这几天元旦假期，在家休息也没有做新的食谱，就当给自己放假了。把以前发过的食谱整理一下，虽然拍得丑丑的，不过做法和味道没问题，大家就凑合看一下吧～：）
卷心菜，又名结球甘蓝，是十字花科植物甘蓝的茎叶，又叫大头菜（例如火爆大头菜）、圆白菜、洋白菜等等。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称由来吧。德国人认为，圆白菜是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。
圆白菜性平味甘，归脾胃经，可提高人体免疫力，抗癌、清热止痛消炎，治睡眠不佳，特别适合怀孕的妇女、贫血的人和糖尿病患者食用。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降三高，还对糖尿病等起治疗作用。
用卷心菜、香菇和鸡蛋做鸡蛋饼，简单易做，又营养好吃。
用料：
鸡蛋2个，卷心菜小半个，香菇1朵，水1勺，面粉2勺，盐2克，花椒粉少许，生抽少许。
做法：
卷心菜切粗条，横向稍断几刀，使菜丝不要太长。要用卷心菜朝上的部分，不要用带硬根的部分。
鸡蛋加盐打散，加生抽、水、花椒粉和面粉搅匀到没有颗粒。
加入卷心菜丝，拌匀。此时的面糊稍粘稠一些，但是不要太稀或太厚，做熟后的口感才松软。
不粘锅里倒少许油，晃匀，小火加热后倒入菜面糊。在表面撒上少许香菇丝（表面撒香菇丝，做熟之后有种烤香菇的焦香味儿，比直接调在面糊里好吃，大家可以试试）
一面煎熟后定型后，翻面。（翻面是可以用锅铲先把饼的四周活动一下再翻，或者直接用一个锅扣在上面，迅速将两个锅的位置交换一下就行了。这个方法尤其适合比较软，铲动容易破的饼）
两面都煎成金黄色，盛出后切块即可。
小提示：
面粉要少放，放多了成了死面饼就不好吃了。要靠卷心菜丝撑出鸡蛋膨胀的空间，脆的菜丝加软的鸡蛋，口感才好。
花椒粉是为了去除蛋腥味，加热后有椒香味，也可以不加。
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