科普 | 谁告诉你茶梗多就不是好茶？

自菇凉上白茶山为大家寻找好茶开始，隔三差五的向茶友们推荐好茶，茶友们也跟给力，对小陈更是大力支持。

但买茶的人多了，问题也就来了。

不少茶友都觉得奇怪：小陈呀，你家的寿眉为什么梗这么粗大，我看其他家的茶都比较细，没有这么“粗糙”，是不是你的茶不好？

晕，小陈真是为寿眉叫冤，也为菇凉的努力寻茶叫冤。

这是因为小陈加的白茶树年纪都比较大，经过岁月的积累，白茶树都已经长大长粗壮，自然会比那些刚种下的白茶树要粗大咯。

综上所述：茶树龄越大，更才会越粗大；同理，这样的茶口感才会更醇厚；茶才会更香。

寿眉会被冤枉小陈也不奇怪！问题的关键就在于这寿眉的茶梗很多、很大、很粗，看起来就是一副“不值钱”的做派。

果不其然，在“一分钱一分货”的原理支撑下，这寿眉自然而来的也就和“劣质品”划上等号了。

寿眉可真是冤枉！

茶梗粗大不是好茶？那你真得看看这篇文章了，小陈今天要为寿眉平反了。

首先要对“寿眉冤案”进行一个简单陈诉，这寿眉是如何走上被冤枉的道路的。

在这里不得不提寿眉的采摘标准。

清明后至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。

采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5~2.0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。

采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。 

谷雨牡丹算是春季的最后一批牡丹茶，过了谷雨就真的到了寿眉的采摘季节了。大家没有上过白茶山，可能不太了解：

这白茶的生长速度绝对惊人，特别是阳春三月，万物生长，大家都在努力长高，这白茶自然也不甘落后，生长速度快的惊人。

所以，对于白茶采摘来说，真的要是要把握好每一天。白茶一天就有可能完全变样，今天采摘的还是白毫银针，明天就已经是白牡丹了。

等到采摘寿眉的时候，茶梗已经长粗长大了。在加上采摘的时候是要一芽二叶，一芽多叶的标准，这寿眉的茶梗自然就多。

这饼马来饼现在已经售罄，但好在还有姐妹款

但，睿智的茶友们一定要知道：

透过现象看本质，大家一定不能被这寿眉粗犷的外表所迷惑。

其实寿眉茶梗多，茶才更香。

茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。

茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中。

要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，不信，你可以拿同年份的白毫银针、白牡丹和寿眉进行对比，你就会发现：

这寿眉是真香！

这就是为什么大家买完小陈的白茶之后，虽然嘴上会嫌弃一番这寿眉的长相，但对寿眉的口感却毫无疑义。

喝茶，一定不能有先入为主的观念，否则你将会错失一款好茶。

凡事还是要自己动手。

不要通过别人的嘴喝茶。

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