《1》
海边归来，一身砂子。
感谢茶友姐姐赠送的防晒（每年坚持送防晒给我，果然是真爱啊），顶着中午的烈日在海边各种拗造型拍照，皮肤居然一点没有受到影响。
但为了避免长闭口，回来还是泡了一盖碗白毫银针，用第一冲，密密地拍了脸和胳膊，舒缓镇静，恢复生机。
皮肤晒黑了，晒伤了，尚且可以用有保湿镇定效果的水剂湿敷。
然而，如果遇上了做旧老白茶，这个局该如何破？
李麻花说，当然是跑啊！珍爱生命，远离做旧老白茶。
然而，对于做旧老白茶，很多朋友的观点还是跟对待防晒一样的心态：我是男人，涂什么防晒？结果蓝小笛海边呆三小时回来皮肤就红了。
对待做旧老白茶呢，一般会认为，如果价格不太高，基本不是做旧的——把新白茶拿去做旧，还卖这么便宜，只比新白茶贵一点点，利润空间这么小，有这个必要吗？
言下之意，如果用新白茶做旧成为老白茶，必定要卖个贵价钱，否则，岂不是白折腾了？这样还不如直接卖新茶更省事。
是的，按正常的逻辑，如果辛苦一场，把新白茶做旧，不但没有赚到高额利润，还把好好的茶给渥堆坏了，岂不是得不偿失？
哎，持这种观点的茶友，还是太善良了。
村姑陈只想不厚道地问一句，为什么你们都认为做旧茶是用好材料做的呢？
为了唤醒广大像鹿一样良善的茶友们，就用我们刑侦老师教的方法，来解开这个迷局吧。
《2》
如果，我是做旧老白茶的茶贩子，我会怎么做呢？
首先，要搞清楚生产做旧老白茶的目的是什么。
这个问题很简单，一下子就能搞懂，生产做旧老白茶，只为了两个字——赚钱！
有了这个大前提，一切就好办了。
为了赚钱，为了利润，得降低成本。
生产做旧老白茶，都有哪些成本呢？
第一个是材料成本，也就是用什么样的白茶散茶，来加工做旧老白茶。这块是大头，材料的量不能小，所以这块的成本支出就很大。如果不懂得节省，一下子出去大笔钱，造成资金积压是极为凶险的。
第二个是加工成本，也就是在什么样的厂房里，请什么样的制茶师来加工做旧老白茶。这笔钱是需要现结的，也要考虑清楚。
这里面，还涉及到加工后的最后形态，是散茶还是压饼。
如果是压饼，那还要考虑一个压饼的人工成本。
第三个是销售成本。也就是通过什么样的方法和渠道，把这些做旧老白茶给销售出去。需不需要做广告宣传这些。
第四个是仓储成本，指的是做旧老白茶生产完成之后，存放在什么地方，如何存放。
生产和销售做旧老白茶，也是一个项目，也是需要做计划和投资的。如果这几个成本，没有控制好，很有可能，做了半天，这个项目还不赚钱。
没谋划好，亏到卖裤子，也是有可能的。
《3》
材料成本，容易控制。
为了让做旧老白茶的利润空间更大，正常人都会尽力压缩最大的一块成本——材料成本。
购买用于做旧的老白茶的原材料时，尽可能地，买便宜货。
做旧，首选是当年的新白茶，因为便宜。陈年的白茶都价格略高，不合算。
高山白茶肯定不在考虑的范围内，高山茶虽然品质好，但价格也高，无形中增加了做旧老白茶的成本，肯定不行。
平地白茶，价格略低于高山白茶，但是，核算一下成本，仍然是高的。如果用平地白茶，利润空间便极小。
想来想去，福鼎的白茶由于品质好，价格都贵，只能去批发外地的白茶，或者外省的白茶了。
外地的白茶，指的是福鼎之外的其它地区。
比如与福鼎接壤的县、市，受福鼎的影响，而做起了白茶。但由于多方面的原因，比如气候水土，以及工艺等等，这些白茶的价格，远低于福鼎白茶。
在市场上，它们便成为了福鼎白茶的候补队员，在消费者认为福鼎白茶价格高不愿买的时候，适时出现，以低价收入囊中。
外省白茶，则指的是福建之外的省份所出产的、以大白茶大毫茶树上采下来的鲜叶，按白茶的工艺加工制作而成的茶。
近几年来，随着福鼎白茶的兴起，外省的茶农，心痒难忍，从福鼎移植了不少的白茶苗回家种植。
他们远离福建，对白茶的加工制作了解得并不是十分透彻，大多数时候只是按江湖传言，晒一下烘一下就草草完成白茶的制作。
有时候甚至没有烘，直接晒干完事。
这些工艺粗糙马虎的外省白茶，价格比外地白茶更加便宜，用它们制作做旧老白茶，利润空间更大。
另外，外省茶的夏茶，价格更低，且由于夏季天气热，加工白茶时极容易把茶青晒黄晒黑，看起来简直跟做旧的老白茶十分相似，拥有天然的契合度，给后期的做旧工艺，省下了大量的时间和精力。
