《1》
喜欢喝小陈茶的朋友越来越多了。
每天都有新老朋友来聊天,咨询喝茶的技巧,买茶的攻略,以及存茶的经验。
藏白茶,就是一段慢时光,与茶一起慢慢变老,是人和茶之间最朴素的浪漫。
南方秋风起时,并没有黄叶落地,唯有碧云天,秋色连波。
坐在窗前喝茶,茶友来信息说,陈,你下次要多给我几个分装散茶的袋子,我这儿喝茶量大,放桌子上的小罐子,泡几次就空了。还得再开箱装,特别麻烦。
嗯嗯,好的。
这样的良心建议,村姑陈一向是虚心接受的。
忍不住多嘴一句,那您存茶的照片发一张来看看行不?
那边发过来的照片,被村姑陈果断差评!
茶友大呼冤枉:喂,我已经完全按照你意思存茶了,用你的原箱,三层密封,离墙离地,为什么还是没存好?(OS:都没这么听老婆的话)
why?
您倒是原箱、离墙、离地了。但您为啥把箱子的口开得这么大呢?这么大鸣大放的,茶叶要氧化了呢。
茶友的内心是崩溃的:我这不是消耗量大么,一直开箱关箱,太麻烦,所以干脆直接敞开,方便。
嗯嗯嗯,是村姑陈的错!
我没考虑到大家平时取茶喝茶的问题,应该做一些大一点的罐子,贡眉至少装半斤的那种,这样不必太频繁打开存茶的箱子,就能保证茶叶不受潮,香气不散失。
等这一段忙完之后,给大家寻一批这样的罐子,有需要的,请在文章后面留言报名哈。
再一次向大家道歉!
(旧版小罐子)
《2》
时秋仲秋,这个季节,大江南北天气都很好,天干物燥,风清云淡,真的很适合白茶的修炼和陈化。
如果一年中这样的天气多一些,白茶的成长会好更多,口感滋味也更美妙。
在这样北方层林尽染,南方碧波连翠的秋天,该如何存茶呢?
首先,还是要注意三层密封。
大家一定不要把小陈茶事的原箱扔掉,每次发货前,在箱子里,村姑陈会铺上一层塑料袋,一层铝袋,再把茶饼或散茶装进去。
然后,像卷铺盖那样,把铝袋口封紧。
再用绳子,把塑料袋口扎紧。
最终,用透明胶把箱子口封密实。
这样的天罗地网,任光线插翅也难照进去。白茶们在这样与世隔绝的环境里,幸福地睡着觉,慢慢陈化,转化,生长出更多有益的物质。
大家收到货的时候,用小刀片,轻轻沿着纸箱的缝隙割进去,打开,验货。
先抓一把出来,泡了喝喝看。
抓完后,记得顺手,一定要顺手,把铝袋和塑料袋一层一层,叠被子般叠整齐,口部要扎紧,不能透气。
如果不这样做,那一个月后,您铁定会来找村姑陈哭诉:为什么我的茶没有当初刚收到货的时候好喝了?是不是你的茶不好?刚开始好喝,后面就不好喝了?!!
就算哭成梨花带雨般的可怜样,村姑陈也不会心软哦。
《3》
其次,放茶的屋子要干燥,不能潮湿,阴暗,有霉味。
茶叶是最容易吸潮,吸异味的。
装修的新屋子,很多人会买大麻袋的茶梗,撒在房间的各个角落、衣柜的四角,让它帮助吸附各种装修残留下来的化学气味。
买了新车的人,也会买许多茶梗,用报纸垫上,倒在沙发上,后箱里,吸附新车独有的异味。
还有巧手的家庭主妇,用茶包袋,包上茶梗,放在冰箱里吸附杂味。
李麻花的娘亲,用花布包了茶梗,挂在衣柜里,据说效用跟香樟木一样(妇产科主任的脑回路,与常人不同)。
这些家居小妙招,都是看中了茶叶有个强大的毛孔,能吸附异味这一优点。
上述利用的,都是茶梗,是茶叶挑捡后的废弃之物,物尽其用,也算是物有所值。
但是,千金买回来的白茶,可不敢让它成为吸附异味的利器了,它是我们要喝的宝贝,要像对待亲儿子亲女儿一样对待它。
不可以在存放时,把它放在潮湿的房间,让它吸咐潮湿的水分子,
也不可以把它放在阴暗的房间,那样的地方空气不流通,容易滋生细菌。
更加不能把它放在有霉味的房间,它会尽责地帮你把霉味都吸走。
如果这么干,恭喜你,将会喝到一泡潮湿的,发酵过的,带着霉味的白茶。
而它原来的面目——清爽、鲜爽、清纯、花香四溢,将不复再得,只留在你的记忆里。
《4》
再次,要检查箱子是不是有破损,如果有裂口,有裂缝,无论多小,都要用透明胶粘起来。
如果有条件,建议换个相近尺寸的箱子。
更换箱子也比较简单,把村姑陈发货时铺在箱子里的塑料袋和铝袋,一同提起来,再放到新箱子里,铺平放好,这搬家工程就完成了。
曾经,村姑陈收到一个资深茶友的照片,问荒野冬片为什么不香了。
他拍来的图片上,装茶饼的外箱,纸箱子外面,竖着裂了一道缝,长长的,直垂下来。
也许是搬运的时候撞裂了,也许是后来移动的时候割破了,原因不明。
但那条裂开的口子,像鳄鱼的大口,敞在那里,散发着茶香。
村姑陈请这位茶友仔细去闻箱子里的茶饼。
装茶的箱子是六格,上面三格,下面三格。每格放了一提茶饼,都用牛皮纸袋封起来的。
裂口的位置在右下。
村姑陈请他从裂了口子这个位置开始闻,就是从最下面最右边开始闻,一直闻到最左边最上面一格。
然而请他记录下每一个格子里茶饼的香气强弱。
最后发过来的记录里,果然印证了村姑陈的猜测——裂口那个位置放的茶饼,香气是最弱的,也就是最下排最右边一格。
香气第二弱的是最上排最右边一格。
上下两排中间的两格,香气适中。
上下两排最左边的两格,香气较浓郁。茶友说,这就是他最初买回来时的香气。
出现这种异常,就是因为存茶饼的时候,箱子裂大口子,大口子那个位置漏气,把茶饼的香气漏掉了。
所以,离裂口近的两提茶饼,香气最淡。而离裂口最远的两提茶饼,香气最浓。
茶友按村姑陈的指导,换了一个新的箱子,重新三层密封起来。
3个月之后,他高兴地回复说,茶饼的香气又聚回来了。
《5》
白茶是有灵气的。
白茶是可以与人交心的。
而存白茶,是考验人的细致与耐心的。
你细心呵护它,它便能与你一同成长,陈化出美妙的口感。
如果你待它马虎,它便也马虎陈化,未来,便享受不到那迷人的老茶香了。
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