丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
看来存茶,真的是茶友们很关注的话题之一。
昨儿分享了一篇文章,《一泡存坏了的白茶,是什么味道?》。
茶友们看完,心有戚戚,纷纷在文章下方留言,咨询白茶保存相关事宜。
“请问散茶原箱存好还是不锈钢罐存好?”
“买茶赠的封袋可以存多久呢?还需要在这种临时的封袋或罐子中加防潮剂么?”
“请问我直接锡纸袋儿电封口,那应该安全了吧!”
“请问新白茶,用多层塑料袋包严就能长时间保存吗?”
“怎样才是合格的存茶方法呢?”
……
这些,还只是留言的部分节选。
由此可见,存茶,真的是继买茶后的头等大事!为什么我们这么重视白茶的保存?
若是让村姑陈说,那就是我们不想自己辛苦淘来的茶,就这样坏了,生出了各种怪异的味道,最后只能成为花肥。毕竟,这是真金白银买的茶。也不想这些茶,就此成了草。
存坏茶,只会让人扼腕叹息。
如茶友所感慨:“前几天刚好喝过巧克力味的,茶自然是极好的……惋惜是会呼吸的痛~”
道理我们都懂,可是,在具体实践中,又该如何确保白茶不生出巧克力味呢?
就茶友们提的这些问题,为之解答一二,实践出真知,别再浪费任何一泡好茶啦!
《2》
散茶原箱存好还是不锈钢罐存好?
答曰:只要原箱没有破损,没有受潮,请按照原箱封存。
所谓的原箱封存,就是大家在收到茶叶后,连同白茶、包装、甚至是纸箱,都不用换,在验收货品后,重新用透明胶将纸箱密封好,连边角也不要放过,严严实实的密封好,放在干燥、阴凉、无异味、遮光的房间里,离墙离地存好。
对了,新来的茶客,未必知道村姑陈和茶友们口中的原箱,指的是什么,简单介绍。
在小陈茶事出品的“原箱”中,至少包含三个层面。
最外层:五层瓦楞纸箱。
第二层:塑料袋。
第三层:铝袋。
长途运输的茶品,在铝袋、塑料袋之外,还会有一层防震气泡袋。
这,就是茶客们收到白茶后,所说的原箱。
这是存白茶的基本标配。也是防止白茶生出巧克力味的保障。
别家茶掌柜邮寄白茶,不知是否有严格按照三层包装法密封,如果有,也请您原箱封存,若是没有,只能劳烦列位看官自己动手,为白茶营造一个良好的环境。
为什么一定要用三层包装法?
盖因白茶需要“遮光、密封、干燥、无异味”的基本条件,纸箱、铝袋、塑料袋搭配使用,可从最大程度上,满足存茶的基本需求。
一个都不能少。
如茶友问:“散茶原箱存好,还是不锈钢罐存好。”
如果您收到货的纸箱,仍旧保持完好,没受潮,没有破损,没变形,仍旧沿用原包装即可。如果一定要换成不锈钢罐,则要确保不锈钢罐子里,也套上铝袋和塑料袋。千万别直接把散茶倒入罐子中。
没有铝袋和塑料袋的保护,天长地久的,容易导致白茶受潮。
并且,不锈钢罐子的体积也要足够大,能够容纳大量的散茶,这样才能提供一个团队陈化的条件,茶叶才会越存越好。
《3》
买茶赠的封袋可以存多久呢?还需要在这种临时的封袋或罐子中加防潮剂么?
买茶赠送的密封袋,通常有两种型号。
一种是为饼茶而存在的,最外层是牛皮纸材质,古朴的颜色,摆在架子上,也是古色古香。内层,覆了一层铝膜,可遮光、防水、隔离异味。
另一种,则是银白色铝袋。容量要大一些,存的是散茶。
这两种袋子,都是临时存茶。只是白茶的中转站,暂时给白茶提供庇护所。
这种拉链袋存白茶的方式,三五天还可以,长时间下来,可真的不行。
首先,袋口的拉链,是简易的,容易坏,容易脱胶,每天拉合几次,每个月拉合几百次,没多久就坏了,岔口了,不密封了,跑气了。
其次,有些看官比较粗心,每次拿完茶,只是随便捏捏口,并不认真检查拉链是不是真的全部拉合了,是不是全部合紧了,有时候会留下一个两个的小缺口没拉紧,也会让茶叶跑气、变味。
要是长期存茶,不建议用这些拉链袋存放。
时间久了,反而会给水汽、异味等破坏分子提供机会,茶叶反而容易变质,生出不好的味道。
至于茶友问的,在罐子或者是袋子中加入防潮剂,实则不建议这么做。
关于防潮剂,某百科是这样介绍的。“英文名称anti-blushing agent,可吸收空气中的水分的化学制剂。”
瞧,白纸黑字写的很清楚,人家是化学制剂。
即是化学制剂,在使用的过程中,难免要承担一些风险。比如时间久了之后,防潮剂的袋子是否破裂,茶叶就此受到影响?
