紫砂壶能冲泡岩茶吗？想必这篇文章一出又要引发争议了。
开篇前先说说小陈的亲身经历。
那是今年的7月份，天气有点燥热，小陈到湖南长沙出差，出差自然不能忘记带一泡福建的茶，这是家乡的 味道，长期出差的人都习惯带一些茶在身上。
这次带的是一泡老枞水仙，枞味十足，反正小陈对这水仙是毫无抵抗力，更何况是老枞呢？
一日公务后，小陈约了茶友共享此泡老枞。说是分享也好炫耀也罢，这泡老枞绝对是能“镇得住”场面的。
话毕，茶友拿出一把紫砂壶就开始冲泡这泡老枞水仙。讲真，小陈一直很认真的用盖碗冲泡岩茶，虽然也用紫砂壶冲泡，但总觉得这香气不够明显，所以不怎么用紫砂壶。
这次也只能客随主便了。冲泡完毕，小陈静静地啜一口，果然，让人失望了，老枞香完全就不见了，这茶汤也是苦不堪言。茶友只能硬着头皮继续冲泡，奈何就是没有人愿意再喝一口了！
哎，真心心疼这泡老枞水仙啊！
为什么在同样一泡茶，用盖碗和紫砂壶冲泡就完全不同呢？
鲁迅先生曾经说过：“喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”
盖碗开口较大，通常为瓷器，与茶不会产生化学反应，不会吸收岩茶的茶香，可以让茶香发散程度最大化，岩茶品质特征更明显，更容易判断岩茶是否有杂味，白瓷盖碗不串味，还可以保持岩茶的原汁原味。
紫砂壶的壶盖开口较小，内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失，这也意味着它会有吸味性，会导致前后两种岩茶之间出现“串味”的现象，而且岩茶的香气不能被完全散发出来。
特别是冲泡高香的茶，这种特征就十分明显！
所以小陈建议，冲泡高香的岩茶还是尽量不要用紫砂壶冲泡！
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