《1》
我们小时候,福州的夏天还没有这么热。
那时候六一节,都不需要空调。
8路公交车从6.1开始开空调,收2块钱的车费,还被老伊姆们diss个半死——呀庆,开谢咯拱调?坐上去吹半死。
那时候端午节,李麻花的妈妈会给我们喝雄黄酒,用水菖蒲烧汤洗澡,还有吃花生粽。
冷饮照例是不能喝的。
但凡偷吃一次冰淇淋,老李就会发现,然后给我们扎银针....
连冰西瓜也不能吃。
凉茶倒是可以喝,用紫苏,甘草,桂花煮开,40度温在那里,想喝的时候自己倒。
老李的妈妈李奶奶,在海边生活了一辈子,老了来给李麻花煮饭,什么菜都喜欢放生姜。
尤其是夏天,尤其是最热的三伏天,连青蛾冬瓜汤里都是大块生姜,李麻花一边吃着肥美的大青蛾,一边抱怨姜味太重。
李爸在一旁边帮着剥青蛾喂女儿,一边笑咪咪地劝:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方。
歪个楼,李麻花大姑娘去重庆念大学,不吃虾,不吃螃蟹,不吃鱼.....大家都怀疑她不是胡建人。
只有我知道,她不是不吃,她只是不会剥——在家的时候,是老李剥好放碗里的,她老人家只负责吃。
她没有问“虾为什么有壳?”,就已经很不错了。
《2》
老中医老李的羊生哲学就是,夏天反倒要吃温热的食物。
比如姜。
因为夏天热,正好要借机会多吃点温热的,把身体里的寒气排出去,这样身体才会健康。
韩剧里,夏天要吃狗肉,也是同样的羊生理念。
故而,当老李看到某音上面数不清的冷泡茶视频,冰萃茶视频的时候,一直在摇头。
他说,这种人就要来找我扎针,要不然,过30岁就要手脚冰凉、靜脉曲张。
听起来好像是在打广告。不过,老李才不轻易给人扎针,一般人还请不到他。
也就李麻花,还有从小在她家长大的村姑陈——彼时我爸妈忙着去办案,经常把我扔老李家,美其名曰,住在医生家里,身体更好。
后来发现,确实是更好了。
天天吃放生姜的青蛾冬瓜汤,海蛎豆腐汤,丝瓜花蛤汤,淡菜冬瓜汤,苦爪小肠汤,姜爆虾,姜炒牛肉,姜烧老鸭.....能不驱寒除湿么?
这些年流行的三伏灸,也是同样的道理。
在天气最热的时候,给身体加一把火,把身体里的寒与湿,尽可能多地排出去,这样到了冬天,人就会少因寒湿而生病。
是以,夏天最忌讳喝冷饮。
冬天也最忌讳喝冷饮。
宝姐姐说的,一杯冷酒下去,倒要用五脏六腑来暖它,时间长了,岂不受害?
最怕表热,而内寒。
这就太难治了。
非得用生姜泡脚泡上一年,才能缓解一二。
坚持泡脚多么麻烦,所以,管住嘴,不贪凉贪贪冰,才是最好的办法。
《3》
从羊生的角度来看,夏天更适合的,是喝温茶。
不必喝太热,太热容易冒汗,太热还容易烫伤食道,尤其,太热的时候喝,这汤水不够温润。
必得放温了,那股子润泽感,才能显现出来。
温润如玉,而不是“热”润如玉。热了只会烫,玉要是烫了,就不润了。
40度,45度,入口正好。
有点温,但不烫口。喝的时候,只觉得汤水温和,顺喉而下,极是滑嫩。
但当下,一部分人在吆喝喝冷泡茶,把流行的风向,往喝冰冷的茶水去引导。
其实,与其冷水泡茶,还不如去喝薄荷冰水——一杯冰水,放四片薄荷叶,绿映着冰沁沁,视觉上简直太好看了,也太凉爽了。
但肠胃却实实在在受不住这股冰凉,日子久了,不去看医生才怪。
夏天又来了,大江南北都在入夏,北方的干热夏季也迄逦而至。
喜欢冷泡茶、冰水萃茶的茶友们,千万不要再贪凉去喝这些冷的、冰的茶汤了,对自己没什么好处的。
大热天,喝一杯冰茶,喝一杯冷泡的茶,确实很舒爽,一杯下去,“透心凉”。
但是,这冷的汤到胃里,这冰的汤到胃里,不折腾人才怪。
并且,这凉的茶汤,这冰的茶汤,喝上去是薄的,清的,淡的,跟你平时用沸水泡出来的茶汤,是完全不一样的口感。
对比之下,只会感觉到冷泡出来的茶汤,太难喝。
又伤身,又不好喝,为何非得冷泡呢?
是为了掩饰茶叶的内质不够充分,才推祟冷泡的吗?
《4》
泡茶的时候,沸水是必须的——沸水才能尽释养分于茶汤中,丝毫都不浪费。
若是用冷水,或者用冰水来泡茶,则只能打开小部分茶叶的细胞壁,只能释放出10-20%左右的内含物质。
一泡茶只能喝到10-20%左右的养分,而浪费了百分之80-90%的养分,这简直就是暴殄天物啊!!!
浪费好茶的人,都不是真的爱茶。
继续喝冷泡茶,继续推祟冷泡茶,只会让肠胃愈加受伤,还会降低喝茶的水平。
冷泡出来的寡淡汤水也能入口,这对茶叶品质的要求,也真真是,低到了尘埃里。
……
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作者 | 村姑陈
作者 | 村姑陈(微信cunguchen2020)
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