菜式特点：花蛤蒸水蛋也是一道旺销家常菜，成菜水蛋香滑，花蛤十分鲜美。
原料：蓝海捞珍漂烫花蛤，柴鸡蛋
调料：白开水、盐、香油、生抽
制作：
1、花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。
2、柴鸡蛋2-3枚，鸡蛋磕开加入少许盐打散，打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。
3、加入鸡蛋液两倍的白开水或温水，放入花蛤肉搅匀。
4、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据客人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。
菜式特点：传统使用姜葱蒜来爆炒，保持贝类的原味，此菜却改用番茄红烩来烹饪，番茄酸甜口感，再加上罗勒的特殊香味，味道特别有风味，适合没胃口炎热的夏季。
原料：蓝海捞珍漂烫花蛤
调料：蒜、 番茄红烩调料、 小葱、罗勒、 橄榄油、 水
制作：
1、产品解冻，花蛤备用。
2、花蛤放入无水的炒锅里。
3、加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口。
4、马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。
5、洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好。
6、姜、蒜、葱白切碎，葱叶弄成葱花圈，干罗勒碎备好。
7、锅里倒入两碗水，放入番茄红烩块，将两碗水熬成一碗番茄红烩汁。
8、锅放油爆香姜蒜葱。
9、入花蛤快速翻炒。
10、倒入番茄红烩汁。
11、干罗勒碎。
12、微煮一分钟即可。
菜式特点：此菜选料比较讲究，用厦门港自产花蛤做主料，最后用口急汁调味，更可以突出此菜的鲜香，制作方法虽简单，味道却很棒。
原料：蓝海捞珍漂烫花蛤
调料：A料（姜片、蒜末，豆豉、小米椒末）；B料（蚝油、厦门海堤酱油，白糖，味精）
葱段，厦门海堤口急汁、红椒片，色拉油，湿淀粉、料酒。
制作：
1、产品解冻，花蛤备用。
2、起锅，入色拉油烧热，放入A料炒香，倒入花蛤、料酒，翻炒至花蛤的壳开始变色，下B料调味，待花蛤壳全部张开，放入葱段、红椒片翻炒，出锅前点厦门海堤口急汁，用湿淀粉勾芡即可。
【花蛤上汤净面】
菜式特点：第一次煮面时不要完全煮熟，这样在第二次下锅后才不会将面煮烂。
原料：蓝海捞珍漂烫花蛤、净面、菠菜、圣女果、黄彩椒
调料：鱼汤、盐、香油
制作：
1．菠菜洗净备用，圣女果和黄彩椒切丁备用，花蛤备用。
2．菠菜和花蛤过水焯熟备用，净面煮8成熟捞出备用。
3．将鱼汤加热后，加入盐调味，并将菠菜、圣女果、彩椒、花蛤和净面放入锅中调味，盛碗后加入少许香油即可。
菜式特点：此菜与盐烤蛏子有异曲同工之妙，只用粗盐锁住海鲜本身的鲜味。
原料：蓝海捞珍漂烫花蛤、海鲜（大虾、爬虾、蟹、蛏子、生蚝、花蛤、扇贝、青口贝等）、粗盐
制作：
1、花蛤解冻备用，把海鲜（大虾、爬虾、蟹、蛏子、生蚝、扇贝、青口贝等）洗净，将贝类入蒸箱蒸至刚刚开口时取出，其余原料入沸水快速汆烫一下。
2、大铁板内放入粗盐抹平，将各种海鲜摆出造型，用小火慢烤30分钟，上桌时跟蘸碟即可。
【非诚勿扰】
菜式特点：河鲜加入了臭豆腐、辣酱、酸菜一同蒸制，集臭、辣、酸、咸于一体，独特的怪味很迷人。
原料：蓝海捞珍漂烫花蛤，臭豆腐，豆腐鱼，黄鳝筒，酸菜
辅料：盐、味精、葱姜水、白胡椒粉，色拉油，姜末、蒜末，洋葱碎、泰椒碎、香菜碎，美极番茄辣椒酱，鸡粉、美极鲜辣汁、美极鲜味汁、米醋
制作：
1、豆腐鱼（也叫龙头鱼，生活在浅海地区，通身只有一根大骨，也可用带鱼代替）宰杀治净，去头、尾，加盐、味精、葱姜水、白胡椒粉抓匀腌制；产品解冻，花蛤备用；黄鳝筒下入沸水汆去表面粘液，快速捞出过凉；酸菜（选用川式鱼酸菜，酸香味更浓）下入烧至六成热的猪油，加干辣椒段5克大火爆香，拣出辣椒备用。
2、将所有原料放入盘中，淋入四味辣酱，大火蒸8分钟，取出表面撒辣椒段、干红花椒，浇入八成热油激香即可上桌。
制作四味辣酱：
色拉油烧至五成热，放入姜末、蒜末、洋葱碎、泰椒碎、香菜碎小火炒干水汽，放入美极番茄辣椒酱炒出红色，调入鸡粉、美极鲜辣汁、美极鲜味汁、米醋翻匀即可。
来源：新菜参考
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