丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
春节长假结束后的第一天,全国温差最高达到90度。
上午,位于新疆的吐尔洪乡,温度达到零下52.3度。
下午,位于贵州的册亨县八渡,气温升到38度。
同一天内,全国的温差竟然达到了这么大的区别。
也就是这几天,北方地区还在下雪,南方很多地区已经有着30度高温,大家都穿短袖开空调了。
福州,就是面临30度高温的众多城市中的一个。
但是福州在春节入夏的时间是短暂的,因为很快就迎来了降温。
看着窗外的大树,树叶被风吹得不停地晃动,属于福州的春天又回来了。
再过段时间,各地的茶农就要开始准备采春茶了。
春茶,相较于其他时候的茶而言,在价格上更贵。
有些不了解的人会疑惑:“不都是茶叶吗?只是采摘时间不同罢了,为什么春茶比其他时候贵呢?”
甚至还能看到一些言论:“春茶一定要喝,不喝会后悔!”
“如果你不喝春茶,那么你喝茶的一生将毫无意义。”
春茶,真有那么好吗?
为什么春茶会更贵呢?
《2》
春茶价格更贵的原因主要有两点。
首先,就是采摘节点的独特性,造就了春茶品质的优越性。
一年之计在于春,春天,是万物生长的季节。
大家对于春天的印象,总归是生机勃勃的,提起春天,就会想到万物生长。
春天到来,茶树也要从寒冬的沉睡中清醒,天气变暖,茶树也要生长发育。
在寒冷的冬天,茶农是不会对茶叶进行采摘的。
一方面,天气寒冷,茶树的生长发育很慢。
另一方面,茶树经过一年的生长发育,也是需要时间休养调整。
所以,冬天不采茶,春天气温回暖,采茶刚刚好。
茶叶的采摘时间一般是春季和秋季。
当然,夏季和冬季也可以进行采摘。
只不过大多数时候,这两个季节是不会进行大规模采摘的。
因为夏天天气过于炎热,这个时候采摘下来的茶叶易苦涩,品质不高,茶农也并不想在烈日炎炎的时候去采茶。
而冬天,茶树也是需要进行休息的、
所以,一般分为春茶和秋茶。
采摘春茶的时候,茶树经过一整个冬天的沉淀,内质正在不断地增加积累。
这个时候,茶叶中的内质,是其他时候所无法比拟的。
茶叶中含有丰富的营养物质,春茶的营养价值是公认的高。
《3》
其次,春茶的采摘时间有限。
春天,植物的生长速度都很快,茶树长出新芽的速度也很快。
通常来说,如果新芽来不及早点采完,剩下的就会继续生长。
变老之后的茶叶,不管是香气还是滋味都与嫩芽时期没有相比。
所以说,春茶一定要尽早采摘。
想要采摘更多的春茶,自然需要雇佣更多的采茶工。
因为只有更多的茶农,才能确保茶树上的嫩芽都不会被浪费。
可是,茶园的面积是广阔的,采茶工的数量是有限的。
在招收更多采茶工的同时,也增加了更多的人工成本。
并且还有可能需要面临抢夺采茶工的场景,就福鼎地区而言,茶园面积广阔,所需要的采茶工自然也是各家争夺。
毕竟,采茶工也是需要经验的,并非在大街上随便找到一个人就会采茶。
在有限的时间里,所采摘的茶叶自然也是有限的。
但是需求量并不会因为茶叶的数量少而减少,反而会增加。
因为,物以稀为贵,大家都想要得到这份更稀少的配置。
自然而然,春茶的价格也就比其他时候更贵。
《4》
就拿白茶举例,春茶的香气和滋味都是独特的。
特别是白毫银针,只在春季进行采摘,并且采摘时间比较短。
白毫银针的采摘结构是一旗一枪,有着小鱼叶保护着圆润的芽头。
白毫还很浓厚,覆盖在白毫银针的表面,就像是一层银白色的盔甲。
白毫银针所泡出来的茶汤,不管是香气还是滋味,在白茶中都能占据一席之地。
香气浓郁,毫香丰富,清雅远扬。
喝一口茶汤,就会被其中的鲜爽感所折服,不由感叹,怎会有这般鲜的茶汤。
这不仅是白毫银针的独特性,更是春茶的独特性。
一年有四季,春、夏、秋、冬。
在这四个季节当中,时期不同,气温不同,所采摘下来的茶叶品质自然也就有所区别。
抛开夏季和秋季这两个气候比较极端的天气,春秋两个季节是采茶的好时节。
但是茶叶在采摘之后并不会立刻上市,而是需要放置一段时间。
就像白茶,在采摘加工完毕之后,会将茶叶存放一段时间,等到秋茶采摘之前再进行售卖。
在市面上,也不乏存在一些早春茶。
为了能够更早的抢夺春茶的市场,所以选择更快一步售卖茶叶。
这种情况是存在的,但是有一种言论,称“春茶越早喝越好”。
其实,这种说法并不正确,反而误导了不少不明真相的茶友。
春茶,并非是越早采越好,也并非是越早上市越好。
春茶采摘时间过早,可能茶叶中的内质还未发育全面,这样春茶的品质也会受影响。
《5》
其实,不管是春茶还是秋茶,符合自己口味的茶都是好茶。
世界设立了太多条条框框,也有很多规则规矩。
但是有很多属于多余的存在,就像在喝茶的时候,在你耳边进行说教。
“这种茶不好,你怎么还喝啊?赶快换一种茶吧。
这类茶才是最好喝的茶,都是公认的,你必须尝尝。”
这个世界其实并没有那么多“必须”,也没有那么多“一定要”。
在进行选择的时候,选择自己最喜欢的那一类茶,就好了。
当然,如果别人喜欢的茶,自己并不喜欢。
那么,有一句话叫做,“己所不欲,勿施于人。”
就像你也不希望自己在喝茶的时候被打扰一般,选择自己最喜欢的才是最重要的。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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