丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
路过一个网上的茶叶拍卖。
围观的人还不少,已有上千个浏览量。
但真正愿意交出10元入场券,参与特定时间竞拍的,空无一人。
冷冷清清,好不惨淡。
说实话,它的标题取得倒是很吸睛。
80年代福鼎白茶老茶砖,民间私藏,干仓存放,全新未拆,500起拍……
乍一看主语,任谁走过路过都要多看两眼。
上世纪80年代传下来的老茶哇,接近40年陈。
如此高龄的老白茶,如果年份真实,在圈内可是稀罕物。
奇货可居,一茶难求。
但只要是略懂白茶,稍微了解行情的茶客,不会轻易入局。
因为这样的老茶砖,与白茶制茶发展历史不符。
早在40年前,白茶市场极小众,很多茶客都没听说过,更别谈喝茶了。
更何况,当时的白茶还不流行压饼、压砖。
寻根溯源,这样的老茶砖,明显是违背了制茶历史现实。
更何况,就算暂时不追究它的年份真假。
在没有规范仓储前提下,随便在民间私藏了数十年的老茶,储存情况不容乐观。
这类满纸荒唐言的老茶竞拍文案,连标点符号都不能信。
买茶选茶要认准一句名言,天底下没有免费的午餐。
为了买到一饼好白茶,建议少听故事,多看品质。
除了前面提到的例子外,这4个典型的劣质白茶饼,千万别踩坑。
《2》
一、2011年的福鼎老茶原料,去年刚压成饼?
之前在直播间,看到主播在介绍某款号称是2011年的福鼎高山寿眉饼。
“注意了,家人们,这不单单是一饼10年陈的福鼎老茶,它还是一饼陈化多年之后的后压饼,以散料的状态存到去年,刚压成茶饼……”
乍一听,这番说辞很是吸引人。
如此有个性、有卖点、有故事、有阅历的老茶饼,的确少见。
只要在最后上链接时,给到的价格稍微便宜些,肯定会吸引不少在线观众买单。
但在冲动消费前,不妨看清这样的真相。
存放多久,超过六、七年陈的老白茶中,散茶其实更值钱,因为散茶所占用的储存面积大,仓储成本高。
何必白白折腾,再去压成茶饼?
这样的亏本买卖,着实令人百思不得其解。
精心存放10年之后,冒着压饼损耗的风险,将散茶压成茶饼再拿去卖,这样的故事桥段太假。
除了随口编造以外,真实发生的概率为零。
哪怕没有看到茶饼实物,也能从这满嘴跑火车的卖茶话术里,看出背后猫腻!
《3》
二、硬邦邦的老茶饼更利久存?
有一回,看到有人在介绍某款饼茶。
从箱子里找出茶饼后,对方做了一个动作。
像拍西瓜那样,轻轻拍了拍茶饼。
随后,煞有介事地开始讲解:“可以看到,现在这饼白茶的整体状态还偏硬,目前还不适合泡开喝,制茶师之所以将这饼茶压得这么紧,目的是让大家放几年再去喝。”
“和散茶不同,白茶饼需要压得稍微紧一些,后期更利于久存。紧实的茶饼,水汽不容易渗透,更能防潮、防跑气。等到存满7年、8年,甚至更久时间后,伴随整饼茶的逐渐陈化,进入适饮阶段后就会慢慢变得松软易撬。”
咦,这是真是假?能信吗?
当然不能,从头到尾连半个字都不能信!
