丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
王心凌再一次爆火。
首秀舞台的一首《爱你》,引得多少80后、90后疯狂刷屏“爷青回”。
曾经的青春时光,仿佛跟着熟悉的旋律又回来了。
最近网络似乎刮起了一股“追老”风潮。
前有健身达人刘畊宏,后有甜心教主王心凌。
无数人询问,为什么不管时隔多少年,这些中年偶像还是如此地富有吸引力?
岁月不仅没有磨灭他们的光芒,反而赋予了他们更为成熟、更为致命的魅力。
就像口感醇厚,却绵中带劲的老白茶一样,从容,大气,温暖,如晚霞一般,艳丽至极,却不刺眼。
而能够陈化出这样绝世风华,是多少白茶茶友的梦想。
有茶友可能会说,存白茶不是很简单,离墙离地,三层包装,不频繁开箱,都记得滚瓜烂熟了。
不不不,光记住方式方法可能还不够。
想让茶叶转化出曼妙的滋味,还要注意每一处细微的存茶环节。
保存茶叶,就如同在与无孔不入的水分子战斗,半点马虎不得。
一时失察,可能就会让原本干燥的叶片被水汽侵入,等到发现明显征兆时,往往已经无力回天,空留余叹。
尤其是以下4个细节,即使老茶友也容易忽略,更要提高警惕。
《2》
细节一:不随便更换三层包装。
三层包装法,很多茶友都知道。
与茶叶直接接触的最里层,用的是铝箔袋,外面再套一层食品级的塑料袋,最外面用纸箱装好、封好。
层层密封,为白茶提供严密牢固的防护。
但日常存茶时,有时会遇到一些茶友,因为某些原因自行改变或调换外包装。
从存放的角度,个人并不建议大家这样做。
要知道,铝箔袋、食品级塑料袋、纸箱,这三样是经过长时间检验的。
太姥山的茶农,多少年来一直都是用这个方法储存茶叶,已经充分证明了它的可靠性。
2012秋寿眉饼也是用三层包装法存放了近十年。去年喝的时候,茶香茶味浓郁,稠厚,醇柔,像一杯药香和枣香熬煮出的老汤,真是想想都要醉了。
有些茶友,觉得三层封装太麻烦了,铝箔袋可以避光防水,少一层塑料袋也没关系,只用了两层密封。
千万不要这样觉得,三层包装就像三层护甲,将干茶保护在最深层的位置。
少了一层包装,就少了一层防护,茶叶面对的危险也就多了一层,防潮效果降低得可不是一点半点。
还有的茶友,觉得纸箱太难看,换成了更为精美的木箱或陶罐,美观度是提高了,可密封性却大大下降了。
无数茶友的经历都说明了,无论是木制箱子,紫砂茶罐、陶制茶罐,密封性都远不如被胶带封好的纸箱。
白茶存在这些器皿里,就如同置身于水汽的包围之中,极易受潮变质。
《3》
细节二:细微之处密封好。
存茶是一个很漫长的过程中,在此期间想要完全不开箱,非常难做到。
比如,对于很多茶友来说,收到茶的那一刻,是极快乐极兴奋的。
迫不及待地想看一看期待已久的白茶,想知道它的情况,它的样子,都是人之常情。
这时候就只能打开茶箱,才好细细检验一翻。
或是储存了一段时间后,想要看一看茶叶的近况,检查一下有没有出现某些异常。
这样也难免要打开箱子,总不能隔箱透视。
又或是手边的茶已经全部喝完,要取茶了,也可能又囤了同款白茶,想合并存放,这些情况下,都无法避免开箱环节。
每次把箱子打开后自然是要重新封存的,茶友在再次封装时一定要注意细节。
有一位茶友就曾经抱怨过,以为自己已经将茶箱密封好了,没想到过了几个月后再去看,茶叶已经受潮发酸了。
一番检查下来后,发现是箱子合拢处没有用胶带封实,一直半敞着口。
茶友后悔不已,但为时已晚,这箱变质茶也只能被舍弃,极为可惜。
所以封箱时要反复检查确认,铝箔袋、塑料袋的袋口是否已经用绳子扎紧?外箱的所有闭合处、边角处是否用胶带封实?
