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丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
关于春季的节气,有立春、雨水、春风、清明、谷雨。
可别忘了,还有一个名字叫作惊蛰的节气。
数九寒冬已过,春天如约而至。
《月令七十二候集解》中说,“二月节,万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”
从此刻开始,春雷始鸣,气温回升,昆虫萌动。
一声春雷,似乎叫醒了春天的所有感觉。
到了惊蛰时节,南方很多地方早已是花红柳绿,百花争艳,燕舞莺飞,一片春意盎然之景。
冬天是养精蓄锐,而春天则是生发生长。
此时的气候仍旧比较干燥,易使人产生口干舌燥之感。
因此,当下适合喝什么茶,如何喝,又成为了茶友们热议的话题。
白茶,作为六大茶类中四季皆宜的存在,时时刻刻能在茶桌上看到它的身影。
但如何才能更好地品饮白茶,迎接春天的到来呢?
饮白茶虽益处颇多,但其中的讲究不少。
尤其是以下的3个喝茶禁忌,需要及早规避,否则对身体百害而无一利。
《2》
禁忌一:长期饮用浓茶
对于一些喝茶口味较重的茶友来说,白茶鲜爽淳和的口感,在他们眼中反而成为了寡淡。
并且,在茶圈中仍然有人坚信着“不苦不涩不是茶”的理念。
也正因如此,闷泡,成为了这部分茶友泡茶时的习惯。
让白茶与水长时间接触,让茶叶内蕴含着的丰沛内质源源不断地释放,让茶汤的颜色变深变浓。
闷泡的时间,可能是20秒,也可能是30秒,甚至会超过1分钟以上。
但无论时间长短,都会令白茶内的物质过度析出,造成茶汤滋味过浓。
可对于优质白茶来说,快出水足以让内质均匀释放,茶汤浓淡适宜,滋味饱满。
一杯好茶,茶氨酸含量极高,而茶多酚含量适中,咖啡碱含量不高。
故而,茶汤的口感鲜爽淡雅,却又不缺少层次感。
不仅能够提神醒脑,舒缓精神,愉悦心情,还能为身体补充养分和能量。
但一杯浓茶中,含有大量的茶多酚、咖啡碱等物质。
不仅在品饮时会发现茶汤又苦又涩,甚至会让舌面上迅速泛起褶皱,苦涩如啮檗吞针。
并且,长期过量的摄入茶多酚和咖啡碱物质,对身体无益。
最直接的影响,便是味蕾长期受到强烈刺激,敏感度减弱。
当你在品饮以清鲜、鲜爽为特点的茶汤时,喝不出纯正的滋味,若是将其狠狠地闷泡,反而会破坏本味。
其次,容易引起茶醉。
茶醉,是一种常见的现象。
具体表现为血液循环加速、呼吸急促等一系列不良反应。
而会引发茶醉的茶汤,正是咖啡碱含量过高的茶汤。
若是在短时间内大量饮用、高浓度的饮用茶,便有极大可能形成茶醉。
最后,有部分茶友对咖啡碱和茶多酚物质尤为敏感。
过量摄入,可能会影响睡眠质量,亦或是刺激到了胃壁收缩,引起胃部不适。
凡此种种都证明了,饮浓茶对身体的负担极大,因此不建议茶友们长期喝。
《3》
禁忌二:饮用隔夜茶
在过去网络不发达的年代,有关“隔夜茶有毒”的消息,在坊间流传。
当然,随着当今社会的不断发展,电子产品和网络的逐渐发达,没有科学依据的观点,自然不能成为事实。
但即便如此,依然不建议茶友们饮用隔夜茶。
首先,我们要来明确隔夜茶的定义。
只有隔了一个晚上的茶叶,才能称作为隔夜茶吗?
