丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
新的一年到了，意味着一切又要重新开始。
再过两个月，2018年的春茶季就要开始，新的白毫银针、白牡丹、寿眉又要上市。
新茶的上市，意味着仓库又要更新，要把一些老白茶好好收纳起来，2017年买的白茶，也要归置归置，把白茶重新收罗好。腾挪出新位置，就可以开心接受2018年的新茶。
在这个时节，高山产区的茶农们的主要工作就整理仓库，把一些适合用来压饼的散茶，通通压成饼，较少占地面积。
在整理仓库的同时，重新开垦茶山，种植下新茶苗，等上个两年，新茶树就可以投入“生产”了。
不论是将老白茶重新整理，还是将新白茶挪动位置，抑或是接受新茶的入库，白茶的保存的一个永恒的话题，都是需要我们用心对待的工作之一。
说到白茶的保存，已经写过不少的文章，也看过不少茶友发来的“卖家秀”，不少茶友的保存方法让村姑陈的心拔凉拔凉的。
比如：把好白茶，存在紫砂罐里，潮了。
比如：存茶的纸箱，裂了一个大口子，却不给它贴上胶带密封，于是香气跑了。
比如：把茶整箱放在阳台上，风吹日晒雨淋，村姑陈能听到茶在箱中哭泣.....
这些保存白茶的方法，都是不靠谱的，都是需要摒弃的。
那白茶的正确保存方式是什么呢？
你看，村姑陈又要说白茶的保存话题了。
没辙，这个话题，需要反复强调，茶友们看多了，自然能够把这些细节记到心里，也能够存出好白茶。
《2》
若是小陈茶事家的忠实粉丝，一定收到过为白茶收藏专门定制的纸箱。
纸箱，是三层包装法的重要成员之一。
这些纸箱，厚度够，只要快递小哥不暴力，到茶友们手上都是完整的。
大家收到货的时候，用小刀片，轻轻沿着纸箱的缝隙割进去，打开，验货。
先抓一把出来，泡了喝喝看。
抓完后，记得顺手，一定要顺手，把铝袋和塑料袋一层一层，叠被子般叠整齐，口部要扎紧，不能透气。
喝完之后，若是把这些白茶当做口粮茶，那就用随带附赠的散茶牛皮纸拉链袋装出一些，然后顺手把大纸箱里的茶密封好。
再用透明胶把纸箱密封好。
箱子的密封工作，一定要顺手做好，别把一整箱茶裸露在空气中。
若是没有及时收纳纸箱，也没有及时把塑料袋、铝袋的口密封好，那一个月后，您铁定会来找村姑陈哭诉：为什么我的茶没有当初刚收到货的时候好喝了？是不是你的茶不好？刚开始好喝，后面就不好喝了？！！
就算哭成梨花带雨般的可怜样，村姑陈也不会心软哦。
要想白茶收藏好，一定要养成顺手收纳茶叶的习惯，及时把口密封好，防止茶叶受潮、跑气、变质。
如果我们买的是一整箱的茶饼，又该怎么保存呢？
《3》
白茶饼的保存，与散茶保存是一样的。
白茶饼，不论是买几个，一定要用村姑陈推荐的三层包装法包装起来。
先选择一个较厚的纸箱，然后在纸箱里套上塑料袋，然后再套上铝袋，最后将茶饼放入其中。
如果茶友们买的茶饼数量较多，可用牛皮纸的茶饼袋装好，这种茶饼袋，一个最多可以放350克的茶饼8个。
同样的，放入铝袋和塑料袋之后，一定要随时将包装密封好。
若是茶友们买的茶饼数量较多，平时又想喝。那一定要用随箱附赠的牛皮纸拉链自封袋保存好。
先拿出一个茶饼，然后把剩下的茶饼原箱保存好。
这单独拿出来的一饼茶，喝的时候也是有讲究的。喝茶饼，我们会要先撬开茶饼。
有的茶友为了图方便，会一次性把整饼茶撬完，一般不建议茶友们这么做，最好是喝多少撬多少。
撬完茶后，别急着冲泡，一定要先茶饼用绵纸包好，放到茶饼自封袋当中，然后再开始冲泡。
若是没有注意这个先后顺序，容易让白茶饼的香气消失，甚至会吸收空气中的水汽，茶饼自然就变质了。
这些细节可一定更要注意，别忽视。
《4》
做好了白茶的保存工作，我们又能得到什么呢？
最重要的当然是收获了品质好的老白茶呀！
品质好的老白茶，往往会有温暖、舒服、温馨的药香、陈香、粽叶香等。若是遇到了一款茶青本身品质过硬的茶，在恰当的保存方式下，还可以得到以下2种稀罕的香气。
1、枣香
只有在茶饼中才会陈化出，只有好的原材料，纯日晒的工艺，良好的储存条件，才能转化出枣香。
多出现在寿眉饼当中，香气甜蜜，好似喝一杯红枣水，暖暖的， 很舒心。
2、薄荷香
薄荷香是一种令喉咙极舒适的香气，清爽地，散发着高雅脱俗的韵致。
只有高山料，秋冬料，才能生成薄荷香。
目前，村姑陈只在荒野冬片，初老，这两个茶饼里面，喝到过这种珍稀的香味。
喝到有清凉感、薄荷感的茶，真是一种分外的享受，尤其是在干燥的冬天，喝一杯有薄荷香的茶，仿佛嚼了薄荷味的口香糖，能够让我们的精神更加抖擞。
除了香气方面让人惊喜，老白茶的保健功效同样值得赞叹。
《5》
陈化后的老白茶，茶叶中的黄酮类物质含量不断上升，这一成分的变化，也让白茶的保健功效更为突出。
老白茶中的黄酮类物质好在哪呢？
查阅相关科研数据和研究成果我们可以发现，这黄酮类物质对于防治某些疾病来说有着不可替代的作用。
黄酮类化合物是一类植物次生代谢产物, 广泛存在于多种植物中。在六大茶类中，白茶的黄酮类物质含量是最高的。
据报道，适量摄入黄酮类化合物能减少癌症、肿瘤、心血管疾病、脂质过氧化以及骨质疏松等疾病的发病率。
拥有抑制酶的活性、抗癌、抗菌、抗病毒、抗炎症、抗过敏、抗糖尿病并发症等功能。
有了这些黄酮类物质的作用，老白茶才具有了三抗三降的功效。
《6》
白茶的保健功效之所以被大家重视，还是因为白茶纯正自然的制作工艺，不揉不捻，不炒青，从最大程度上保留了细胞的完整程度，也让内含物质最大程度地保留下来。
虽说白茶本身品质是第一关，倘若保存不到位，也不会有这样惊人的变化。
一杯香醇可口的老白茶，从白茶的保存工作开始。
说不定，还能存出价值连城的老白茶呢。
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