作者▕ 温志航
曾几何时，成都东南西北的大街上都星罗棋布地开设韩包子连锁店，我这个“老成都”特喜欢品尝这蜚声中外的名小吃，每当包子上手，我一口咬下去，咂咂嘴巴，肉馅饱满，满口溢香，色香味形俱佳，我曾多少次风卷残云般地狼吞虎咽，吃得两腮胀鼓鼓的。
舌尖上的味蕾很爽！
我童年记忆中的韩包子坐落在成都锦江区的南打金街，现为红星中路，这里北接东大街，南通新南门，面向东升街，店堂设在丁字路口。这儿街道笔直，车水马龙，人流如潮，商贾繁荣。绿树成行的大街上，韩包子黄底红字的大匾牌掩映在法国梧桐树之中。
此店门牌号为114号，蓉城只此一家，别无分号。
我喜欢韩包子，对它情有独钟，其“包子情结”缘于我的儿童时代。
50年代，我家住在红石柱横街21号，我在南大金街幼儿园上学，每天必经韩包子，天长日久自然吃它上口。
韩包子的店铺是旧式穿榫式的大铺面，红铺门板，一开四间，一览无余。左边第一间是手工作坊，只见大蒸笼热气腾腾，烟雾缭绕，头戴白帽儿，身着白外套的白案师傅正眼疾手快地在揉面、宰肉、做馅、包馅、装笼，动作娴熟、利索。眨眼功夫，蒸笼上气，一阵“哧哧哧”的声响之后，包子出笼，热腾腾，香喷喷，直扑鼻孔。买主心急，争先恐后地大喊：“我买10个！”“出堂带走打包！”
我与妈妈常常排队于人流中，耐心地等待着包子出笼。每当接过妈妈递过来冒着热气的包子，我一看，包子花纹清晰，皮薄馅饱，松软细嫩，一口咬下去，鲜美的汁液流出，鲜亮透明，油而不腻，咸中带鲜，好香啊！包子的皮很软，但不松，一股蒸熟的面香味儿，颇有点幼儿园蒸肉笼的香味，而里面的肉馅儿更是鲜香可口。我美滋滋地咀嚼着，上下牙齿慢慢磨，一股美味直达喉管，内心一种愉快的情绪汹涌起来，圆圆的脸庞上漾开了笑纹。一个包子入口，顿时化为乌有，我口中大喊：“再来一个！妈妈！”包子皮薄松软，肉馅化渣，绝！包子原料精致，味道正宗，香！妈妈又掏出一角钱，为我买了一碗带丝骨头汤，我咕噜咕噜地一饮而尽。
鲜！
星移斗转，天翻地覆。上世纪九十年代初期，我这个当年的小食客，早已成为一家报社的记者。这时，我的母亲乔迁东昇街宿舍，距韩包子仅有一步之遥，一街之隔，每当路过此地，我都有一股采访的强烈冲动。
新年伊始，我终于如愿以偿。这时的韩包子已经修葺一新，店堂彩漆飞金，光彩夺目。临街的正中挂着一块由著名国画家赵蕴玉手书的店招，大门两侧一副木刻的黑底绿字的对联吸引着南来北往的食客，上书：“韩包子无人不喜，非一般馅美汤鲜，知他怎做？成都味有此方全，直觉得香回口畅，赚我频来”。这是全国著名书法家徐无闻先生生前留下的墨宝，店堂墙上挂着精美的国画，给人典雅、舒适的感觉。
当时的省市劳模卢海金经理对我说：“我们这个店从1914年由韩玉隆在这儿开设‘玉隆园面食店’，因为包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟，韩玉隆去世之后，他的儿子韩文华接替经营，创制出‘南虾包子’、‘火腿包子’、‘鲜肉包子’等品种，在成都一炮打响！被称之为“成都小吃之上品”，从此该店专营包子，更名为‘韩包子’……从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。一位外地人旅客在留言簿上写道：北有狗不理，南有韩包子，韩包子物美价廉！”
1990年12月它被市政府命名为：“成都名小吃”，2000年之后，韩包子如沐春风，统一模式的连锁店遍布蓉城，富丽堂皇的门面统一保持老店的原始格局和传统风味，还大力挖掘韩氏传统工艺，共有金钩、芽菜、火腿、叉烧、附油、三鲜、香菇、口蘑等品种，制作精细，用料考究，鲜香味美，名震中外……
如今，南打金街韩包子已经不复存在，好多食客再已经难寻当年的美味佳肴，就是目前成都建设路最大的一家韩包子店也做不出当年的美味。可是，每逢路过改建后的红星中路，我看见这儿高楼林立，汽车如梭，像一条彩色的河在流动。韩包子在哪里？我试图用深情的目光找寻这家老店，老店虽不在了，它却在我的心中永存……
完
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