故而，做旧老白茶的原材料，在选择上，首选是外省茶，其次是外地茶。
选本地茶的，甚少，甚少。
《4》
加工成本，相对难于控制。
白茶的加工，是个技术活。同样，做旧老白茶的加工，也是个技术活。
既然是技术活，一般人就干不了（如果对做旧老白茶有一定的外形和品质要求的话）。
排除掉那些把销售渠道设定在菜市场和各地茶博会的做旧老白茶之外，未来企图通过正规渠道销售做旧老白茶的茶贩子们，对做旧老白茶的工艺，仍然会有自己的坚持——希望口感不要太差，品相不要太差。
人性是复杂的，刑事案件法庭上的那些被告，也曾经有善良的一面。所以，销售做旧老白茶的茶商，对茶的品质有一点点小要求，并不奇怪。
这样的情况下，加工成本的控制，就比较难。
大牌的师傅，不屑于生产做旧老白茶，担心会砸了自己的个人品牌。
个人品牌建立起来不易，需要数十年的辛苦努力营造。但打破起来却很快，有时候可能只需要一块小小的茶饼。
请中等级的师傅，可能费用上又比较高。
中等水平的制茶师，通常自己开茶厂，或者给大厂打工。加工做旧老白茶，只能是私底下接的私活——熟悉白茶茶性的他们，知道如何渥堆，在什么时间点摊晾，萎凋到什么程度。
做旧这件事，在他们手里，只是小菜一碟。
但他们有技术，费用便高，做旧老白茶的加工成本，便难于控制。
故而，为了成本的节约，做旧老白茶，只能请普通的制茶师，按重度渥堆发酵的工艺来生产。
另外，如果是要加工成做旧的老白茶饼，那么，还要增加一道压饼的成本。
为了尽力省成本，压饼也只能送到很简陋的压饼车间去——村姑陈有一次误入了一间压饼厂，那空气里的臭味，绕染三日还不绝于鼻端。
这样的茶饼，如果你们亲眼看到压制的过程，想必是不敢喝的。
但，做旧老白茶饼，也只有这样做，才拥有利润空间。
《5》
仓储成本和销售成本，对于生产做旧老白茶的茶商来说，几乎不用考虑。
他们手里的货，不需要囤积，生产出来没多久，转手就能卖掉。
在茶城里开店，每天每年，固定有流动的客人上门。
尤其是春茶季，店里整天人满为患。
要求喝老茶的，要求订新茶的，要求带去看茶山的茶商，络绎不绝。
这些茶商当中，有部分是不熟悉福鼎白茶的新人。
他们慕“老白茶”之名而来，来了必定要求喝老白茶。加之他们接触白茶的时日尚浅，也分不清白茶的好坏。
他们喝过之后，只要听说是5年、10年、甚至20年的老白茶，马上就会打听价格，只要价格合适，订走一批货，是意料中的事。
当然还有一些有经验的茶商，做白茶有三年五年了，懂得其中的一些套路了。他们出手进做旧老白茶时，便精了很多。
要看颜色，看是不是逼真。
要看条形，看有没有掺杂。
要闻味道，看有没霉味。
还要喝茶汤，尝尝有没有过度发酵后生成的类似腌制水果的味道。
如果具备上述条件，说明这批做旧老白茶饼，品相一流，鱼目混珠的可能性极大，甚至能让高端客户入磬。
而这股类似腌制水果的味道，他们可以大加宣扬，让人以为这就是传说中的老白茶饼才有的经典香气——枣香。
写到这里，村姑陈为好山场、好工艺，好储存而生成的稀罕“枣香”，一哭。
也有一些茶商，没有店面。但不要紧，他们也不会积压货源的，因为他们是展会专业户。
一年到头，家里的房子只是个摆设，他们长年奔波在各大茶博会上，几十块钱一饼，没几下就卖光了。
《6》
写到这里，善良的茶友们，你们应该知道，作旧老白茶是怎么来的了吧？
请原谅村姑陈一枝秃笔，不能描绘真相的万一。
做旧老白茶，为了省成本，材料和人工以及储存，必定是怎么省钱怎么来。
故而，做旧老白茶，利润很高，比生产新白茶，生产高山优质白茶更高。
也正因如此，做旧老白茶，香气和口感，乏善可陈之余，还令人难以接受。
我只要一想到误入的那间压饼厂，那黑漆漆的厂房，空气里那股挥之不去的恶臭，便几乎要怀疑人生。
马克思说，只要有1%的利润，就会有100%的人铤而走险。
做旧老白茶，只是加工生产上的一些小伎俩，还到了不走险的地步，因此，很多人前赴后继地生产它，便可以理解了。
请大家还是买新白茶吧。
忘记那些现成的做旧老白茶。
它们是华丽锦袍上的虱子，是蛋糕上的那只苍蝇。
吃下去，只会让人难受不巳。
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