前两天针对一些不自觉的现象,写了一篇《草泥马,劳资要骂人了哈!》的文章。发出后可能得罪了一些人,尤其是把火锅当成“还魂汤”的朋友们。
于是今天必须申明那天是看到新闻上的段子,说过年期间几家人凑到一起“打平伙”吃火锅。结果其中一个是疫区来的感染者,吃完后嘴巴一抹把病毒传给了在坐的大家。
所以并不是说任何时候都不能吃火锅哈!要不然以后跨进火锅店都要被“关门放狗”,或是喊“草泥马,给劳资爬出去”!
昨天阳光普照,上午去单位旋了一转。中午回家正准备换掉山寨“防护服”,老孃儿就说不忙进来,你的娃娃想吃火锅了。你将就这身去超市买一包火锅底料,顺便再去一趟菜市买些藕和洋芋回来......
我想起年前去我弟娃家,就是吃的这种“OEM”自助火锅。不晓得是他把料炒过火了,还是本来这牌子的料就不资格。不但吃不出火锅的麻辣鲜香,就连平时最赶口的“虾饺”吃起来都有股苦丁茶的味道。
人家人情美美,我这个吃“巴片儿”的不好发杂音,兄弟媳妇又接见帮我碗头捻菜。搞得我吃也不是不吃也不是,第二天牙埂就肿了接到吃了几天的“甲硝锉”。
我晓得“溪上”的老马是万事通,上回那家“杰森小馆”就是他推荐的,于是给他发了个求助微信。他先不搭话直接发给我一张自拍照,短衣短裤墨镜像是在海南。紧接到又发了一张“巴蜀大宅门火锅”的宣传二维码,随后开始教训我到:
“你还是老成都,还一天到黑写《波哥龙门阵》。现在还买啥子火锅底料嘛,【巴蜀大宅门】现在就在搞“套餐外卖”的活动,你直接去清江路店买一套齐活!”
说完发了一张颇有禅味的品茶照片过来,背景我感觉又不像是海南。
“大宅门”开业快二十年了,成都人都晓得有好几家门店。清江路离我家比较近,也是我爱去消费的店址。“大宅门”不像一些网红火锅装修花哨,也没有那些旅游餐饮的布置豪华。
感觉一直没咋个打过广告,但经常路过店门口都有一大群人在门口嗑瓜子等位子。
成都人生得奸,下馆子要看打不打拥堂。如果到了饭点都没几个买主上门,那你装修再别致、服务员妹妹再漂亮都没有火烤。你想嘛,如果哪个花奔头开一家馆子,结果开张半天不上客。其原因只有这几条:
其一是价格太贵,人家吃的又不是装修。没有说吃顿饭还把你的瓷砖敲一片回去嘛!其二就是味道不好,说了半天下馆子味道不好,还不如在自己屋头下一碗煎蛋挂面。其三就是东西不新鲜、不卫生,你想嘛,打一回牙祭回家尽都朝厕所跑,下回哪个舅子才来吃饭了!
反之生意越好老板就会把翻台看得比利润重,食材的使用率高了陈货也就不存在了。当然生意好才会工资高,优秀的厨师才不得跳槽......
放下老马的电话,趁太阳还没有打闪板,马上喊老婆开车一起去“大宅门”自提火锅。今年是个例外,成都街上没几辆汽车,行人走得飞快基本都戴了口罩。偶尔有几个不信邪的大爷,一边抽烟一边摆闲条,但马上就会过来几个城管队员制止!
一路畅通不到十几分钟就到了清江路“巴蜀大宅门”火锅店,店面依旧装修简单和十几年前一样。只是门口的排号板凳没有了,大门也关了一扇,门口几个工作人员正在给客人分发“火锅套餐”。
负责接待的经理依旧笑容满面,口罩外露出的眼睛眯成了一条缝。他用带回音的自贡腔调介绍说:“这回疫情把餐饮整惨了,平时春节正是馆子得分的时候。现在都躲到屋头不敢出来,不过就算出来也没有哪家敢接待哈。”
我问他,你们咋个现在才想起外卖喃?他也有点想不通拍一下大腿说:“我们都想早点开始派送,老板不干。估到要求上岗的员工必须先体检,然后再隔离十四天后才能开始炒料、配送。”
说完给我一张《巴蜀大宅门火锅清江店放心卡》上面记录了厨房、配菜、打包人员的健康信息以及出品时间。出货时先手提袋消毒,再要求顾客双手消毒后才给予交付,中间环节相当严格还有督导人员在场把关!
从我家下楼、上车出小区到取货回家,一共用了不到半个小时。点了一份“麻辣牛肉”、两份“嫩牛肉”、三份“千层肚”,外加“虾饺”“香豆腐”“海带”“海白菜”“鹌鹑蛋”各一份。自家还有些“海南对虾”和“午餐肉”配搭时蔬,一句话巴适得板!!
香油、蒜蓉和香菜店里已经配搭好了,撇脱得很直接开烫。第一筷子起来一尝,明显要甩我弟娃儿那顿火锅好几条街!专业的厨师和自己炒的料是不能相提并论的,我赶紧发了一张照片给“温暖家庭群”并发出邀请,敢来的都可以来分享!结果全部是鄙视的表情。
菜实在买太多了,一家三口两顿估计都打整不完。于是发了一张饕餮全景火锅图给老马,想用成都火锅的硬核去对标一下老马“海南云天”的玄幻生活。
一直以文韬武略著称的马大师立即回复了一首七绝:“你烫火锅你自嗨,我住海角我吃菜。待到云开雾散时,再去清江宅门开!”
笔罢他还用视屏通话效仿文人墨客抚髯大笑了几声,只是音色略有些梗阻。我正待询问是否海南信号不畅,忽见嫂子的声影从镜头边出现:“嘚瑟个啥?以为这儿是海南?快穿上衣服把浴霸关了,待会儿感冒了叫人把你抓起来......嘟 嘟 嘟”
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