丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
大部分的成功者，似乎都是好运爆棚。
在曾经听闻的传奇故事中，总是会把成功者塑造成一个知天命所归的角色。
从默默无闻，再到一个咸鱼翻身的机会，将自己满腹的才华释放完毕。
最终，走上了人生的巅峰。
但生活中，哪有这般理所当然之事？
成功者，必然是要一步一个脚印，甚至踩进了很多个大坑，但他又重新爬了出来。
如此一来，才造就了自己辉煌的一生。
商场如战场，失败者远远比成功者多，这就是现实。
运气，只占了其中的一部分。
而很多人传颂着，“存茶全靠运气，运气差的人总是将白茶存坏。”
这话不仅是错的，并且错得离谱。
存茶之路虽然坎坷崎岖，但并非没有技巧和门道。
若只归结于运气，这辈子注定难以存出优质白茶。
自己的白茶总是遭遇不测，不妨仔细想想，是否自己的存茶方式有误？
以下所提到的5个地方，是白茶储存的“禁地”，请勿随意踏入。
《2》
禁区一：地下室
在很多人眼中，地下室是个充满想象的地方，可以用来收藏各式各样的珍品。
有位朋友的家中，有一间宽阔的地下室，原本打算专门作为藏茶之处。
但理想很丰满，现实却给了他沉重一击。
随着天气逐渐回暖，他突然发现地下室总是很潮湿，甚至还生出了些许霉味。
即便在装修时已经关注到了防水性，可依然无济于事。
我们都知道，湿气都是向下沉的。
而地下室恰好位于人居中环境的最下面一层，湿度集中。
并且地下室的温度比地表更低一些，当温度较高的空气进入低温环境后，急速下降，便会凝结。
如此一来，再次加剧了地下室的湿度。
尤其遇到了南方的“回南天”、梅雨季节，地下室潮湿的情况更是难以言喻。
空气不流通，使得闷味、霉味以及各种怪味由此产生。
若是将自己心爱的白茶长期存在这样的环境下，又如何能得到良好的陈化呢？
即便地下室阴凉，但湿度大，异味重。
白茶吸收了大量的水汽，以及空气中弥漫的霉味之后，受潮变质。
可见，阴暗潮湿的地下室是白茶不可踏入的禁地。
《3》
禁区二：冰箱
数九寒冬走到了尽头，花开满城，春回大地。
春天的气温，忽高忽低。
前些天，艳阳高照，路上的行人纷纷穿起了单薄的开衫。
而茶友们最关心的，莫过于自己白茶的安危。
于是乎生出了一个念头，“若是遇上了高温的天气，存进冰箱里是否更安全呢？”
最终才发现，这是好心办坏事。
白茶，工艺简单、朴素，以萎凋和烘干为主，目的就是为了将茶叶中的大量水分排出，达到标准含水量的8.5%以下。
制茶师们千辛万苦地控制着白茶的干燥度，而我们存茶时则是需要延续这一点。
干燥，是白茶储存的关键。
但显然，冰箱难以达到这一要求。
众所周知，冰箱中的水汽含量极高，有时候甚至会出现积水的现象。
而喜干怕湿的白茶呆在这样的环境下，必然会受潮，长此以往，还是逃离不了发霉的结局。
除此之外，冰箱中还含有大量的异味，譬如瓜果蔬菜、生鲜、饭菜的味道，被白茶吸收以后，影响了原本纯正的风味。
故而，冰箱并不适合储存白茶，同样被列为了禁地！
《4》
禁区三：靠近窗台之处
临窗而坐，是一件十分惬意的事。
每当放下了手中
的工作，抬头望望窗外的美景，感受着阳光洒进房间的温暖。
一瞬间，心中的压力便少了大半。
同样的，有些茶友将白茶放置在一个靠近窗台的地方，不仅能够满足通风，还可以适当的接触阳光。
殊不知，这样的做法却害惨了茶叶。
即便经过了铝袋、塑料袋、瓦楞纸箱的层层密封，但依然需要注意避光。
在强烈的阳光照射下，箱内温度升高，加速茶叶物质的分解，白茶很容易出现变质的情况。甚至于如果白茶中的水分含量超标，在高温和水分的双重作用下，还会生出酸味。
显然，这些白茶被存坏了，品质直线下降。
不仅使得白茶的色泽发生明显的变化，且随着温度的升高，在高温高湿的环境下，白茶会过度发酵。
人为的干扰，反而打乱了白茶的陈化进程，并大大破坏了其中的营养物质。
因此，出现颜色被氧化，香气和滋味寡淡的现象。
即便窗外的景色再美，也请还给白茶一片避光的净土，让它在黑暗之中，安心陈化。
《5》
禁区四：靠近墙壁和地面之处
还有部分茶友在储存白茶时，只是随意的找寻了一个黑暗的角落。
的确是躲开了阳光和高温，却仍然没有逃脱水汽的控制。
空气中的水汽，无处不在。
乍暖还寒，最近起床时总能发现窗户上覆着一层雾气，而这样的现象在我们南方，并不奇怪。
再过一段时间，甚至还会迎来“回南天”，也就是天气返潮的现象。
彼时，气温迅速回升，空气湿度加大，接近饱和。
当冰冷的墙壁和地面遇到暖湿气流后，便会“冒水”，到处都是湿漉漉的景象。
空气中，似乎能拧出水来。
此刻对于白茶的储存来说，是一道考关。
若是随意的将白茶放置在地面上，或是靠近墙壁的地方，必然会受到水汽的侵扰。
即便使用了三层包装法，但厚实的纸箱也难抵外界饱和的水汽侵扰。
在这样的情况下，我们就应该做出一些改变。
例如，将白茶存放在架子上，远离墙壁和地面的地方，能够较好地减少与水汽的接触机会。
如果家中有较大的存茶需求，也可以利用抽湿机和空调，来保护白茶的品质不受破坏。
《6》
禁区五：客厅
客厅，往往是家中人们活动最频繁的地方。
人来人往，窗户时刻保持着敞开通风的状态，而水汽也在此刻趁机而入。
我们离不开氧气，但白茶却只需要微弱的氧气，便可以生存。
空气中的水汽无处不在，随时有可能入侵茶叶包装内部，过度的通风，则是为白茶储存施加了压力。
受潮变质，不过是时间的问题。
并且，客厅内时常飘荡着各种食物的气味，包括了饭菜、零食等等。
而有吸烟习惯的茶友，家中也往往会有较重的烟味。
当白茶长时间接触到异味，且大量吸收了以后，便发生了串味的现象，生出了种种怪味。
故而，若是真心爱惜自己的好茶，就该给它一个安静的陈化条件。
少去打扰，适当通风，清除异味，才是给它最好的礼物。
《7》
白茶对于外界环境的变化，十分敏感。
当我们还没作出反应时，白茶便已经先一步发生了变化。
潮湿的天气，空气中水分含量高，白茶则容易受潮。
高温的天气，酷热难耐，白茶在高温高湿的环境下，过度发酵，从而变质。
……
因此，为白茶营造一个良好的陈化环境，四季保持稳定，才是当务之急。
每当想要长期收藏白茶时，请观察仓储的环境，是否满足了“干燥、避光、阴凉、无异味”的条件？
在这般小心谨慎之下，才更有助于存出优质白茶。
小处不可随便，细心对于每个人来说都很重要。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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