与餐饮器物等。
除了〝舌尖上的中国〞对于食材文化与地域的关系，有著深入的发掘外，现代中国人对于饮食文化的表现，不是大吃大喝，就是展示名酒、昂贵食材的的土豪宴等。
成立于2011年，位于挪威奥斯陆的一家以食物为宗旨的工作室（Foodstudio），这几年他们至少办过数百场活动与派对，邀请了上千人参与他们的活动，却从来没有开过一家实体餐厅。
他们就像游牧民族一样，把餐厅开在各个地方。
他们重视的不是食物本身，他们的宗旨是：分享那些重视餐饮真善美品质人的故事，真善美的饮食，不仅需要好吃，健康的烹饪方式，更需要重视产地生态。
这家工作室没有固定的餐厅空间，他们像游牧民族一样，跟随著主题、时令、节气，举办与食物有关的活动，包括美食论坛、美食实验、主题性的餐饮活动。
也许在山之颠、在海之角，在河边、在大树下、在某个养猪牧场、在一个城市的花园里、在一个养蜂场、在一个手工私酿啤酒工厂...
在不同的季节，不同的场景，或许是落叶满地、大雪纷飞、春花盛开、艳阳高照，，他们以美食的名义开着派对。
比起吃下肚子，Food studio这个团队更重视的是饮食文化、场景、礼仪、食材、环境与身心的体验。
有句古谚：三代才知穿衣吃饭，有一天中国社会对于吃这件事，不再是晒名贵的红酒、金碧辉煌的餐厅、昂贵的食材、所谓米其林的噱头。
其实，所谓吃饭，不过就是体验人生的滋味。
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