丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《01》
说到老白茶的香气，大伙的脑海里估计都会冷不丁地冒出“药香”二字。
是了，有着“一年茶，三年药，七年宝”的口号加持，如果老白茶没有药香，岂不是貌合神离？
说到白茶的药香，如果真切感受过之后，大概都会被那种温暖的、沁人心脾的香气所折服。
尤其是在冬日的午后，空气干燥，这时候煮一壶老寿眉，让茶香氤氲在茶室中，还能给干燥的空气提供一些湿气，两全其美。
“老白茶有药香”，经过口耳相传之后，已经成为一种常识，似乎只要是老白茶就必须要有药香。
但，有的茶友却会觉得尴尬，自己买的老白茶，就是闻不到药香，这是咋回事儿？
《02》
原因一：做旧茶
老白茶没有药香，我们大脑会做出一个迅速地搜索，在经过精密地筛选之后，“做旧”二字马上浮现在脑海中。
的确，白茶没有药香，做旧是第一可能性。
而这种做旧，多出现在饼茶当中。
做旧，目前有3种手段。
一种是不同的年份拼配，比如把2年和5年的白茶按照一定的比例拼配，然后按照5年的价格售卖。
这种做旧方法，还有可能出现药香，但不清晰。
另外两种就是高温烘干、揉捻发酵。
这2种方法都是用新茶为原料，然后经过非常的手段让白茶拥有了老茶的颜色。
这样做出来的白茶，是不会有药香的。
所以，当你的白茶饼没有药香，先要考虑看看，你的白茶饼是否做旧。
《03》
原因二：保存不当
如果你的白茶饼是自然陈化的，但依旧没有药香，那这个时候还要检查一下自己的保存方法是否得当。
白茶，是一种对光线、异味、湿气都很敏感的茶叶，稍微没有注意好白茶的保存，都会导致它的药香消失。
最常见的就是因为没有把白茶密封好，让茶叶吸收了水汽和异味，茶叶中的香气物质挥发，长期以往，自然没有药香出现。
所以，一定要注意白茶的保存工作！
来复习一下，白茶的保存一定要遮光、密封、干燥、无异味、阴凉、离地、离墙保存。
《04》
原因三：年份不够
还有一种原因，就是你的白茶年份还不够。
就好像婴儿，一定要在母体中发育到足够的年份才能自然分娩，如果没有足月，是不会自动分娩的。
白茶的药香也是一样，如果年份不够，也不会出现。
那么，要多老的年份才能有药香出现呢？
这个问题，并不能一概而论，具体还要根据白茶本身的品质特点来定。
一般来说，树龄越老的白茶越容易出现药香。
这是因为树龄老的白茶，营养吸收能力强，香气积累的物质更多，能够转化出药香的概率就更高。
如果茶树年龄小，它内含的香气物质就更少，想要陈化出药香，所需要的时间就更长。
就好像让一个小孩和一个成年人比赛长跑，自然是成年人能够坚持的更久，这个道理是互通的。
通常，树龄老的茶树，在存放得当的条件下，陈放3年就会有药香出现。
年份越老的茶，药香越浓郁。
快对号入座，看看你的白茶年龄达标了吗？
《05》
做旧、年份不达标、保存不当，这3个都是白茶没有药香的主要原因。
约定俗成的，只有老白茶才会出现药香。
但你们知道吗？老白茶除了药香，还会有枣香、粽叶香、薄荷香。
这些香气，都是基于白茶的品质好、保存的基础条件上。
你存的老白茶，有几种香气呢？
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