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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
关于春季的节气，有立春、雨水、春风、清明、谷雨。
可别忘了，还有一个名字叫作惊蛰的节气。
数九寒冬已过，春天如约而至。
《月令七十二候集解》中说，“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”
从此刻开始，春雷始鸣，气温回升，昆虫萌动。
一声春雷，似乎叫醒了春天的所有感觉。
到了惊蛰时节，南方很多地方早已是花红柳绿，百花争艳，燕舞莺飞，一片春意盎然之景。
冬天是养精蓄锐，而春天则是生发生长。
此时的气候仍旧比较干燥，易使人产生口干舌燥之感。
因此，当下适合喝什么茶，如何喝，又成为了茶友们热议的话题。
白茶，作为六大茶类中四季皆宜的存在，时时刻刻能在茶桌上看到它的身影。
但如何才能更好地品饮白茶，迎接春天的到来呢？
饮白茶虽益处颇多，但其中的讲究不少。
尤其是以下的3个喝茶禁忌，需要及早规避，否则对身体百害而无一利。
《2》
禁忌一：长期饮用浓茶
对于一些喝茶口味较重的茶友来说，白茶鲜爽淳和的口感，在他们眼中反而成为了寡淡。
并且，在茶圈中仍然有人坚信着“不苦不涩不是茶”的理念。
也正因如此，闷泡，成为了这部分茶友泡茶时的习惯。
让白茶与水长时间接触，让茶叶内蕴含着的丰沛内质源源不断地释放，让茶汤的颜色变深变浓。
闷泡的时间，可能是20秒，也可能是30秒，甚至会超过1分钟以上。
但无论时间长短，都会令白茶内的物质过度析出，造成茶汤滋味过浓。
可对于优质白茶来说，快出水足以让内质均匀释放，茶汤浓淡适宜，滋味饱满。
一杯好茶，茶氨酸含量极高，而茶多酚含量适中，咖啡碱含量不高。
故而，茶汤的口感鲜爽淡雅，却又不缺少层次感。
不仅能够提神醒脑，舒缓精神，愉悦心情，还能为身体补充养分和能量。
但一杯浓茶中，含有大量的茶多酚、咖啡碱等物质。
不仅在品饮时会发现茶汤又苦又涩，甚至会让舌面上迅速泛起褶皱，苦涩如啮檗吞针。
并且，长期过量的摄入茶多酚和咖啡碱物质，对身体无益。
最直接的影响，便是味蕾长期受到强烈刺激，敏感度减弱。
当你在品饮以清鲜、鲜爽为特点的茶汤时，喝不出纯正的滋味，若是将其狠狠地闷泡，反而会破坏本味。
其次，容易引起茶醉。
茶醉，是一种常见的现象。
具体表现为血液循环加速、呼吸急促等一系列不良反应。
而会引发茶醉的茶汤，正是咖啡碱含量过高的茶汤。
若是在短时间内大量饮用、高浓度的饮用茶，便有极大可能形成茶醉。
最后，有部分茶友对咖啡碱和茶多酚物质尤为敏感。
过量摄入，可能会影响睡眠质量，亦或是刺激到了胃壁收缩，引起胃部不适。
凡此种种都证明了，饮浓茶对身体的负担极大，因此不建议茶友们长期喝。
《3》
禁忌二：饮用隔夜茶
在过去网络不发达的年代，有关“隔夜茶有毒”的消息，在坊间流传。
当然，随着当今社会的不断发展，电子产品和网络的逐渐发达，没有科学依据的观点，自然不能成为事实。
但即便如此，依然不建议茶友们饮用隔夜茶。
首先，我们要来明确隔夜茶的定义。
只有隔了一个晚上的茶叶，才能称作为隔夜茶吗？
倒也未必。
事实上，这是一个关于时间的概念，并不一定如字面上所说的“隔夜”。
举个简单的例子，如果当天晚上8点钟泡了一杯白茶，到了第二天早上8点，经过12个小时以后，它妥妥地变成了隔夜茶。
但如果是当天上午的9点泡了一杯白茶，直到晚上9点，同样经过了12个小时。
虽然没有经过太阳的升起和落下，但它也已经成为了隔夜茶。
由此可见，只要长时间的放置，不管有没有隔夜，都算是隔夜茶。
而隔夜茶的坏处，首先在于很长的一段时间内，茶叶与空气中的氧气不断地发生化学反应。
在这个过程中，有大概率会生出一些不良物质，使得隔夜茶不适合饮用。
其次，虽然有的茶友说，“我并没有把盖碗的盖子揭盖，茶叶没有长时间的暴露在空气里，难道也不能喝吗？”
但我们要知道，当白茶冲泡之后，吸收了大量的水分。因此，它会不断地进行发酵，从而成为细菌的温床。
尤其是到了高温天气，茶叶放置的时间越久，生出细菌的概率就越高。
由这两点原因可以看出，饮用隔夜茶对我们的身体并没有什么好处，反而可能产生不利的影响。
若是抛开以上所说，从香气和滋味的角度看，隔夜茶仍然不值得品饮。
茶水放置了一段时间以后，香气物质大量的消散，口感不如当初那般清爽、甜润。
现如今，大家都比较注重生活品质，大可不必省下这一泡茶。
如果想要更好地品饮优质白茶，还是建议大家及时喝完，避免浪费。
隔夜茶，用来滋养花草，增添养料，是个不错的选择！
《4》
禁忌三：饮用变质的白茶
众所周知，变质的食物不能吃进肚子里。
它会因为腐败变质而完全失去食用价值，而食物表面所出现的一些变化，也在时刻提醒着大家“请勿食用”。
但白茶的变质，往往令人难以察觉。
有一位茶友，从家中的某个角落里，翻出了一饼存放了3年的老白茶。
于是乎前来询问，“它还能喝吗？”
“茶饼表面没有发霉，闻起来也没有霉味，但是茶香很弱，带有一股淡淡的酸味。”
听到这里，村姑陈就及时地告诉对方，这饼白茶不建议继续饮用了。
为什么？
因为它已经变质了！
没有生出霉味，也没有发霉，都不能达标白茶没有发生变质。
而出现酸味，就是白茶已经变质的有力佐证。
其实，白茶发酸与食物变质发酸有着相似的处境。
茶叶本身不含有酸性物质，只有在后天的不良环境下，才会生出酸味。
白茶，是一种喜干怕湿的茶类。
在含水量低于8.5%的情况下，它的香气是自然、纯粹、干爽、洁净的。
但如果在储存白茶的过程中，没有将其密封完好，亦或是让它处于一个不良的储存环境中，或潮湿、或高温、或长期受到阳光直射。
如此一来，就会使白茶吸收多余的水汽，从而发生不良反应，生出酸味。
变质的白茶，体内含有的营养物质被大量的分解和损耗，香气和滋味根本无法达到原本的美妙韵味。
如果平时肠胃功能稍弱的人，饮用变质的茶叶还可能会引起不良反应。
所以在面对变质白茶时，为了自己的身体着想，建议舍弃为好。
《5》
建安三千五百里，京师三月尝新茶。
春风习习，春雷滚滚。
适逢三月，高山茶园里的茶树们虽已开始萌动，但还未到采摘时刻。
假以时日，当茶农们辛勤的汗水洒满山谷。
鲜嫩的春白茶便以崭新的姿态，开启生命中新的旅程。
而我们现在能做的，只有等待。
泡一杯清新淡雅的白茶，迎接蜕变的生灵。
白茶中，讲究颇多。
学会如何买好茶，也要明白如何喝好茶。
若是没喝对，反而会对身体起到不利的影响。
喝茶不在于多，而在于精。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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