丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
之前在武夷山时，在户外泡了一次茶。
那天，提前准备好野餐专用的便携座椅。
铺上一条素色的茶席，摆上水果和茶点，在附近找了石块作为茶盘。
逐一的将茶具摆放上去，接了山泉水后，用烧水壶泡开。
然后，我们喝了一泡很贵的岩茶——牛栏坑肉桂。
那是相熟坑主家里的“牛肉”新茶，虽然刚焙火结束不久，但展露出来的气息已足够迷人。
就着一两泡异常耐泡的正岩好茶，从时近黄昏，一直喝到了夜幕垂落。
远眺，蓝天绿树绿草地，景色干净明亮。
细听，秋虫婉转低吟，泉水叮咚。
这般风景下，惬意享受的喝着茶。
难怪刘禹锡要感慨，自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。
清秋九月里，天气温柔，阳光温软，白云成絮，美不胜收。
按应季养生的观点看，伴随着时令从白露，悄然间转换到秋分。
白露秋分夜，一夜凉一夜。
秋日进补正当时，喝好茶养生，其实大有讲究！
《2》
第一，避免长时间反复煮茶太浓。
秋凉后，不论是福州还是武夷山，天气都逐渐变得凉爽。
尤其是前几天，刚刚下过了几场雨。
雨后初霁的秋天，不冷不热，特别舒适。
但对身处北方的朋友而言，天气已经日渐由凉转寒。
就是古诗里提的，北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。
遥远的漠北那，清秋还未过，农历八月就已经会有飘雪。
天气冷了，煮上一壶茶喝，刚好适合。
坐在户外喝茶时，脑海里浮现古人在郊野外煮茶的风雅画面。
古代的文人雅士们，极懂得生活享受。
用上好的橄榄炭生火，取陶土煲煲水，席地而坐，就着溪泉水源旁边烧水冲茶。
那样的闲情雅致，真是享受至极。
秋天到了，是个宜煮老白茶，老普洱的季节。
不过将一款内在物质丰沛的好茶煮着喝，喝茶方法大有讲究。
不论是从风雅享受上，还是从饮茶养生看。
都不适合将一壶茶反复熬煮，煮成浓汤。
一来，长时间的暴力煮茶，会将茶汤煮浓煮苦涩。
原本的无限风雅的煮茶意境，无比闲适的饮茶心情，会被一壶苦涩不堪的浓茶，败坏了兴致。
二来，秋季应季补身，尽量少喝浓茶为好。
茶圈里，长期饮用浓茶并不健康，这已经成为共识。
因为被闷浓/煮浓的茶汤内，含有过量的茶味物质。
其中，包含了不少的茶多酚、咖啡碱等苦涩物。
会导致汤水滋味欠佳，好茶鲜醇爽口的魅力受影响。
同时短时间内大量摄入茶多酚，咖啡碱等，容易对人体的肠胃造成刺激。
另外，容易失眠，高尿酸等群体，更不宜饮用浓茶，会加重身体的负担。
干燥的秋季，喝茶润燥养生，茶汤的浓度不宜过重。
喝浓淡适中的茶汤，不仅更体验到更美的滋味，活甘清香，鲜香醇爽。
与此同时，还更适宜润燥，补水，滋润的养生之道！
《3》
第二，不要泡一大壶茶从早喝到晚。
很多老茶客的喝茶习惯是，每天起来的第一件是，便是烧水，沏茶。
尤其是到了秋天后，天气越发变得干燥，喉咙干渴，皮肤缺水。
总之，干燥的季节里，容易让人浑身不适。
对于爱喝茶的朋友而言，生活里随时随地离不开茶。
不过，在生活节奏快，工作繁忙的现代生活下。
并非每个人都有充裕的闲暇时间，坐下来慢慢泡功夫茶。
为了更简单方便的就能喝到茶汤，用大茶壶泡茶，显然是轻松的做法。
往壶内投入一把干茶后， 将一壶烧得滚沸的水冲下去，放在一旁慢慢倒出来喝。
但是，当只有一人喝茶时，泡出来的一大壶茶，短时间内没办法饮用完毕。
于是就导致了，早上泡了一大壶茶后，倒出一大半饮用。
剩下的，再重新加入沸水，继续泡茶饮用的现象。
也就是说，上午泡了一大壶茶后，从早喝到晚，在茶汤没有泡淡之前，还是会继续往里加水泡茶。
但是按这样的做法，不大利于秋季养生。
一来，长时间浸泡在水里的茶叶，容易泡浓闷浓。
浓茶不利养生，这点就不需再多赘述了。
