丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
这是一篇迟到的端午稿。
今年的端午，旅游出行很热。
网上随便一刷，各地如火如荼的赛龙舟视频，映入眼帘。
照五一节的经验看，每逢放假，武夷山的旅游都是大热门。
经历了三年口罩后，遇上假期，难得能自由畅行。
再加上，现在的武夷山主景区还在免门票。
假期休闲，来一场说走就走的“茶山游”，呼吸一下富氧空气，多惬意。
但今年的端午去武夷山，有些天公不作美。
因为，赶上了持续暴雨。
从端午前，再到端午期间，“龙舟雨”持续不断。
21号中午12点左右，受持续暴雨影响，景区还一度关闭。
等到隔天八点，才恢复开园。
看了下最近七天的天气预报，全是雨。
不过和前些天，端午那会儿的暴雨红色预警相比，已经转成了温和小雨。
话说在持续降雨之后，对今年的岩茶有没有影响呢？
《2》
早上看到一位相熟的茶农朋友，晒出了最近动态。
“雨小了，钓鱼去。”
说完，还连晒了九宫格，桶内满满都是新收获的溪鱼。
看到对方如此闲情逸致，不免好奇打听。
“你家今年的茶都焙好啦？”
“还没呢。”
看完他的回复，麻花心里不免纳闷。
按往常来看，在新茶还没焙好之前，这位做茶做得特别卖劲的茶二代，根本舍不得放下自家的好茶。
怎么这会儿突然间想起去钓鱼了？
没一会儿，那位茶友朋友见半天没回复，直接开始解释。
“这不是因为最近都在下雨嘛，空气里的水汽太重了，不好焙茶。”
“湿气重，影响焙茶效果。”
“如果现在不停工，照常直接焙茶的话，火很难焙进去，到时候再来一次返工，那就麻烦了。先不说打焙需要成本，这茶来来回回焙这么多次，也会有损耗。”
持续暴雨过后，整个武夷山原本还在快节奏的“焙茶季”，迎来了短暂小插曲。
稍加调整，是为了更好地做茶。
雨天不便焙茶，恰逢溪面涨水，趁着雨势转小，钓鱼消遣一番。
多加两道武夷山本地出名的溪鱼加餐，倒也是应时应景。
《3》
端午那会儿，持续几天的“龙舟水”过后。
九曲溪的水面，上涨了不少。
为了安全起见，前些天还一度禁漂。
端午后，雨势转小，景区恢复通行。
看到短视频里，有人在晒“水帘洞”的壮观“水帘”。
如果不是看到熟悉的三贤祠背景，还以为这是随便某处找的瀑布。
因为，画面中从山岩飞流而下的洁白飞瀑，实在太壮观。
去了这么多次水帘洞，就从来没见过这样的盛景。
春茶季去，不巧，没赶上丰水季。
去年太干旱，七八月那会基本没水。
往年秋冬季时过去，更是看不到水瀑的存在。
也唯有遇上“丰水季”，才能有此盛景。
不过，看到持续降雨之后的武夷山水景，或许有茶友会担心。
这么密集的降雨，茶树们还好吧？
这倒是不用多虑，今年的五、六月和往年相比，还算晴雨适中。
既没有一直持续降雨，耽误轻火茶的焙茶。
也不是一直放晴，导致干旱缺水。
而是晴几天，雨几天，以目前的天气趋势看，对茶树的生长是有利的。
更何况，对比多年的经验看，如果是正岩景区内的茶树，更是不用担心这点。
因为，景区里的土壤，拥有丰富的风化岩碎屑。
这不仅仅能够为正岩茶，带来独特的养分滋养。
同时，还具有高透气、特别疏松、不容易积水的属性。
哪怕连着下了几天雨，再走进各大正岩山场里逛一逛，走一走。
走了大半天再出来，建议你重点看一看自己的鞋底。
这会你会惊奇的发现，哪怕在泥巴地里走了一圈，但鞋底依旧是干干净净的，没有沾上黏土。
背后恰好能证明，富含风化岩碎屑、砂砾质丰富的正岩土壤，对茶树的生长有着极佳的助力。
每逢雨季，正岩内的茶树，基本不用担心土壤不透气，积水淤积严重，影响茶树正常根系呼吸，导致烂根。
只有那些种在溪边、洲边的茶树，或者种在黄泥巴地的外山茶，才需要担忧这点。
《4》
昨天还在和武夷山开店的朋友闲聊。
谈及做茶，他顺口提了一番。
今年他家有一批熟人预定的轻火品种茶，赶早在端午前就焙好了。但是一直没找到机会发货。
啊，这是为什么，现在的物流这么方便？
“因为下雨啊。”
这很奇怪，下雨和对外发货，又有什么影响？
事情是这样的，我们岩茶刚下焙时，干茶条索的表面温度还很高。
类似刚出锅的炒板栗，伸手直接摸上去都会烫手。
所以，在焙间刚焙好茶，下焙之后，还要就地摊凉。
等到干茶摸起来恢复常温，才适合装箱。
原本在端午放假前，还想着装箱放上几天，就找机会分装成小泡袋。
（按那位订货熟人的要求，是要包成8.3克）
不曾想，摊凉装箱之后，一直都在下雨，下雨，还是下雨。
因为下雨天太潮湿了，这会儿的空气比较潮湿。
担心开箱后，将干茶摊出来，再按照特定规格分装进入泡袋，干茶会比较怕潮。
所以想了想，还是迟几天再分装，反正也不差这一天两天的……
原来如此，这样的贴心细节，能看出不同的做茶心态。
做出一批好茶，不是潦草的应付。
重头戏做青、焙茶都结束后，还有不少琐碎细节。
尽量多想一步，有备无患，才能让自己做出来的茶，以最佳风味呈现在茶友们的面前。
《5》
端午前后的龙舟水，来也匆匆，去也匆匆。
近期天气很热，下了几场比较透的雨后能明显降温。
雨过天晴，满目清凉。
六月的雨季，并不恼人。
不过，持续降雨带来的小插曲不仅是做茶，还有包括喝茶。
这段时间在喝茶时，不知茶友们有没有发现，好像同样的茶喝着没有之前香？
这种情况是正常的，因为下雨时，空气湿度大，压抑住了高扬的茶香。
平日在沸水泡茶时，刚一注水，茶香立马在周围空气流动出来的曼妙感，减弱了许多。
如果是喝高香的轻火品种茶，“晴天喝”与“雨天喝”的对比，尤为明显。
不过，趁着下雨，很多老茶客更愿意喝焙火足一些的陈年岩茶。
因为，焙火足，火功焙得比较透的岩茶，茶香会更沉稳。
大量茶香，纷纷落入醇稠茶汤的当中。
仔细啜茶时，不会轻易受到喝茶环境的湿度影响。
茶汤当中的馥郁甘香，以及醇厚汤感，照样风采卓绝！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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