白茶的收藏,其实是会上瘾的。
就像收藏邮票一样。有了80年的猴票,就想要92年的猴票。有了一张,就想要四方联。有了小型张,还想要小版张。
最后干脆买了一整版。
有一次为了买一套邮票,全家人整整吃了一个月的白水煮鸡蛋配萝卜干。
嗯,这不是村姑陈本人沉迷收臧的故事,是村姑陈的麻麻。是村姑陈小时候的悲惨世界。
如今,看到这么多茶友痴迷于收藏白茶,村姑陈心里很感动。白茶的收藏,连接着健康和文化,是对生活不肯妥协的品质要求。
但是村姑陈也眼尖地看到,好多茶友,其实在存茶方面,还是入门级的。对于一饼好茶,买回去之后如何储存,如何保管,还是小学生的水平。
比如下面这位茶友,他收了好多好茶,老茶,有些是绝版的,但他就这么随意地放在书柜顶上,土豪,有钱真是任性啊!
看来好多茶友都喜欢把茶放在书柜顶上。都知道悬空不接地气对茶比较好。
但是,只把茶放书柜顶上不接到地,就能保证茶叶不潮湿了吗?对待白茶,咱们得像照管婴儿一样照管它。
只有细心呵护老白茶,它才能陪我们许多许多年,陪我们一起老去,在夕阳下的院子里,一品余晖。
其实关于白茶的正确收藏与储存,村姑陈写过好多了。。不过大家好像都没有翻旧纸堆的习惯呢,所以再写一篇吧。
当做给新朋友扫盲,给老朋友温故知新。
对于福鼎白茶的储存要求,第一要素是房间。房间对于福鼎白茶饼来说,就是外在的大环境。是影响它氧化的外因。
房间要一间可以通风,有窗户的房间,但注意光线不能直射到茶饼上。不必是黑洞洞的,不必是全封闭的,像监狱一样的房间。
白茶它是活的,虽然它被晒干了,但里面含有的有益物质,并没有死去。它们继续活动着,继续在与氧气进行作用,只是这种化学反应,变得缓慢,变得微弱。
所以房间里要有光线,要可以通风,这样才有鲜活的氧气源源不断地进来。与茶饼发生反应,消灭掉有害物质,生发出新的有益物质。
当老白茶里的芳香物质逐渐散去,留下来的是果胶所生成的浓度,稠感,和糯味。
村姑陈曾经发表过一篇文章,说西北干燥地区,是天然绝佳的福鼎白茶储存基地。
白茶是喜干不喜湿的物品。湿的地方,容易滋生霉菌,虽然口感会更加丰富,但却容易致病。
白茶一定要在干燥的环境里,才会健康成长。
说到这里,说一句题外话,老白茶的香气,正常应该是干香,洁净的,清爽的,干燥的香气。
要是在老白茶里闻到霉味,那一定是储存坏了,建议壮士断腕,马上扔掉。
湿度,在古代是很难控制的,所以早前的老白茶,如果是20年以上的,基本是受过潮的(以前没有抽湿机,在福建,每年有2-3个月是南风天,潮湿到墙壁上会冒水珠,地板上会渗出水来)
但对于现代人,想控制湿度很简单。买一台抽湿机,调到40-50,空气湿度立马搞定。
老钟那么老土的人,仓库里抽湿机放了五台。幸好太姥山夏天温度也不高,要不然他还会买上好几台大功率空调。
故而,大家要想照顾好自己的宝贝茶饼,小功率的家用抽湿机,一定要买一台放家里。
对于温度,白茶饼呆在25摄氏度的环境里是最好的。
当然,除非建一个专业的仓库,有恒温控制设备。否则,温度还是不可能一直恒定在25度的。
在我们普通人的存茶房间里,温度保持在22-27度区间内,便可以了。
超过27度,茶饼太热,要蒸桑拿啦。加速氧化,味道会变哦。
如果你在茶里喝到酸酸的味道,那就是茶饼呆的地方温度太高啦。
必须马上调整。
大家收到的茶饼,都是用白棉纸包好的。另外,村姑陈还会给大家配上一个茶饼收藏袋,外面是牛皮纸,里层是铝袋,封口是拉链袋,能密封。
但这个茶饼收藏袋,只是短期装茶饼所用。
如果要长期收藏茶饼,还是要用村姑陈提倡的“三层防护法”。
其实这个法子也是跟老钟学的。有一次我偷偷跑进他的仓库里,拍了几张照片。
看这张图。所谓的“三层防护法”,很简单,就是纸箱,塑料袋,铝袋,三层密封。
外层是纸箱,隔水隔热。
中间是塑料袋,里层是铝袋,都是密封防潮的作用。
把茶叶或者茶饼,先放进铝袋里,口封牢。
再套进塑料袋,再次把口封牢。
最后放进纸箱里,纸箱外面用透明胶封牢。纸箱的所有缝隙,都要封牢。
这样,什么虫子都进不来,可保茶饼安然无虞。
关于这个放置位置的要求,之前没写过。后来发现,大家都没注意这个细节。
有的人把茶叶箱子贴墙壁放了。有的人直接放在磁砖地面上。
墙壁,地面,都是令茶叶受潮的直接介质。
如果是南方,梅雨天气里,地面和墙壁都是潮的,如果茶叶箱子贴地贴墙放,那么最直接的影响就是茶箱受潮,进而影响到里面的茶饼受潮。
故而,茶箱的存放要离地,比如放在书柜顶上,放在小木板上,放在架子上。总之要悬空。
另外就是,不能贴墙壁,装茶的纸箱,要与墙壁隔着10公分的距离。
上述这些,就是村姑陈能想到的关于福鼎白茶储存的最全功略了。
希望大家能对照着自己的收藏方法,如果有更好的办法,欢迎留言交流。如果没做到位,那要赶紧弥补咯。
愿世上的每一片白茶饼,都能被您温柔相待。
周一快乐~~
【本文原创,媒体禁止转载。
联系客服