二来，从早泡到晚的一大壶茶，茶汤彻底变得不新鲜。
从本质上看，这样的茶汤和隔夜茶没有区别，都属于放置大半天的茶汤。
喝茶，饮好茶，强调茶汤的鲜香醇爽。
换言之，喝茶追求的是鲜美风味。
泡茶饮用，茶汤要趁热趁鲜去品尝，滋味感觉体验更好。
喝放置时间太长的茶汤，香气飘散，风味物质氧化，甚至还有变质变味的风险。
解燥喝茶，这样泡一大壶茶从早喝到晚的做法，着实不可取！
当泡茶时间匆忙，喝茶饮用时间有限时。
更推荐用玻璃杯，飘逸杯泡茶。
需要注意投茶量别太多，泡出来的茶汤及时饮用。
这样的饮茶做法，远比直接用大壶泡茶，喝不鲜香的茶汤，来得更养生！
《4》
第三，秋凉已至，夜间喝茶有讲究。
身边爱喝茶的人，性子大多是喜静的。
过去的文人们写茶诗，不少是夜晚饮茶的场景。
刘禹锡说，“今宵更有湘江月，照出霏霏满碗花。”
杜耒写,“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”
想来，被俗事羁绊了一整天后，回到家中舒适的泡茶空间里。
几杯好茶，忘却芸芸，尘劳顿消，轻松又惬意。
然而，到了秋天后，夜间的气温日渐转凉。
秋凉已至，皓月当空的夜晚，喝一泡好茶的确是舒适的享受。
但为避免影响睡眠质量和作息时间，晚上喝茶时，更合适选择温和少刺激的茶。
如老寿眉、正山小种、白毫银针等，更能安神助眠。
此外，为避免晚上喝茶导致失眠，建议适量喝茶，不要太晚喝茶。
要不然，晚上连喝两三泡茶，整整烧了两大壶水冲泡饮茶。
按这样的方式，哪怕不是喝茶，单是喝水。
在深夜入睡时，也会因频繁的起夜，降低睡眠质量。
最好是参考个人的作息习惯，在临睡前提前两三小时喝茶。
这样从茶汤内摄入到的咖啡碱等可以提神的物质，能够被人体及早的代谢出去。
不至于造成在晚上喝茶后，翻来覆去睡不着的情况。
《5》
第四，趁热喝茶能养生，但注意别喝太烫。
快到秋分了，最近几天能明显感觉到早晚间的气温变凉。
前些时间，下过了几阵秋雨。
直接感受对比一看，果然季节已经变了。
过去的夏天，纵使是雨水涟涟也让人感觉不到丝毫的寒冷。
但过了九月后，即便是微雨小雨，也能带来沁人的薄凉。
天气一冷，适合多喝热茶暖身。
暑热天气里流行的“冷泡茶”、“茶汤放冰箱冷藏”的网红喝茶方式，早已经不合时宜。
秋风瑟瑟的天气，多喝热气腾腾的暖汤，会让人体的肠胃觉得更舒适。
不过，秋季趁热趁新鲜喝茶虽好，但要留意“心急吃不了热豆腐”。
喝茶温度太高，可不是好事。
当茶汤温度超过六、七十度时，直接趁热喝下。
过烫的汤水，会伤害人体的口腔黏膜，以及咽喉等。
时间一长，弊端不少。
一年四季里，不管天气的冷暖变化，直接喝烫饮都太伤身。
秋夜，煮一壶热腾腾的老白茶暖身时。
并非是外界谣传的趁热饮用才能祛风寒，防感冒。
秋日喝茶，面对一杯滚烫的热茶，建议稍微放凉至温热状态饮用。
既适口，能品尝到极为曼妙的风味，又对健康养生大有裨益。
《6》
老苏写，世事一场大梦，人间几度秋凉。
快到秋分了，越来越深的秋意，在日愈升起。
一场秋雨，一场寒。
张爱玲曾写过秋天的雨，“雨，像银灰色黏湿的蛛丝，织成一片轻柔的网，网住了整个秋的世界。”
秋天的天气，由秋高气爽，晴朗干燥。
到寒蝉凄切，秋雨清愁，不断交替。
秋燥再遇上秋凉，值此时令，养生保健大有讲究。
秋日补身，喝茶的方式也要格外注意。
不喝浓茶，不喝冷茶，不喝烫茶，不喝隔夜不新鲜的茶汤。
淡茶温饮，多喝鲜醇爽口的好茶，对健康更有裨益！
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小陈茶事村姑陈（cunguchen2020），专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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