丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
冬天到了，煮茶大抵还是方便的。
煮上一壶茶，足够数人分享。
之前和朋友们到外面吃饭，坐在小院里，日午阳光轻拂。
树影的光斑洒下，光影极美，拍桌上的水果，茶点，汤羹……
随手一拍，皆是风景。
当苏式的红烧肉和梅菜扣肉上桌后，店家贴心的给我们递了壶热汤。
里面装着的是青梅煮黄酒，汤面正飘着缕缕雾气。
忽然觉得将黄酒代入成茶，也很适合。
柴米油盐酱醋茶，古人提到的开门七件事里，茶的地位比酒更重。
日影斜斜，茶汤鼎沸，闲暇时喝喝茶是很不错的消遣。
何况天气冷了，将煮好的热茶放在炉子上保温，茶汤不易凉。
秋冬季多喝煮出来热茶，确实是不错的体验。
不过谈及煮茶，为了煮好一壶茶，该准备哪些茶具呢？
《2》
首先是，煮茶的炉。
很早以前看过一位老友煮茶，当时我们在喝一泡正岩的老丛水仙。
不得不说，那泡老丛的品质确实不错，用盖碗泡了十多冲后，滋味感才逐渐变淡。
但丛香、粽叶香、清凉感一直在喉间萦绕。
一泡茶喝到尾声，有朋友提议煮一壶叶底，彻底喝茶喝个尽兴。
然后，取来了电陶炉和配套的玻璃壶。
洗净茶具，拨入盖碗内泡开的老丛叶底，注水，摁下加热。
尴尬的是，电陶炉在加热运行时，发出了极大的声响。
滋滋作响的声音，让喝茶品茶的美好氛围，大煞风景。
可见，煮茶的茶具准备当中，一把实用且好用的炉子，也很重要。
对现代生活而言，电陶炉是煮茶炉的常见选项。
不过，该如何挑到一把好用的电陶炉呢？
1.电陶炉作为电器的一种，建议从正规商家渠道购入；
2.外观简洁，能与茶席风格相搭；
3.操作简单，没有多余繁乱的摁钮；
4.带有保温功能更好，适合秋冬煮茶，可以慢慢体会茶汤之美；
5.煮茶过程没什么声响，不影响茶事氛围；
……
简单几步，选好一把适合的煮茶炉，并非难事。
《3》
煮茶的炉，不单是电陶炉这一选项，还包括有很多。
其一，风炉。
风炉煮茶，古香古色，意境风雅。
早在唐代时，风炉煮茶已经盛行，茶圣陆羽专门为它写了许多篇章。
风炉的造型，形如古鼎，三足两耳。
炉内有厅，可放置炭火。
炉身下，通常有三处窗孔，用于通风。
最上面是支架，用来承接煮茶壶。
风炉底部是一个洞口，可以通风出灰，最底下则有用于承接炭灰底托。
秋冬干燥，天干物燥，考虑到消防问题和现代生活的便利性，一般不推荐在室内用风炉煮茶。
当外出喝茶，郊外泡茶时，倒可以效仿古人。
江边煮茶，分外风雅。
不过为避免在煮茶时，被炭火的烟熏火燎气息破坏意境，建议大家提前准备无烟碳，再来风炉煮茶也不迟。
其二，酒精炉。
酒精炉和风炉类似，它同样不适合在室内使用。
当郊外聚餐，席天慕地，没有电源时。
取酒精炉，架上架子，放上煮茶炉，可以煮一壶热茶。
放在普通的锅碗，还能慢慢煮上一锅面。
对自驾游出行来说，这样的野餐式喝茶，别有乐趣。
其三，养生壶。
养生壶的存在，比较特殊。
它是由炉+壶直接二合一，并且功能丰富。
可以煮燕窝，煮红枣汤，煮凉茶草药……
操作简单，功能齐全，可以说是家庭电器的百搭小能手。
但在煮茶而言，养生壶煮出来的茶汤，风味未必尽如人意。
最直接的一点是养生壶煮出来的茶汤，容易串味。
尤其是一把煮过红枣枸杞汤，中药汤等带有浓郁气味的壶。
哪怕是彻底洗净后，壶盖的橡胶密封圈内，那股气味还是挥之不去。
