昨天小陈的第一篇关于白茶溯源的文章发布之后,引来一片询问,都在问,陆羽茶经里说的”白茶山“真的指太姥山吗?你把方家山的白茶说得那么好,是收了广告费吧!全福鼎的白茶都一样好,何必独推方家山?
讲真,小陈见到方家山村林书记的时候,他说的第三句话就是,我们方家山的茶,不愁卖!!
而方守龙老先生的茶,小陈只是厚着脸皮蹭了几碗喝喝,想买,方叔叔说,我的茶,每年三月份,就被北方的客户订走了,两个固定的大客户,茶还没采下来就预订光了。
故而,人家用得着找小陈做广告么?再说,小陈的广告费可贵了,岂是区区几斤茶所能鬻?
要说起方家山的白茶纯正,得提及方家山所处的太姥山。放一段太姥山的资料:
太姥(mǔ)山位于福建省东北部,在福鼎市正南距市区四十五公里,约在东经120度与北纬27度的附近。挺立于东海之滨,三面临海,一面背山。主峰海拔917.3米。
相传尧时老母种兰于山中,逢道士而羽化仙去,故名“太母”,后又改称“太姥”。传说东海诸仙常年聚会于此,故有“海上仙都”的美誉。它北望浙江雁荡、西眺福建武夷,三者成鼎足之势,闽人称武夷、太姥为双绝,浙人视雁荡、太姥为昆仲, 构成闽越三大名山。
据陆羽《茶经》载:“永嘉县东三百里有白茶山”。据考证,此“东”为“南”之误,“南三百里”即太姥山。太姥山岩石为粗粒花岗岩,属燕山晚期,地质史白垩纪的产物,距今约九千万至一亿年。地貌为小型式峰林为主的地貌类型,是国内唯一的花岗岩丘陵的地形上发育的峰林地貌的地区,也是国内晶洞花岗岩带上唯一的峰林地貌。
上述文字让小陈得出两个推论:
1、好茶一般产自名山,例如武夷山产上好的岩茶,太姥山产顶级白茶。
2、产好茶的山,地理条件都具有特殊性和代表性。例如武夷山是丹霞地貌,牛栏坑是河流袭压地貌。而太姥山的地质层,则属白垩纪早期,跟恐龙一样老,是峰林地貌。
太姥山是佛教名山,晚上一到4点便云雾缭绕,真如人间仙境一般。
坐在太姥山上喝茶,刚坐下来便发觉衣服穿得不对。这现代的服饰根本hold不住古老的仙境,应该换一身苎麻衣裙来,轻轻地盘腿坐在地上,脖子上挂一串菩提子,头发用木簪挽住,大袖子抬起来,纤纤玉手用三龙护鼎的姿势端起茶碗,再仰头轻轻啜饮。
整个一个仙姑style 。
村民们用太姥山的水,泡太姥山的茶,那份轻灵和随意,真是羡煞了浮华世界里的我们。
这场景,便如一首诗:空山新雨后,天气晚来秋。明月松间照,清泉石上流。
白茶也叫绿雪芽,在我国华北及福建等地区,在现代医疗条件不发达的古代,被认为是治疗麻疹的良药。
故清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性平,功同犀角,是治麻疹之圣药”。
太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树名叫'绿雪芽”。历经数百年,是福鼎大白茶的始祖。
相传“绿雪芽”古茶树是茶祖太姥娘娘手植的古茶树。1957年在福鼎太姥山发现时,它高6.2米,树幅5米,主干直径18厘米,最低分支离地3米,目前仍然每年发芽抽枝。
而方家山,位于太姥山的深处,早年是与世几乎隔绝的深山,这里是一处畲寨。居住着畲族村民。这里的地理条件,湿润,多雨,日照短,很适合茶叶的生长。故而畲民们世代种茶为生。这在当地的畲族志里有记载。
小陈亲自观察了畲民们制茶,就是用最自然的方式,采摘,晾晒,烘干,然后用麻布袋收起来,密封保存。看着他们做这一系列动作,仿佛在看《舌尖上的中国》。
(畲民用于晾茶叶的布)
脑子里突然冒出这样一句话:古老的工艺,古老的方法,古老的真心。
方家山的茶一般不压成饼茶,基本是散茶,为了保留茶叶最天然最原始的本真。只有家里存放不下了,才把它压成饼茶。”但是好好的茶叶,压成饼,总觉得很可惜“,这是村民的原话。
是的,最值得珍惜的,就是每片茶叶最初的样子。就像我们每个人最初的样子。
这便是方家山所产的白茶能登顶福鼎白茶最重量级的绝招。
放两张“白茶起源地”村民制作的纯正高山有机白毫银针,有兴趣的茶友可加小陈微信咨询:lanxiaoping1988 (暗号:白毫银针)
绿玉银芽(方家山顶级明前白毫银针)
20年野树白毫银针(存量不多 本图片仅供欣赏)
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