实实在在的说,土鸡蛋和养殖场的鸡蛋在营养价值方面并没有太大的区别,甚至在有些营养指标方面,养殖场的鸡蛋比土鸡蛋还要好,那为什么土鸡蛋比养殖场的鸡蛋还要贵呢?为什么土鸡蛋又受到消费者的追棒呢?
一是口感问题。土鸡蛋的含水量少,在口感上比养殖场养的鸡蛋要好吃一些,吃起来感觉比较劲道,所以很多人还是喜欢选择土鸡蛋;
二是消费习惯问题。很多吃习惯了散养土鸡蛋的消费者,对这种鸡蛋有一种饮食偏好,主观上认为这种鸡蛋要比养殖场的鸡蛋好。
三是药残问题。散养的土鸡一般吃的是原粮和青草菜叶,不吃添加剂,也不用抗生素,没有药物的残留,但养殖场的鸡不一样,由于密度大、空气污浊,所以需要经常使用抗菌药加强预防,为了达到饲料营养的平衡,让母鸡多下蛋,所以需要在饲料中加入添加剂,这些措施难免会造成鸡蛋内药物残留的问题。
不过现在真正的土鸡蛋也是以假乱真,难以分辨啦,土鸡现在也像养殖场的蛋鸡一样被请进了笼子里,成为了和专门养殖的蛋鸡品种一样的鸡蛋,只是从外形颜色看还是和土鸡蛋一样。为什么要这样做呢?原因非常简单,散养土鸡蛋的确不赚钱。
如果养过土鸡,对土鸡非常了解的,鉴别方法还是有的,小农庄就和大家分享一下。
一、散养土鸡蛋大小不均匀。散养土鸡因为在野外活动,吃的食物不完全一样,饥饱程度也不完全一样,这样就在生长的过程中造成了鸡的个体相差悬殊的问题,同样的鸡种,个体大点的一般会下的蛋大一些,而个体小的鸡,下的蛋也会小一些。
二、蛋壳较脏一些。因为散养鸡有时候母鸡会选择在地上下蛋,遇到雨天时,会粘些泥,所以蛋壳会脏一些。
三、散养土鸡的鸡蛋黄颜色会有所差别,而圈养的土鸡蛋的蛋黄的颜色是一样的。为什么呢?因为鸡蛋蛋黄的颜色是具有象形性的,即鸡吃什么颜色的料,蛋黄的颜色就会和饲料的颜色相似。比如,有的人在饲料中加入干辣椒面,就是为了让鸡蛋黄的颜色深一些。而散养的鸡因为吃的料不完全一样,所以蛋黄的颜色也会有所差别。
四、散养土鸡蛋的蛋清水分少,圈养的土鸡蛋水分大一些。散养的土鸡蛋由于水分少,吃起来更干一些,沙一些,而圈养的土鸡蛋因为水分大一些,所以吃起来感觉比较松一些。
作者简介:从事立体种养殖17年有余,以自己的实际经历来分享种植养殖中的实操经验,欢迎关注@我和我的小农庄。
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