今天喝了一天的茶，从大红袍到水仙再到肉桂，现在整个人是醉茶的状态。古龙常说，微醺薄醉的时候最是文思如泉涌。小陈粗鄙，一直未能体会到武侠大师所说的这种境界。今天趁着醉茶，晕晕的，赶紧写一篇文章，看看能不能文思如泉涌。
当然，如果写错了，诸位不要怪我，怪古龙大师去吧。
昨天的【岩茶三剑客】的文章发出来之后，后台的留言爆炸了。大家都在问，大红袍和水仙味道有什么不同？肉桂和水仙味道差别在哪？大红袍不是失传了吗，怎么还在喝大红袍？
感谢各位好朋友的信任，把这些问题都抛给了小陈。小陈晚上仔细翻了翻之前写的文章，发现其实这些问题，在前面的文章里都有介绍过。可惜各位好朋友太忙了，一直在追着看小陈的新文章，没时间去翻故纸堆。
那么，小陈就自己去翻吧，把之前旧的文章整理在下面，大家对大红袍、水仙、肉桂有疑惑的，就点进去看看吧。
2、兰韵水仙、高枞水仙和老枞水仙，谁才是你值得钟爱一生的恋人？
上面三篇文章里，把大红袍的前世今生，把水仙的几个年龄段，把肉桂的山场各类都做了详细的介绍。对于入门级的岩茶爱好者，足够释疑解惑了。
今天想给大家写一写大红袍、水仙、肉桂的身份来历。
大红袍，众所周知，是拼配出来的口感。
对于大红袍，许多做茶师傅是热爱的。甚至说是狂热。因为它的母树不能采摘了，无论是姚月明姚老的北斗一号，还是陈老推祟的奇丹，在严格意义上来说，口感都不再是纯正的大红袍口感。
这就给了做茶师傅们很大的发挥空间。大家凭书籍上的资料，凭自己的想象，去发掘，去复原大红袍那神秘的，消失在历史烟尘里的香气与口感。
小陈心目中大红袍的口感，是霸气凌冽的，但又带着水般的柔情。水顺而滑，汤香而稠，劲烈而韧。霸气外放，却内敛不张扬。
是张无忌修练的九阳神功。可以至刚至强，外表却不显山不露水。
一千个人看莎士比亚，能看出一千个哈姆雷特。一千个人做大红袍，也能做出一千种香气口感来。
大红袍就像楼兰新娘，关于她的真面目，一直是考古学家的鸡血所在。终于，有人凭借碳十四测定等高科技手段，成功复原了楼兰新娘的3D头像，那一天，是整个考古界的盛大节日。
而大红袍呢，每个人都有自己心目中的大红袍的口感，而口感这种东西，说白了就是一种感觉。人的味蕾千差万别，所以，即使大红袍可以成为岩茶界的楼兰新娘，但要真正复原它，真正要与当初惊艳全国的大红袍媲美，还有很长很长的研发之路要走。
就是因为如此，大红袍的口味才会成为做茶师傅的梦中情人。不可捉摸，不能追寻，只能凭感觉去拼，去配，去复原，去创造。
这就是大红袍引无数英雄竞折腰的魔力所在。
在小陈的心目中，水仙就像小龙女，不食人间烟火，美得出尘。
而高枞水仙则像霍青桐，才高于世，敢爱敢恨，为爱远走他乡。
到了老枞水仙，它变成了李秋水，看破世情，避世而居。
中火的水仙是清纯的，香气清雅，盖香浓厚，汤水微涩，叶底褐黄中带微绿。
高枞水仙的香气是外放的，像奇兰一样，浑身散发着致命的吸引力。每一泡汤水的颜色都在递减，但香气和枞味道都伴随在你的鼻端。
老枞水仙的香气是内敛的，枞味己显，盖香全是枞香，品种本身的香气倒是隐在枞香之后。汤水顺滑，水稠而内容丰富，能让你感觉到厚重的味蕾刺激，但却又不麻不辣不苦不涩。
水仙是岩茶里资历颇深的一个品种。在宋朝的北苑贡茶录里，建瓯所产的水仙茶是龙凤茶饼的主要材料，今时今日，仍有商人用政和水仙的芽头代替白毫银针，拼配到茶饼里。
它的包容性，多样性，易生长性，决定了它可以长成老枞，以老而弥辣的姜桂之性，笑傲岩茶半壁江山。
今时今日，说起肉桂，人们就得数钱包了。
而时光倒回2008年，那时候的肉桂，还是一名十载寒窗苦读的穷书生。期望着后花园偶遇一名相国千金，像薜仁贵一样改变自己的命运。
那时候的茶界，来自安溪的铁观音和同样来自武夷的金骏眉正斗得风生水起。武夷岩茶躲在它们身后，一边勤练基本功，一边韬光养晦，等着坐收渔人之利。
终于，铁观音与金骏眉两败俱伤，武夷岩茶异军突起。
建国前种植面积还不太大的肉桂，一时间成为了武夷岩茶的当家花旦，天价茶叶蛋的炒作，令肉桂一夜之间登顶岩茶之巅。
喝一泡十几万的肉桂，也就是一眨眼的事。
繁花似锦，烈火烹油，钟鸣鼎食，不过如此。
但是肉桂有肉桂自己的坚持。无论外间如何风云变幻，它仍然坚持自己的初心。它的桂皮香，依然那么明显。它的汤水，即使是中低火，也一样顺滑，不苦不涩。
它的内容，依然是那么丰富而有质感。
无论是高火的褐红汤色，还是中火的血橙汤色，抑或是轻火的橙红汤色，它的汤水中永远顺滑浓稠，汤中永远有桂皮香，盖香则永远是高扬的桂皮香。
它浑身都贴满了桂皮香的标签。这是肉桂基因里自带的LOGO。无论何时何地，终能识别。
在岩茶界风云变幻的江湖里，成名于明朝的大红袍，宋朝起便是皇家贡茶的水仙，21世纪岩茶界最大的网红肉桂，它们走到了一起。
喝过这岩茶三剑客，岩茶里最大的三个品种茶你己了然，足慰平生！
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