本文的标题，是茶友的提问。
这是第一次，有人问到关于白茶的形态的问题。
想了解的是不同形态的白茶，分别有什么优缺点，以及，该如何购买它们？
这个角度是蛮新的，这个点，想来也是很多茶友想知道却知道无门的。
是以，今天的文章，村姑陈就来跟茶友们分析一下，关于当下市场上这些不同形态的白茶们。
砖，饼，片，巧克力饼.....
它们分别适合什么场合来冲泡，什么人来喝。
【砖】
白茶砖这种事物，是比较新的。
在当下的白茶圈里，压砖的，甚少。
不是因为茶少，而是因为懂得压砖这门技术、且精通压砖这门技术的人，太少。
手指头都能数出来究竟有几个。
压茶砖，失败的机率很高，普通的茶厂，是轻易不敢尝试的——万一压坏了，茶变臭了，生出怪味来了，这个损失，没实力的人可承担不了。
买白茶砖的时候，就一定要谨慎，一定要认准品牌。
普通的品牌，从来没有压过砖的品牌，第一次试压的白茶砖，就并不太建议大家购买。
第一次通常没经验，压出来的砖不是太松就是太紧，烘出来的砖不是太老就是太湿....
甚至还有压不平整，边角残缺等等问题。
这种砖买回去，有可能内含物质都损耗了一大半，没有喝的价值——压砖的时候万一第一次没压好，拆掉重压，这一来一去，内含物质的损失，可不是百分十、百分之二十这么简单。
买哪种白茶砖比较靠谱呢？
压过三五年砖的品牌，有成熟的经验可以依靠的品牌，这种白茶砖，内含物质损耗极小，是喜欢喝白茶砖的茶友，首选的心水好砖。
相比白茶界的另外一些紧压茶，比如圆饼、比如巧克力饼，白茶砖的陈化价值，会更大。
因为白茶砖至少一斤起压，多的有两斤，五斤等等，未来可能还会发展到十斤....
按白茶团队陈化的属性来看，重量越多的白茶储存在一起，陈化出数量更多的营养物质的机率就更大。
那么，动辄500克起压的白茶砖，跟在200克-350克之间浮动的白茶饼，跟2-5克左右的巧克力饼相比，自然，是大块的砖，更有陈化优势。
在陈化这个大前提下，能选砖的，就不要选饼。
不过这是有前提的。
前提是，压砖的技术到位，压砖的原材料优秀。否则，还不如选饼。
毕竟压饼技术更为普遍，会压白茶饼的人是懂压白茶砖的人数的N倍。
在不懂得如何选砖的情况下，保险一点，稳妥起见，选白茶饼，是最优的选择。
【饼】
饼茶与砖茶、巧克力饼，都统称为“紧压茶”。都是白茶从散茶到紧压茶的形态转换。
为何要把好好的散白茶做成紧压茶，因为散茶太蓬松，体积太大，占地面积大。
压成紧压茶，就解决了茶叶的储存问题。
并且，紧压茶陈化后，其香气，滋味，汤感，都会与同款散茶陈化相同年份之后呈现出来的香气、滋味、汤感大相径庭。
各有各的妙处，各有各的粉丝。
是以，才会有大量的人，年年都选出一部分的散茶，压成紧压茶。
这其中，便有人压成饼茶——圆圆的，七两饼。
七两饼盛行了一些年，后来人们发现，白毫银针、牡丹王这些高等级的白茶压饼，如果跟普通牡丹、普通寿眉那样也压成七两，会面临着单价太高，普通人买不动的困境。
100克、200克的银针饼、牡丹王饼应市场的需求而生了。
后来，当寿眉的价格也上涨之后，寿眉也减少单饼克重了，从七两改成了六两——从350克一饼，减少到300克一饼。
重量减少了，零售价便也同样降低。
这才唤起了一波市场购买力。
但是，基于团队陈化的大前提，如果购买白茶饼是为了收藏，让它陈化成为老白茶饼再喝，那么，无论是银针饼、牡丹饼还是寿眉饼，村姑陈都建议大家买七两饼——如果这个品类能买到原材料优质、压饼工艺精湛的七两饼的话。
量大的，会比量小的，更能陈化出有益物质，未来，成为老白茶饼之后，其香气，滋味，汤感，都会更稠滑，更绵柔，更软糯。
如浆似汤，瑶台仙品一般。
【巧克力饼】
巧克力饼，有两种细分形态。
一种，是像从前的大块巧克力一样，压成大片，再在这大片上，分割出六到八块小片。
喝的时候，从小片与小片之间的细缝里用力向外掰开，掰下一小片，放到杯里泡了喝。
另一种，是直接切开的，一小片一小片的，分别独立包装起来，像当下我们常吃的那种碗装的巧克力一样，独立的小袋子，密封着一片独立的巧克力。
喝的时候，撕开独立小袋子，倒出里面那一片小巧的巧克力饼，放盖碗里，放茶杯里，沸水冲之。
从前，很多人压巧克力饼，压的是第一冲，大块现掰的那种。
现在，大家喜欢压后一种，小片独立包装的——方便，易携，易泡。
小片独立包装的白茶巧克力饼，每片都是称好重量的，不是2.5克，就是3克，正正好是一个人喝茶时所需的投茶量，不浪费，独酌刚刚好。
另外，压饼时精确计算好了每片的重量，不需要茶友另外备置一个称茶的秤，就能保证投茶量的准确性。
并且，每小片都是独立密封包装，旅行时携带，能保证茶的干净与卫生。
所以，村姑陈很喜欢这种小块的巧克力饼，出门带异常方便。
遂给它们起了个名字，叫，随心泡。
当然，随心泡也是要看品牌的，不能随便买，随便泡。
好的品牌，珍惜自己的羽毛，会用高品质的原材料来压制随心泡。而普通的品牌，不爱惜自己的品牌，就会有箱底料，碎料，各种废料来压制。
这种碎料废料压出来的巧克力饼，就算包装再精美，价格再便宜，也不建议喝。
不好的原料，不知道里面生成了哪些物质，就跟盲盒似的，喝下去，就是在赌。
赌自己的肠胃是不是脆弱型的。
会不会刚喝完，就要去厕所。
实在有点扎心。
【后记】
无论是白茶砖，白茶饼，还是随心泡巧克力饼，都是紧压白茶界的一朵奇花。
它们都适合我们购买，品尝。
高克重的白茶砖，最适合收藏；
中等克重的白茶饼，在适合收藏的同时，还拥有着低克重带来的价格优势，对于预算不多的藏家，是极佳的选择；
而便携装的随心泡巧克力饼，则是出差旅行者、办公室喝茶者的最爱。
按自己的需求来选购即可。
当然还要慎重考虑的一点是，茶叶的原料一定要好，压制技术也要优秀，否则，便是品质不好，内质不足，还有可能多出一些不明物体.....再便宜都不建议喝。
……
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作者 | 村姑陈
作者 | 村姑陈（微信cunguchen2020）
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