丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
前两天，去了趟茶博会。
展会现场，仍旧是普洱茶的主场，还是熟悉的那几个名称。
有心人，逛几次茶博会就能发现他们的踪影。
找了家知名度高的展位。
落座，热情好客的小菇凉立马欢迎。
撬了一饼茶，说一不二就开始冲泡。
一喝。
咦~
一股仓味，仍旧让人难以接受，找了个借口，赶紧拉着村姑陈走了。
想起去年想厦门茶博会，有个展位，提供了自助泡茶台，还免费供茶。
喝的还是熟普。
喝完之后，喇叭牌正露丸连吃了三天。
从此熟普是路人。
《2》
走走停停，麻花的目光被“岩韵”二字吸引。
身在异乡为异客。
看到岩韵，分外熟悉。
快马加鞭，火速来到展位前。
左顾右盼，哪里有岩茶的影子？还是普洱茶。
打着岩韵的旗号，卖的却是普洱茶，这难道不是偷换概念？
果然，人不能太有猎奇的心理。
茶掌柜，还耐心地解释了岩韵的由来。
“陆羽的《茶经》不是写了吗？‘上者生烂石’，我们的这个茶，是长在山崖上，乱石从中，而且百年古树茶，所以叫做岩韵。”
这年头，没读过陆羽老爷子的《陆羽》，都不好意思销售茶叶。
你看看，掌柜的这个说法，对付外行，是极好的，引经据典，出口成章，绝对能把没喝过岩茶的茶友，唬的一愣一愣的，乖乖自掏腰包。
说的人人都想尝一尝，有岩韵的普洱茶，是啥味道。
内行看热闹。
麻花正准备舌战普洱茶掌柜，好好理论，这岩韵的专属权，是岩茶的！
话还没说出口，村姑陈赶紧拉着麻花走了。
我知道，她这是怕麻花的火爆脾气一上来，会掀人桌子。
好吧，麻花哪有那胆量，充其量么，就撒个泼，再写篇文章披露内幕。
但有些话，不吐不快。
岩韵这事儿，一直是岩茶的专属，并没有普洱茶啥事！
关于岩韵，有些道理有必要说清楚，有些关系，必须要理顺。
《3》
什么是岩韵？
从字面上理解，岩韵即岩茶的韵味。
大多数人的理解是：武夷岩茶具岩骨花香韵味特征，在冲泡七八次之后依然有浓重的茶香，这种现象就叫岩韵。
用官话说，有岩骨花香，才叫做岩韵。
两个字，用四个字这么一解释，更加明了。
所谓的岩韵，只要将岩骨与花香两词理解即可。
岩骨，是岩茶的风骨，是一种绵劲，是茶汤内质丰富所形成的一种劲道。
茶汤喝到嘴里，你会感觉到它是有一股力量的，能与你的味蕾进行博弈，而不是像白开水一样平淡无趣。
花香，是武夷岩茶的外袍，是它鲜妍娇嫩的底色。
不香，或者香得轻飘，或者香气易散，或者香得简单，都不符合武夷岩茶的标准。
拥有丰富、持久且突出的香气特征，才是岩韵的做派。
《4》
岩韵，也可以理解成香、清、甘、活。
有岩韵的茶，它的各方面综合指数高。
香，不仅是杯盖上有香气，茶汤里也要有香味。
并且，岩茶的每个品种，各有各的香气，由于工艺的原因（比如焙火和发酵程度的不同），它们还会生成不同的花香或者果香。
内质越是丰富的岩茶，越有可能出现不同的香气。
清，是指汤水要清新，清澈。喝在嘴里，是清爽的，而不是苦涩的，浑浊的，更不是浓烈的，刺激的。
甘，是指岩茶的茶汤要有甘甜感，不仅入口要甘甜，回甘里，也要有丝丝甜意方才是好茶。
活，是岩茶的精髓。
所谓的活，是岩茶的汤感，要有活力，要有鲜活感，喝在嘴里的感觉，是灵动的。
这些综合指标都具备的茶，才叫做有岩韵。
《5》
什么样的岩茶，有岩韵？
通常是正岩核心山场的岩茶，岩韵突出。
武夷岩茶品类虽多，但并非所有岩茶，都有岩韵。
岩韵，对生长环境有着近乎极端的要求。
最硬性的要求，是它的山场环境要在正岩内，越靠近核心产区，岩韵越明显。
而岩韵这一特点的形成，与山场的环境密切关联。
山场环境，是一系列微小因素的共同作用，包括温度、光照、降水、气候、土壤、海拔等。
这些因素，一个都不能忽视。
《6》
如卖普洱茶的掌柜所说，“我的茶，是长在烂石上，所以它有岩韵。”
按照这个逻辑，只要是土壤条件满足“烂石”这一特征，那所有的茶，都能叫做岩韵。
有岩韵的绿茶，有岩韵的红茶，有岩韵的黄茶……
若是陆羽泉下有知，会不会半夜找掌柜理论？好好说说老夫当年提出烂石这个概念，怎么就被如此片面的理解了？这怎么能体现老夫的专业知识？
陆羽所提出的烂石，说的是生活环境中，土壤对茶叶品质的影响。
土壤疏松的茶树，更适合茶树扎根，有利于排水，可促进茶树生长、积累营养物质等。
但疏松的土壤，未必能培育出岩韵来。
岩韵的形成，光靠土壤可不行，它是一系列山场因素所作用的结果。
《7》
普洱茶有岩韵。
这俨然就是概念抄袭。
这就像是之前某个著名的抄袭事件，作者从东家的文章摘取部分，又从西家复制几段，拼拼凑凑，竟然成了自己的东西。
但明眼人都知道。
这是东施效颦，一旦本尊出马，立即落荒而逃。
若是非要抄袭岩韵的概念，麻花只能说：一直被模仿，从未被超越。
岩茶与普洱茶，本可以各安天命，何必非要兵戎相见？
要麻花说，岩韵，素来是岩茶的专属，普洱茶还是别来凑热闹了。
至于普洱茶，“越陈越香”的概念，岩茶不和你抢！
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