倒也未必。
事实上,这是一个关于时间的概念,并不一定如字面上所说的“隔夜”。
举个简单的例子,如果当天晚上8点钟泡了一杯白茶,到了第二天早上8点,经过12个小时以后,它妥妥地变成了隔夜茶。
但如果是当天上午的9点泡了一杯白茶,直到晚上9点,同样经过了12个小时。
虽然没有经过太阳的升起和落下,但它也已经成为了隔夜茶。
由此可见,只要长时间的放置,不管有没有隔夜,都算是隔夜茶。
而隔夜茶的坏处,首先在于很长的一段时间内,茶叶与空气中的氧气不断地发生化学反应。
在这个过程中,有大概率会生出一些不良物质,使得隔夜茶不适合饮用。
其次,虽然有的茶友说,“我并没有把盖碗的盖子揭盖,茶叶没有长时间的暴露在空气里,难道也不能喝吗?”
但我们要知道,当白茶冲泡之后,吸收了大量的水分。因此,它会不断地进行发酵,从而成为细菌的温床。
尤其是到了高温天气,茶叶放置的时间越久,生出细菌的概率就越高。
由这两点原因可以看出,饮用隔夜茶对我们的身体并没有什么好处,反而可能产生不利的影响。
若是抛开以上所说,从香气和滋味的角度看,隔夜茶仍然不值得品饮。
茶水放置了一段时间以后,香气物质大量的消散,口感不如当初那般清爽、甜润。
现如今,大家都比较注重生活品质,大可不必省下这一泡茶。
如果想要更好地品饮优质白茶,还是建议大家及时喝完,避免浪费。
隔夜茶,用来滋养花草,增添养料,是个不错的选择!
《4》
禁忌三:饮用变质的白茶
众所周知,变质的食物不能吃进肚子里。
它会因为腐败变质而完全失去食用价值,而食物表面所出现的一些变化,也在时刻提醒着大家“请勿食用”。
但白茶的变质,往往令人难以察觉。
有一位茶友,从家中的某个角落里,翻出了一饼存放了3年的老白茶。
于是乎前来询问,“它还能喝吗?”
“茶饼表面没有发霉,闻起来也没有霉味,但是茶香很弱,带有一股淡淡的酸味。”
听到这里,村姑陈就及时地告诉对方,这饼白茶不建议继续饮用了。
为什么?
因为它已经变质了!
没有生出霉味,也没有发霉,都不能达标白茶没有发生变质。
而出现酸味,就是白茶已经变质的有力佐证。
其实,白茶发酸与食物变质发酸有着相似的处境。
茶叶本身不含有酸性物质,只有在后天的不良环境下,才会生出酸味。
白茶,是一种喜干怕湿的茶类。
在含水量低于8.5%的情况下,它的香气是自然、纯粹、干爽、洁净的。
但如果在储存白茶的过程中,没有将其密封完好,亦或是让它处于一个不良的储存环境中,或潮湿、或高温、或长期受到阳光直射。
如此一来,就会使白茶吸收多余的水汽,从而发生不良反应,生出酸味。
变质的白茶,体内含有的营养物质被大量的分解和损耗,香气和滋味根本无法达到原本的美妙韵味。
如果平时肠胃功能稍弱的人,饮用变质的茶叶还可能会引起不良反应。
所以在面对变质白茶时,为了自己的身体着想,建议舍弃为好。
《5》
建安三千五百里,京师三月尝新茶。
春风习习,春雷滚滚。
适逢三月,高山茶园里的茶树们虽已开始萌动,但还未到采摘时刻。
假以时日,当茶农们辛勤的汗水洒满山谷。
鲜嫩的春白茶便以崭新的姿态,开启生命中新的旅程。
而我们现在能做的,只有等待。
泡一杯清新淡雅的白茶,迎接蜕变的生灵。
白茶中,讲究颇多。
学会如何买好茶,也要明白如何喝好茶。
若是没喝对,反而会对身体起到不利的影响。
喝茶不在于多,而在于精。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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