这样一来,反而会增加茶叶变质的风险。
最好的做法,就是将茶叶存在一个干燥的地方,如果真要用防潮剂,也是放在罐子、袋子的外面,而非内部。
《4》
我直接锡纸袋儿电封口,那应该安全了吧!
茶友所说的锡纸袋,其实也就是我们平时所见到的散茶密封袋,银白色。
前文提到,这是白茶保存的中转站,暂时的庇护所。它的存在价值,是为了短期封装而存在。
茶友提的建议,将铝袋封口,其实是个不错的做法。
但这种方法,也仅限于短期使用。
从密封效果来看,经过电封口后,的确解决了拉链容易损坏的问题,从某些层面来说,的确可延长存茶的时间。然而,这种做法,不适合长期存茶。
长期存茶,为的是让白茶能够朝着良性的方向去发展,陈化的越来越好。
但是散装的铝袋,却不一定能辅助茶叶陈化。
因为散茶袋,能够容纳的白茶数量,实在是太有限了。
就目前,市面上能够购买到的,适合存白茶的合格铝袋,尺寸屈指可数。
一种,大一些,能够存放250克的秋寿眉散茶。
另一种,则小一些,只能装100克左右的秋寿眉散茶。
这一容量,对于白茶而言,其实太小了,稍显逼仄。并不能真正实现团队陈化的目的。
容量少的白茶,陈化受限。
最好的做法,还是找一个大一点的纸箱,用铝袋、塑料袋保存,分别将其密封好即可。
如此一来,即保证了茶叶不易变质,又能提供一个宽敞的空间,让茶叶更好地陈化。
《5》
新白茶,用多层塑料袋包严就能长时间保存吗?
如果只是用塑料袋保存,还不够一劳永逸。
咱们目前正在正常使用的、市面上大量流通的、储存福鼎白茶的标准塑料袋,它是不需要每年开箱透气的。当然,只是简单的用塑料袋密封保存,还不够。
因为它的厚度,是处于中间的,不过分厚,也不过分薄。是刚刚好能够挡住灰尘和大分子的水珠,却又足够让少量的氧分子进入内部,与茶叶进行自然交换和转化的。
如果只是用塑料袋保存,其实还是会有部分的光线会照射到茶叶上,时间久了,茶叶反而容易变质。
那茶友说,我多套几层塑料袋,密封好,不就好了?
其实也不够保险。
铝袋的存在价值,并非塑料袋可以取缔,既然保存保存,要铝袋、也要塑料袋,有一定的道理。
铝袋,有保香、保质、保味、保色等特点,常见的铝箔袋,它的表面一般都会有反光泽特性,就是指它不吸收光线,而且采取多层制作,因此,铝箔纸既具有良好的遮光性,还具有很强的隔绝性。
配上铝袋使用,才能更好地实现遮光、密封保存。隔绝异味和氧气,给白茶提供了一个相对舒适的环境。
《6》
怎样才是合格的存茶方法呢?
最好的方式,仍旧是用铝袋、塑料袋、纸箱组合的方式。这种方法,也被称之为三层包装法。这是目前通用的,最适合保存白茶的一种方式。
要想白茶保存,一劳永逸,离不开三层包装方式。
这也是能够确保长期保存的方法。
白茶,它其实是一种比较敏感的茶叶,对于光线、水汽、异味等,都能在第一时间内做出反应。如果茶叶保存,脱离了三层包装法,那么白茶存坏的风险值,将会增大。
为了不把白茶存坏,还是用正确的存茶方式!
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