只有全部都封死,不漏一丝缝隙,才算是完整的三层包装。
《4》
细节三:杜绝周边水汽隐患。
除了每一层的包装都要仔细检查、仔细确认外,对茶叶存放处也不能掉以轻心。
如果说三层包装法是给干茶穿上了一层又一层的盔甲,让它有了足够的防御力,那么存茶环境就是保护茶叶的城池。
城池中四面都是敌军,即使穿了再厚重的盔甲,也很难抵御对方长期大量的侵袭。
因此日常存茶,除了用铝箔袋、塑料袋、纸箱层层保护以外,还要给予茶叶干燥、通风的储存条件。
最理想的状态,是将茶箱四周的一切可能产生水汽的潮湿隐患都杜绝。
比如,不要将茶放在厨房、地下室这一类湿气本来就很重的位置。
又比如,不要将存茶的箱子放在窗台上或是茶桌边。
茶桌是泡茶的地方,煮水、冲泡都会产生大量的蒸气,并不是合适的存茶地。
窗户旁也不是好的选择,它材质透明、可以打开,空气中的水分子可以自由进出,阳光更是长时间直射,茶叶放在此处,往往会面临高湿高热的双重不利影响。
另外,茶箱也不要直接放在地上,或是靠在墙边。
尤其是南方地区,一旦遇到长时期的降雨,浓厚的水汽就会从地板和墙面上渗透进房间。
如果靠墙贴地存放,整个箱子都会潮乎乎的,茶叶极易受潮。
《5》
细节四:不同的茶叶不建议存放在一个空间里。
对于很多茶友来说,团队陈化这个名词并不陌生。
但如何才能做好团队陈化呢?
有一些茶友,手头存了不少品种的白茶,其中一些已经喝了一部分,余量不多,但又想继续长期存放。
正好听说团队陈化效果更好,就干脆将所有小量的茶叶全都装在一起,用箱子密封好。
这种做法其实是对团队陈化的误解。
团队陈化,是指同一款茶,存的量可以尽量多一些,这样转化的茶香更浓郁。
而不同品类,不同时期的茶叶并不适合存放在一起。它们的香与味都有各自的特点,就如同有着不同脾性的人,不能强行捆绑在一块。
例如新白茶中,白毫银针毫香鲜爽,白牡丹花香高雅,春寿花香清郁,秋寿眉花香甜美。
老白茶中,老白毫银针稻谷香浓郁,老寿眉则可能会有微甜的枣香。
每一款茶都是独一无二的,香气的类型、层次、浓淡都会不一样。
如果将它们放在一起,各种气味会彼此干扰,容易串味,反而会影响茶叶的陈化转变。
那么这种小量的白茶应该如何存放呢?
可以用小规格的铝袋和塑料袋正常包好,外层用牛皮纸袋密封,注明茶叶的年份、种类、名称,再统一放在箱子里,这样彼此之间有分隔,就不会互相影响了。
《6》
存茶,极难,又极易。
极难,指的是储存茶叶,不是一朝一夕之事,需得有细心、有耐心。
在日常注意好每一个细节,不给水汽、光线、高温任何可趁之机。
一时的便捷,华丽的外包装,偶尔的粗心都可能伤害到干茶。
极易,是储存原则就这么几个,离墙离地,避光密封,不频繁开箱。
只要严格按照三层包装,遵循三点原则,白茶能陪伴在身边长长久久。
很多茶友非常喜欢收集各种储藏小妙招,既想精美方便,又想安全可靠。
如果世上真有两全法,自然是最好不过的。
但大部分时间,看似朴实无华的方法,有时反而更为有效。
踏踏实实地按照已经被时间检验过的方法存放白茶,是更为稳妥的选择。
毕竟,茶,是喝进自己肚子里的。
存茶,最后的受益人也终归是自己。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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