丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
有位浙江朋友从武夷山回来后，心有感慨。
“为什么很多人舍得花上千买一泡岩茶，但却只用几十块的便宜盖碗？”
呃，这该怎么说呢？
能舍得花钱喝几百上千一泡茶的人，肯定不差买茶具的钱。
只能说，这是习惯问题。
这些年，去了很多地方。
武夷山满大街的茶叶店里，基础款白瓷盖碗，满大街都是。
去龙井村喝茶，泡茶方式更简单，一暖瓶热水，再加一个玻璃杯就是标配。
听潮州朋友说起过，他们当地有的老茶鬼喝茶，哪怕瓷杯磕出裂痕都照用不误……
茶具筐内，一整摞茶杯里好几个都是缺口的，可见使用频率之高。
当然后者做法不建议提倡，盖碗与茶杯，该省的地方不能省。
当你在洗茶具准备泡茶时，发现杯口有缺角裂痕时，尽早挑出来淘汰为好。
《2》
几十块的盖碗，能不能泡岩茶？
同样的问题，大家完全可以试着这么代入。
吃东星斑、老虎蟹、海胆时，你是否介意用几十块的碗碟？
是否介意碗碟上没有手绘描画？
是否认为餐具价格没有与食品看齐，会有损档次？
讲真，资深食客都不会在意这些。
餐盘碗碟，干净卫生即可。
食材本身味道好不好，才是重点。
喝岩茶，也是一样。
过周末，亮出一泡牛栏坑肉桂，呼朋唤友来喝茶。
赴邀过来喝“牛肉”的人，心底第一个关心的，肯定是这泡牛栏坑肉桂是真是假?
然后在喝茶期间，注意力全部被香气、滋味、韵味分散。
能够分出精力，留意到泡茶盖碗是否只是市价几十块的人，极少极少。
因为道理很简单，适合冲泡岩茶的盖碗，实用就行。
那些动辄上千上万的茶具，作为易碎品，在实际泡茶时反而会徒增负担。
就怕一不留神，磕了碰了，导致损坏！
《3》
买茶具，求精不求多。
之前和朋友闲聊时，他分享过一点怪现象。
茶圈内，差生文具多的现象很普遍。
资深懂行的老茶客，多数是务实为主，茶具只要实用就行。
而不懂茶的人，才会将大多数精力集中在挑选花里胡哨的茶具。
最为明显的特征是，买茶具不求实用，只求新奇。
茶杯，一个接一个买。
茶具，成套成套地入。
甚至会跑去买那种磨盘造型，旋转自动出水的古怪茶器。
但很明显，那种懒人茶具里面拆不开，用久之后内部堆积出一层茶垢，不知得有多麻烦！
更何况，用花里胡哨的茶具泡茶，最怕的是泡茶动作不熟练。
泡出一冲茶汤后，啜入口一喝。
原本几千块的茶愣是没尝出哪里好，和那些百元出头的便宜口粮茶差不多。
茶味不柔，苦涩明显，并不好喝！
对于茶具爱好者来说，一旦看到精美茶器，不掏腰包买下，总感觉牵肠挂肚。
那么，买下也无妨。
但要分清工艺摆设品与泡茶实用器的差别。
茶具本身的设计出发点是为了泡茶服务，那些堆砌元素过多，外形笨重，用起来烫手的盖碗，哪怕外形再精美好看。
在泡岩茶时，终究是不实用！
《4》
从实用角度看，适合泡岩茶的盖碗有不少共性。
先看容量。
基础款百搭白瓷盖碗，是110毫升。
这样的盖碗，搭配8克岩茶干茶，刚好适配。
哪怕遇上部分条索相对粗壮的老丛水仙，也能完美兼容。
烫碗烫杯后，投入干茶。
宽敞的碗身，有着较好的包容力。
全部兼容下8克干茶后，还能留出一定空间。
往下注入沸水时，滚烫热水直接浇注。
干茶遇水，茶味即出。
随着不断吸水，岩茶条索被泡开后，软亮有弹性的岩茶叶底待在盖碗内部也不会显得拥挤！
如果容量太大，比如，用150-180毫升的盖碗泡岩茶。
投茶量的调整，就很麻烦。
同时，还要考虑顺手问题。
如果手指不够长，用大拇指与中指握在两侧时略显吃力。
这样一来，还不如标准容量的盖碗轻便、顺手、好用。
《5》
材质上，要轻薄防烫手。
适合泡岩茶的盖碗，买薄一些的好。
薄一点的碗，重量轻便。
拿起来也不至于累赘、重手。
同时，碗壁薄的盖碗，散热更快。
泡茶使用期间，只要规范使用，用三指握碗法，伸出大拇指和中指握在两侧碗沿，就不用担心烫到手指。
为了避免倒出茶汤时，手掌心被喷涌而出的热蒸汽熏烫。
盖碗出汤时，手掌不要贴近盖碗。
这时，再次显示出轻薄盖碗的优势。
碗壁薄的盖碗，轻盈轻便。
用三指握碗法倾倒茶汤时，只需轻轻往前用力，既不耽误稳稳拿着碗，又能避免烫手。
考虑到，我们用盖碗泡茶期间，全程都要远离碗身。
包括手指、掌心等，都不要触碰滚烫碗身。
这时，碗壁厚实起到的物理隔热效果，没有用武之地。
反而会因为碗壁厚，自身太重，增加泡茶负担，不利于灵活调整泡茶手法，增加烫手风险！
《6》
从使用体验看，每次大量试岩茶后，洗茶具是一个大工程。
尤其是试十二金钗、试四大名丛之类的组合茶。
每次试茶结束，桌面上杯盘狼藉。
待洗的盖碗，将盖与碗分开后，能堆出一座小山。
这时愈发能凸显，选一个高温烧制、釉面紧密的白瓷盖碗的好处。
白瓷盖碗，看似普普通通，没有太大特色区别。
但釉面紧密与否，能拉开不少实用区别。
当你发觉，自己买来的盖碗，用久之后就失去光亮感。
哪怕用纳米擦去洗，里里外外擦一遍，亮白程度依旧不足。
这说明是盖碗自身材质问题。
选高温烧制，釉面均匀，细腻紧结的白瓷盖碗会更好。
哪怕是泡足火肉桂、水仙这样汤色偏深的岩茶。
一个下午的时间，连续泡好几款茶。
最后，再一起收拾清洗。
盖碗底部，以及盖碗四周也不会渗入茶渍，轻轻一擦立马光洁如新！
《7》
几十块的普通盖碗能不能用？答案已经提示过了。
只要容量适中、器型标准、轻薄紧结、釉面均匀，就不影响使用。
基础盖碗哪怕用再久，只要注意彻底洗净，就不会看出丝毫折旧痕迹。
期间没有发生磕碰摔裂的话，在茶桌上，基础普通白瓷盖碗能一直发光发热下去。
泡茶喝，茶与器是相辅相成的。
茶，要选山场好、工艺精致的。
器，名贵与否并不重要，实用才是第一位。
确保实用基础上，再去兼顾观赏美观性，才不至于在喝茶这件事本末颠倒！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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