丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
前几天，闲着无聊，就打开了某宝。
随手刷过去，一连串的都是茶叶。
顺手点了一个产品，发现正在直播，就点了进去。
一点开，几个字眼，就抓住了我的眼球。
头采银针，出朱古力香……
当时脑海中就是一顿吐槽的话，什么朱古力香，分明就是异味杂味。
给它换个名称，就以为可以瞒天过海了？
咱们的茶友，个个都是辨茶高手，不会轻易上当。
不过总是有新茶友会上了他们的当。
那今天便来聊一聊，那些不属于白茶的气味。
这朱古力味，我们还可以叫它的别称，可可粉味，巧克力味。
除了这两种味道之外，与朱古力味齐名的，还有梅子味。
这两种气味，出现的次数太频繁了。
有的茶掌柜会说，带着这样气味的白茶是高等级的茶叶。
其实，这只不过是信口雌黄的，胡说八道罢了。
《2》
朱古力味和梅子味白茶是什么？
说句实在话，带有这两种气味的白茶品质不佳。
想来，说这样的话会遭到不少人的抨击，但是说实话，做实事一直都是我做人的根本。
故而，这个时候，就该站出来说出事实，品质不好就是不好。
先来聊一聊梅子味。
梅子味，说白了就是酸味。
除了天生自带酸味物质之外，会生出酸味，在我们固有的认知中，便会认为是发酵后生出的味道。
就像四川那出名的泡菜一样，将白茶，豇豆，辣椒，生姜等等食材放入缸内腌制起来，在时光中它们会发酵，会呈现出美妙的滋味，那是种酸酸辣辣的，开胃爽口的味道。
提到这些滋味的时候，是不是会觉得生津感十足，是一种味蕾被打开的感觉。
这种酸是一种令人感到舒服的味道，因为这是它应该具有的滋味。
我们都知道泡菜之所以会带有酸味，是因为它发酵了。
茶叶会带酸味，与之有着异曲同工之处，那就是在不正常的情况下，发酵太过头了，才会带有酸味，也就是所谓的梅子味。
这里的不正常的情况，归根结底是茶叶的含水量超标了。
茶叶中的水分过多，在高温高湿的环境内，就会诱发生出酸味。
所以说，优质的白茶不应该出现酸味。
白茶中的酸味并不是什么好闻的味道，也不会是高等级白茶的象征。
含水量都不符合白茶国标的标准，怎能说是好茶。
再来说一说，朱古力味，它还有个别名，巧克力味。
什么茶叶会带有朱古力味呢？
这样的味道，多出现在含水量超标的白毫银针。
所以这才有了，开篇提到的带有朱古力味的头采米针。
这样的茶叶并不是好茶的表现，完全是劣质茶的代表。
唯有在此与茶友们分享，遇到这样茶叶不要掏钱买茶，不然只会买回去一堆劣质茶。
到头来，茶叶品质不好，还花了大价钱，多冤啊。
《3》
为什么市面上，总是有很多人说带有朱古力味，梅子味的是高级白茶？
其实，也很简单。
一切都是利益使然。
还记得之前，有张三说，带有朱古力味，梅子味的白茶是等级高的象征。
他还说，有位北方的朋友也这样认为，说带有这些气味的白茶滋味很不错。
这时，其实是有些心疼张三的那位朋友，心疼他的肠胃。
喝那样的劣质茶，对身体可有着不小的负担。
其实说到底，带有那些味道的白茶，就是含水量超标了，完全没有价值。
若是不信的话，可以将带着朱古力味，梅子味的白茶拿去测含水量，结果会告诉你答案。
他们为什么会一直宣扬带着这些味道的白茶，是等级高呢？
就是为了给那些劣质茶，一个光鲜的外表，让其可以尽快出手。
有些茶掌柜自己心中是知晓那些茶叶的品质不佳，但那些都是真金白银，直接舍弃的话，对于他们来说有些难割舍。
所以，只能硬着头皮给它穿上皇帝的新装，糊弄刚入门的茶友。
他们深知那些茶叶干度不达标，所以他们可能会将其复烘一次。
就是使那些茶叶的干度达标，再进行售卖。
但是即使它们的含水量达标了，但是那些气味却不会消失。
那些味道已经深入茶叶的骨髓，无法消除。
这样含水量达标，但带有异味的茶叶，也完全没有价值，不建议大家购买。
一直认为，花了钱的就是买上好东西的，买些残次品完全没有必要。
喝茶，本就是为了健康，若是一款茶无法给我们提供这些的话，那就不必购买。
喝茶，还是要喝好的，不然伤身，还费钱，大可不必。
《4》
面对这茶掌柜的花言巧语，不可轻易相信，要有自己的判断力。
尤其是刚刚入门的新茶友，最是不要上当。
经常可以收到茶友的疑问，他说看了我的文章，从没说过梅子味是好茶带有的气味。
为什么自己在外边买的茶叶却有呢，是茶叶品质不好吗？
这时只能默默回复两个字，是的。
刚开始看到这个问题的时候，总是心疼咱们的茶友。
会在心中埋怨那些昧着良心的茶掌柜，为什么不能做好茶，为什么不能卖好茶。
偏偏要卖些劣质茶，来欺骗我们的茶友。
有的人喝茶，就是为了品那股纯粹的味道。
如今却总是整出这些幺蛾子，每每这个时候，就会埋怨自己的本事不够大。
自己的能力不足，不足以让更多的人，知道什么是好茶，什么是劣质茶。
带有梅子味，巧克力味的白茶，真的不是等级高的白茶，而是品质不佳，含水量超标的茶叶。
这样的带有异味杂味的白茶，发生过度发酵后的白茶。
它除了会生出这些味道以外，我们不知道它还会生出其它物质。
那些物质是否会对身体有害，是否健康，我们不得而知。
毕竟是要喝到肚子里的，卫生健康是第一位。
茶叶的含水量超标，有两个原因。
第一，做茶时，没有烘干。
第二，储存不到位。
在储存的过程中，若是开口没有密封，水分子可以轻易进入茶叶内部，其它灰尘也可以很简单地进入，非常不卫生。
而要是存茶的环境脏乱差，潮湿闷热，那可就太可怕了。
这样的茶，怎么保证卫生，怎么保证干净。
这样的茶，不喝最好。
《5》
梅子本是一件美好的事物。
酿一瓶青梅酒，那股酸甜滋味，满足了我们的味蕾。
可可粉味，巧克力味，也很美妙。
丝滑的口感，在口中融化，令人欢愉。
单独将这两种气味拎出来，都是好闻的，令人舒服的。
但是当这两种气味，与白茶融合在一起，就完全变了样。
它们不属于白茶。
若是在白茶中出现的话，就证明着茶叶的品质变差，变成了劣质茶。
可可粉味，巧克力味，梅子味，从来不是什么高级白茶才会有的香气。
都不过是概念炒作罢了。
茶友们，要睁着某姿兰大眼，看清楚呀。
切莫上了茶掌柜的当。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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