丨本文由小陈茶事原创
丨作者:村姑陈
《1》
小满后,福州的天气,越发潮湿了。
连续两天的大雨,空气湿度直逼80%,走到哪儿,都觉得身上有一股潮湿,黏腻的感觉。
雨后初霁,烈日暴晒,地面上的水汽蒸发,仿佛形成了一层看不见的薄雾当中。
长江流域,入梅了。
青梅如豆,到黄梅成熟,不过月余,忽感白驹过隙。
时下,正值2020春白茶上市高峰期。
在直播间里,大家留言互动,有不少新茶友,在小陈茶事新买了茶。因为今年的春白茶,真的太惊艳,每每有新朋友来留言,说自己已经收到了茶,或是花弄影,或是杏花雨,觉得包装特别精美,舍不得开箱。
有位东山少爷说,茶叶已经收到一周了,还没舍得拆箱呢。
咦,箱子里有试饮装,可要早些喝了才是,落肚为安。
“最近我们这里太潮湿了,不敢开箱,我怕没办法把包装复原,还是等不这么潮湿了,我再开箱吧。”
原来,是担心没把茶存好啊!
看来,又是一位爱茶人。
说到存茶, 在梅雨季节到来的时候,真的要提高警惕。
先说个小故事。
《2》
昨儿阿萝在和大家分享“春寿眉和白牡丹有什么不同”,特选了2020的特制白牡丹——梨蕊香和2020一级春寿眉《花弄影》作为样品,给大家展示。
为了让茶友们可以看清白牡丹和春寿眉的差别,分别用竹筐装了茶,还在现场制作了一个样板,把白牡丹和春寿眉,分别粘贴在样板上,通过芽头大小、白毫数量、叶片宽窄、茶梗长短、香气、滋味、汤色等细节入手,一一展示。
白牡丹和春寿眉的差别,倒是说的仔细。
时间一晃,两个小时过去了。
这些没有及时收起来的茶,就在直播间里,成了主角,摆在镜头前,贪婪地吸收着空气里的水汽。
快要结束分享会时,准备把喝完的茶叶倒回茶叶罐里,勤俭节约的好习惯,值得点ZAN。
但一件让人伤心的事儿却出现了。
这些没有及时收起来的2020一级白牡丹和2020一级春寿眉,居然受潮了!
前后,不过三个小时的时间,茶叶居然这么快就受潮了!而且还十分严重, 估计含水量都超过10%。
庆幸的是,咱们家的姑娘,日日与茶打交道,对干燥度达标的茶,早已烂熟于心,通过触感,就能初步判断茶是否受潮了。
当阿萝拿起茶叶,双手摸到了茶叶那股潮湿的触感,就知道,这茶,受潮了,而且还很严重。
还好,没倒回茶叶罐里,否则,这些受潮的茶倒回罐子里,就要成了害群之马了。
《3》
分享个小技巧。
受潮的茶,其实很好辨认,靠手感,就能判断。
通过触觉,如何判断白茶是否受潮?
第一招,掐梗。
这种方法,适用于白牡丹、寿眉这类有茶梗的茶。
拿起一根茶叶,左手的大拇指食指捏住一端,右手的大拇指、食指捏住另一端,双手用力对折。含水量达标的白茶,水分含量低,茶梗轻松就能折断,并且还会发出清脆的声音,像是薯片断裂的声响,酥脆。
如果水分超标的白茶,它的茶梗就有了韧性,在掐梗的时候,就难以发出干错的声响,反而会觉得掐断茶梗会有难度,费力。
第二招,搓茶叶。
第二种用手辨别含水量的方法,搓茶叶。
搓茶叶,用一只手即可。同样,用食指和大拇指捏住叶片,双手搓动茶叶。含水量达标的白茶,叶片极为干燥,轻松就会碎裂, 在叶脉断裂的瞬间,还会发出“沙沙沙”的声音。
并且, 干燥的白茶,它的叶片是能碎成粉末状的。
如果含水量超标的白茶,它大叶片潮湿,且有韧性,用双手揉搓,很难把叶片弄碎,它就像是新鲜的叶子一样,会有折痕,却不会碎裂。
所以,大家在平时喝茶时,如果有拿出来时间比较长的茶叶, 在放回纸箱、铁罐前,也要检查一二,看茶叶是否受潮了。
要是受潮的茶,就不要再放回原箱了,否则就成了隐患,引狼入室。
《4》
梅雨潮湿季,存茶当真不能忽视。
这次阿萝妹子的喝茶经历,倒是给茶友们敲响了一个警钟,存茶,要讲究一个“快”字。倒不是说存茶的速度快,而是把茶叶收起来的速度要快,特别是在南方的茶友,每年的梅雨季节喝茶,更是要多留一个心眼。
及时把不喝的茶,用铝袋、塑料袋密封包装好,或者是铁罐、拉链自封袋保存也可以。但要记得,先把茶收了,更重要。
等茶叶收好了,再来泡茶,也不迟。
否则,等我们茶喝尽兴了再收拾,这些茶早已经吸收了水汽,含水量增高。
另外,在潮湿的天气里,如阴雨天喝茶,就不建议大家反复打开大箱取茶。
茶友们可以把大箱子里的茶,用一个铁罐分装,装够自己要喝的份量,三天、五天,或者是七天,具体看自己个人喝茶需求。分装后,减少了开箱的次数。
一整箱的茶,比如三斤、五斤白茶放一起的,不建议过于频繁开箱。
开箱次数多,会增加水汽、异味进入纸箱的封箱,倒是增加了茶叶变质的风险。
特别是潮湿的天气里,每一次开箱,就是让白茶暴露在危险当中。
特殊时期,当然要特别对待,我们存茶,就只有一个目的——让茶存好,不变质。
《5》
最后,潮湿的天气里,还是要建议大家做好干燥措施。
白茶,喜干不喜湿,干燥度达标的白茶,更不能让它暴露在水汽之下。
存白茶,最好别让白茶长期处于湿度超过80%的环境下,湿气太大,茶容易受潮。
保存白茶,最佳的湿度环境,是45%左右,这一干燥度下,比较适合白茶长期保存。
有的茶友说,每年到梅雨季,我家的湿度都80%以上,这茶该怎么办,我是不是不能买白茶了?
当然不是。
在如今,存茶,其实并不难。对付湿气,有一种特别好用的方法——开抽湿机。
现在的抽湿机,价格大多数茶友都能接受,家庭存茶, 一条家用抽湿机就可以。
在梅雨天气里,开着抽湿机,其实并不仅仅是为存茶准备,抽湿机,还能让家里的湿度下降,干燥、明亮的居住环境,大家都喜欢,还能降低患上风湿的可能性。
如果不想特意买除湿机的朋友,把空调的除湿功能打开,也可以实现干燥的效果。
简而言之,为了茶要存好,一切都是值得的。
《6》
存茶,难度并不大,牢记“遮光、密封、干燥、阴凉、无异味、离墙离地、三层包装法”。
因时制宜,在梅雨天气里,尤其要注意密封、干燥。
让白茶远离湿气,能降低变质的风险。
茶,香茗。
茶,要香,离不开正确的保存方法。
您的白茶,又是怎么保存的呢?
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