因为,优质白茶饼的压制程度,讲究松紧适中。
压饼过分紧实,意味着压茶期间,整饼茶存在压饼温度太高、时间太长、力度过重等系列缺陷。
不当压饼操作下,整饼茶的内在养分风味严重流失。
换成大白话来讲,这是一饼严重受伤的茶饼,品质不佳,后期转化空间有限。
不论是现在喝,还是买回去后藏7年、10年再喝,茶味都一言难尽。
和散茶相比,白茶饼不存在不怕受潮、更利久存、多存几年就松软易撬的特征。
商家之所以建议,这类饼茶千万不要喝新茶,最好多放几年再去喝茶。
其出发点,不过是担心被人投诉的缓兵之计罢了。
喝白茶,不论散茶饼茶,只要品质没有缺陷,新茶的清醇鲜爽滋味同样值得尝试,没有非喝老茶不可的道理。
《4》
三、挂羊头卖狗肉的白牡丹饼。
白茶圈子存在一个隐形坑,比起年份做旧,更容易骗到人。
那就是等级标注不明,用寿眉来冒充白牡丹,从而卖出更高的价钱。
早些年在帮茶友们鉴定饼茶时,遇到过不少相似情况。
每每看到私信称,“帮忙看一下,我买到的这饼白牡丹怎么样?”
点开图片一看,这分明就是寿眉嘛。
叶片多、茶梗明显、并且叶片还很宽大。
这样的饼茶距离白牡丹饼,相差甚远。
或许在部分茶客眼中,寿眉饼都是粗梗大叶,而只要一饼白茶有芽有叶,就算白牡丹饼。
但这种粗糙分类定义,并不靠谱。
白茶白牡丹,采特定茶树品种嫰梢的一芽一叶、一芽二叶为原料。
芽白叶绿,两色鲜明。
压成茶饼后,饼面上能看出明显的芽头、嫩叶、以及茶毫。
寿眉采茶是采茶树的嫰梢,多数以嫰梢一芽三叶、一芽四叶为原料。
简单理解,寿眉也是有芽头的。只用粗梗大叶压成的白茶寿眉,等级不高。
单纯因为茶饼表面看到零星的几颗瘦芽,就将一饼叶片宽大的白茶标注成白牡丹饼,不论如何也说不过去!
《5》
四、陈皮切丝加白茶压成的老茶饼。
曾经见识过一款口号宣传很夸张的特色陈皮白茶饼。
号称原料选择很奢侈。
10年陈的新会老陈皮,再加上7年陈珍藏级老白茶,强强联合。
将老陈皮切丝后,再混入散料老白茶里,一起压成茶饼,制出一款独具特色的组合茶。
但从日常经验看,这种混搭组合在一起的老茶饼,猫腻太多。
首先,不符合市场现实。
已经存满7年的白茶散茶,极少有厂家再愿意压成茶饼,因为直接卖散茶更有赚头。
其次,好陈皮不切丝。
随便到当地有名气的药材铺里打听一番,新会核心产地的老陈皮,价格并不便宜。
花上好几百,只能买到一两半两的情形,并不稀奇。
优质陈皮原料,不会随便切成碎丝再去压饼。
如此糟蹋原料的制作方式,从源头就不可能。
最后,标榜着用料高端、奢侈、上档次的组合式陈皮老白茶,假设最终标出来的售价很诱人,不到百元就能买入手。
这么便宜的价位,不可能是真的。
随意推敲一番,就能看出背后肯定藏着坑。
泡茶喝茶,建议喝原味茶。
专注品尝感受好茶的天然本味,不要随意再加入陈皮、枸杞、红枣、甘草等。
一流好茶的茶味,已经尽善尽美,没有必要画蛇添足。
更何况,还是将陈皮切成碎丝后与茶叶一起压饼。
这样的混搭组合方式,对白茶饼的后期转化,并没有益处!
《6》
最后,买白茶饼时,多留意第一印象。
整饼茶拿到手后,开箱验货。
拆掉外包装,重点看一看茶饼表面。
一旦发现,整饼茶的叶片颜色不自然。
整饼茶的梗叶颜色一概是咖啡色,暗沉、缺乏光泽。
原本以绿为主的叶片,彻底变成暗褐色与咖色。
更有甚者,饼身全部发黑,炭黑一片。
这种颜色单一的、黑乎乎的茶饼,显然与白茶的正常工艺不相符。
白茶是白茶,不是黑茶。
自然转化出来的茶饼,叶片好歹要保留基础色系痕迹。
碰到这种咖啡色或者黑褐色的老茶饼,稳妥起见,不喝为好!
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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