《1》
从4月1日到4月3日，连着晒了三天的大太阳，茶农们晒茶晒得可欢腾了。
天气预报说，明天（4月4日），后天（4月5日），依然是晴好的天气。在福鼎茶农的日历上，这两个日子的宜忌分别是：宜采茶、宜晒茶，忌睡觉，忌偷懒。
直到4月6日，小雨将再度降临福鼎高山茶产区。
从4月8号开始，往年福鼎茶区春季独有的三晴两天气，将正式回归。
这也预示着今春福鼎的春白茶采摘，远离了霜冻和阴雨的魔爪，迎来艳阳高照的丰收季。
《2》
在没有写茶、没有跑茶区，没有接触茶农之前，从来不知道原来农业竟然是看天吃饭的。
下雨了，采不了茶，愁。
出太阳了，茶芽疯长，来不及采，愁。
请不到人采茶，茶在园子里从高品级长成中品级，愁。
正好请到人采荒野茶，没想到第二天起来，大雨如注，愁。
做茶的时节，雨不断，太阳少，茶香气不足，愁。
茶做好了，却被人说新茶不能拿出来卖，要先存放三年，要不然就是奸商！
这回是彻底欲哭无泪了。
《3》
终于这几天好天气，天佑福鼎。
有好天气，今年的春茶采摘才不至于夭折。
采下来的春茶，茶农们要先摊晾，再晒，晒好收起来。过几天再烘干。烘干后放小半个月，就可以上市销售了。
鉴于新白茶茶多酚和咖啡碱含量高，刮油的效果是平时的两倍，大家收到新白茶之后，建议陈放3个月到半年再喝。
特别是长期吃素的朋友，身体里的油脂含量极少，经不起新茶的搜刮。
如果是身体比较肥胖的朋友，不必坚持这个陈化期限，想尝鲜，立即喝也是可以的。
3-6个月之后，果胶和茶多酚、咖啡碱进行了初步的转化，白茶冲泡出来的汤水会更醇厚，更稠滑，更柔和。
香气也会更成熟，更隽永，更恒久。
《4》
春白茶，是有期限的。
从开采到5月初（立夏）前采下来的白茶，才能称为春白茶。立夏之后采下来的，称为初夏茶。到小暑之后，则为暑茶。
初夏茶和暑茶，大多是寿眉。由于初夏与春季尾部靠近，初夏时节采下的寿眉，又称为“春尾寿眉”。
春白茶，可按不同的划分标准，分为几类。
1、按海拔区分，春白茶可分为高山白茶和平地白茶。
2、按品种分，春白茶可分为白毫银针，白牡丹。
3、按等级分，白毫银针又可以分为：米针，银针王，白毫银针。白牡丹又可分为：牡丹王，一级白牡丹，白牡丹。
4、按工艺分，春白茶可分为纯日晒茶和复式萎凋茶。
5、按山场分，春白茶可以分为台地茶和荒野茶。
《5》
茶农在新白茶晒干之后，会试新茶。
在宋朝，试过的新茶，如果香气口感都是一流，会马上制作成茶饼，送到京都去。
宋人制作的这种茶饼，叫“试新銙”，专供御用。
试新茶的目的，是为了尝尝这泡白茶，目前到了哪种干度，哪种香度，哪种稠度。
就像入学前的考试，知道了学生目前的水平，才能制订接下来的培训计划。
知道了这泡白茶目前的状态，才知道接下来的烘干，该用什么样的火候，需要烘多少时间。
村姑陈有幸参加了一次试新茶。
鲜嫩的白毫银针，如出水芙蓉一般绽开在盖碗里，水一冲入，青草香浮上来。
盖子上是清鲜的香气，汤水里是浓浓的鲜香，如嫩笋，如兰芽。
茶汤鹅黄，微微透绿，像翠羽黄衫霍桐的装扮。
是一泓表面平静而内里汹涌的湖水。
《6》
新白茶口感果真不错，那种鲜香，非常茶能及。
绿茶与之相比，多了一抹苦意。
红茶与之相比，多了一抹娇媚。
生普与之相比，少了一抹仙气。
新白茶的茶汤，是一盘四月里的嫩笋炒糟菜，再来一碗西湖莼菜羹。
联系客服
