原料：
青鱼腹肉200克。
调料：
花雕酒20克，京葱段、姜块各50克，纯净水、色拉油各1千克（约耗30克），自制熏鱼汁1.5千克。
自制熏鱼汁配方制作：
将生抽20克，老抽50克，草果、八角各2粒，香叶3片，小茴香5克，白豆蔻3克，干辣椒5个，冰糖400克，万字酱油30克，纯净水、五年陈酿花雕酒各500克一起熬制3.5小时，出锅前撒香菜10克即可。龙式食艺qq498440125
制作方法：
（1）青鱼肉洗净，改刀成1.5厘米宽的块，入加剁碎的葱姜末、花雕酒的纯净水中，泡10分钟。
（2）捞出控净水，入七成热油锅，炸至金黄色，捞出入自制熏鱼汁浸包30秒，捞出装盘，上桌前盖打入茉莉花香气的玻璃罩即可。
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