对茶香清纯的好茶而言，一旦串味过后，风味杂乱，茶味效果不佳，品茶意境受破坏。
总之，要想喝到一款茶的原汁原味，追求一壶理想的茶味效果，不建议茶友们用养生壶煮茶。
《4》
聊完了煮茶的炉，再来看煮茶壶。
市面上的煮茶壶，琳琅满目。
有金属材质的，铁壶、铜壶、银壶。
但整体而言，不建议大家用金属材质的壶煮茶。
毕竟，铁、铜、银等金属材质活泼，容易析出铁离子、铜离子等。
这部分金属离子，容易与茶汤内的多酚类物质结合。
从而会导致煮出来的茶汤，颜色变暗，风味受损。
对铜壶、铁壶而言，它们除了不适合直接煮茶外，平时使用起来也比较麻烦。
铁壶易锈，铜壶易生出铜绿，保养麻烦，日常使用不便。
何况，在相关标准方面。
铁壶、铜壶、银壶等各金属比例的含量，标准尚未严明。
作为普通的消费者，要想选到一把适合煮水的铁壶，铜壶，况且难度不小。
更何况，是直接用铁壶、铜壶等煮茶呢？
除此外，还包括有粗陶壶、砂壶、紫砂壶、陶瓷壶等。
粗陶壶和砂壶，形态古朴，古香古色。
用于煮茶时，可以让煮出来的汤水更加顺滑细腻的效果。
不过，粗陶等材质内留有不少的气孔，容易吸收茶香。
并且，个别质量不佳的粗陶壶，煮出来的茶汤还易带有“土味”。
个中利弊，需要茶友们多做斟酌。
紫砂壶同上，也会有吸收茶香的影响。
同时在茶事过程当中，紫砂壶和陶瓷壶，一般用于泡茶常见，较少用于煮茶。
现代生活里，若想煮上一壶茶。
最常见的搭档组合，是电陶炉+玻璃壶。
在种类繁多的煮茶壶当中，玻璃壶的煮茶实用效果，更为出众！
《5》
玻璃壶煮茶，有什么优势？
1.市面上大多数的玻璃壶，性价比高，入手门槛低；
2.玻璃壶材质紧密，不吸收茶香；
3.玻璃壶的表面光洁，没有坑坑洼洼，不易留茶垢，容易清洗；
4.玻璃壶的养护方便，不存在除锈等问题；
5.玻璃壶材质透明，煮茶时可以观察壶内的汤色变化；
6.玻璃壶简约而美观，能与各式茶席风格相搭……
既然如此，在选玻璃壶煮茶时，又该如何挑选呢？
从实用与安全性看，要选耐热耐高温的玻璃材质。
能够承受持续的高温加热，不易炸裂。
此外，从喝茶的需求来看，玻璃壶的容积大小要视情况来选择。
要是一人喝茶，一人煮茶的场合比较多，那么建议选容积小巧的玻璃壶。
玲珑小巧，煮茶加热快，不存在煮茶量太多喝不完的烦恼。
当然，如果经常是煮一壶茶全家分享，或是和众多朋友喝茶。
那么自然是选容量大一些的壶，更加适合。
从玻璃壶的器型看，提梁壶或侧把壶，影响不大，看个人喜好。
而内胆的有无，则要看个人的煮茶习惯定。
通常，带内胆的玻璃壶煮茶，茶与水的接触空间多了一层隔挡，要稍微煮久一些。
一壶茶煮好后，可以将茶汤倒出，或将内胆移出，以免得茶味被浸泡得过浓。
而没有内胆的壶，茶和水360度直接接触，茶味浸出快，煮茶过程效果更高。
内胆的有无，对玻璃壶煮茶而言，影响不大，关键是看个人选择。
《6》
煮茶，是件雅事。
有仪式感的喝一壶茶，要注重很多细节。
除了茶叶本身的品质外，还要将目光放在茶器上。
工欲善其事，必先利其器。
煮茶的炉和壶，是煮茶的基础配备。
一樽实用且带有美感的炉。
一把简单而好用的壶。
两两组合，不干不扰，便能成就一壶好茶。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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