丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
有位熟人在三姑开了间茶叶店，已经很多年了。
之前去他那里喝茶，有个女孩子，让我印象很深刻。
那个女孩，叫小玲。
小玲是朋友店里表现颇为优秀的店员，业绩不错，性格也活泼。
八月那会去店里喝茶时，天气还很热。
推门进去，穿着一件宽松T恤的小玲，正在泡茶桌上看dou音。
见我们来了，笑着打招呼：“你们来了，先坐下来喝杯茶，我们老板一会就到。”
不着急，就是路过进来坐坐，随意就好。
喝过一泡瑞香润嗓子，解了暑气后，和小玲闲聊起来。
你们之前不是统一穿那套水粉色的茶服嘛，怎么今天换衣服了?
“别提了，天气这么热，还是穿宽松点的衣服舒服。”
小玲在一边出汤，一边回道。
沥干净盖碗内的茶汤后，她又接着补充：
“其实客户们过来喝茶，大家主要就是交个朋友。茶味喝得顺口，喝得满意，下次还可以再来。先前有几位年轻的客人过来，他们还说不习惯茶服表演的那一套，让我们随意些就好。我们一个卖茶的，哪里要懂这些？”
小玲的想法，代表了很多人的缩影：茶艺师嘛，只要负责美美地泡茶就好，不需要懂茶。
《2》
小玲很热络，才见面聊了一会，便开始给我们讲起八卦。
“听说**新式茶饮连锁品牌，上个月开到福州了。之前在外地旅游时，排队等了很久，都喝不到一杯。哎，也不知道这些牌子什么时候能开到武夷山。想喝到他们家一杯芒芒冰奶茶，看来还得托朋友从福州快递过来咯。”
别开玩笑了，在武夷山还担心喝不到好茶？你们这一条街上全是茶叶店，总共开了有几家？估计你也没数清吧。
小玲接着表示，那不一样。
她们身边的小姐妹和以前在学校认识的同学，平时逛街出门还是喜欢喝奶茶。问了身边一圈同龄朋友，她们都不喜欢到店里喝这些茶。
按她们的说法， 觉得到店里喝这些水仙、肉桂之类的，太麻烦了。又是山场，又是火功的，根本弄不清楚。并且价格还这么贵，喝几泡茶比吃一顿火锅还贵，觉得不划算。
更别提穿着茶服，一板一眼按之前茶艺老师教的泡茶方法，给他们泡茶了。都是年轻人嘛，就是不喜欢传统茶叶店里这套玄乎的东西，什么茶礼、茶规矩、禅茶一味的，怎么轻松怎么来。只是喝个茶放松而已，干嘛这么多讲究？
言语当中，小玲表示她已经放弃了之前在茶艺培训里学的那套泡茶方法。
有客人过来，顺着客户的口味来定就好。
对方说洗茶，我们就洗。对方说留“还魂汤”，我们就留。对方表示自己喝茶口味比较重，那就要多闷一会。
反正客户才是上帝。不顺着对方的想法，茶叶哪里能卖得出去？
《3》
提到卖茶这点，我倒是很佩服小玲的智谋。
桌上那泡瑞香，泡了两冲后，馥郁妖娆的花香依旧在。
然后，小玲开始问我们的意见：“看你们已经喝了这么久的岩茶，想必都喜欢喝重一点的口味。这下一道茶，我开始闷久一点，味道会更厚。”
泡茶间隙，小玲聊起先前客人的八卦。
“你们知道吗？我平时泡茶，最怕碰到自以为懂茶的客人。
之前有个广东人过来，买茶时强调要霸气，水要厚。选了一款茶给他， 买了一斤，分成10克包装包给他。回去后还给我们打电话，说茶味苦涩，还有点麻。说10克茶口感太重。下次要我换6克一包， 重新给他包装。
这一来一回，就是所谓懂茶给闹的。”
听到这个故事，我给她鼓励，游客过来还能直接买走一斤茶，看来你平时的业绩不错啊？
小玲谦虚了一会，表示自己也不太懂茶。就是上一份工作自己做的也是销售，卖家具的，所以懂点“卖货”的门道。
这么厉害？我赶紧恭维道。
没一会，小玲分享出了自己的卖茶心得。
“其实也没什么，坐在店里时间久了，有时看客人一进来就能知道他是过来买茶，还是随便进来闲逛一会的游客。这个具体要怎么看人，我也说不上来，就是一种“凭感觉”。
另外店里一年到头也有不少新品，其中很多我也说不清楚。这么多款茶每晚下班前都要盘货，那些卖得比较贵的肉桂，平时没有客人点，我们也不会泡来喝。里面具体是什么香气口味，也说不上来。
不过这也不要紧，追着客人问几句，看他懂不懂茶就行。或者是看客人平时喝些什么水平的茶， 推荐几款价位差不多的就行，太便宜或太贵的，都不适合。最好办的就是游客进来买伴手礼送人，重点推有名气的就行。
遇上比较懂茶的客人，他们基本都有自己的主张，你跟他推荐也没用，顺着他们的想法就行。
如果是新手，只要拿出店里好评度比较高的几款茶，先给对方留个好印象。再看价位慢慢推荐，基本也能成交。总之别给对方推荐太便宜低端的茶，会让他们觉得没面子。一定是和他们平时常喝的茶，价位差不多，或者稍微高出一些，最合适。”
都说销售以业绩为王，听了小玲分享的实用性“经验”。我陷入了纠结，难道懂不懂茶不重要，懂销售才是王道？
《4》
小玲聊到最后，也感慨了一番。
“其实也不是我们不想懂茶。有时遇到高端点的客户过来，他们聊的山场小气候，盆栽式种植，陆羽茶经这些，我们也接不上什么话。
但平时工作这么忙，又要忙着招待，又要忙着整理货架，每天下班还要对账做库存盘点。这一天天下来，也没什么机会去学习。
你看，这想懂茶，首先得懂点文绉绉的理论。但我从学校毕业后就再也没看过书。工作了这么多年，你现在再让我看书，还不如让我多加几晚班。
抛开这书本上的内容不说，学茶还得靠经常喝。平时招待一般都是公务茶为主，不是特别好的茶。那些卖得很贵的马肉、牛肉，随便几盒就比我们一个月工资还高。要喝懂这些茶，根本不可能啊。
在我之前，我们店里有位**姐，之前是带我的前辈。她早几年嫁人去外地了，没来上班。不然，她的业绩也特别好，很多老客户过来还会提到她。”
那位前辈就总结过一番道理：
懂不懂茶这件事，没有必要纠结。有些人就算喝岩茶10年，也未必谈得上懂茶。我们负责卖茶和接待的，每个月能保证出业绩就好咯！
《5》
那泡瑞香喝到一半，朋友办完事从外面回来。暂别了小玲，跟朋友到茶农家里谈事。
在车上，不时还是想起了小玲的一番话。“我一个卖茶的，有必要懂茶吗？”
对否，错否？其实，我也不想做评说。
反正不断学，努力学，将来能做到独当一面，对自己总没坏处！
祝在外打拼的小玲们，一切安好。
别安于现状，更别为了业绩，违背初心。
将外山茶当成“牛肉”和“马肉”；将又苦又涩形成为汤感醇；将走水焙的茶推荐给游客。
真是真，假是假。
懂是懂，不懂就是不懂。
诚信，方能立身。
快到年底了，想给茶友们分享平时在茶圈听到的那些人和事。
换一个风格，让大家认识不一样的李.麻花！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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