√ 原料：金标生抽250克，白糖1000克，水塔陈醋800克，味精30克，盐10克，小葱段50克，香菜梗50克，大蒜子100克（拍破），洋葱丝50克，芹菜50克（拍破），红花椒10克，新鲜小米辣50克（加工好的萝卜皮20斤），以上调料混合一起，搅拌均匀备用。
√ 制作：
1、片好的萝卜皮20斤，加入30克盐，腌制20分钟，腌制好的萝卜皮控干水份，加入酱汁腌制12小时后即可使用。
2、上菜时控掉酱汁，300克萝卜皮加10克辣椒油，5克芝麻油，10克糊辣油，拌匀即可。
3、糊辣油制作：色拉油500克六成热时，倒入装有50克新一代辣椒段，10克花椒的调料缸内，把热油浇上去就可以，冷凉后即可。
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