滇红茶的冲泡方法（以红颜为例）

——本期以南茗佳人滇红茶《红颜》为例，为你介绍滇红茶的冲泡方法。

“北方有佳人，遗世而独立，一顾倾人城，二顾倾人国。”描绘的是一个温婉动人的绝代佳人，光是凭借想象就被她惊艳。除了视觉能被惊艳，味蕾同样也能将某些独特的味道深刻记忆。南茗佳人2016年推出的顶级滇红茶《红颜》是一款能够用甜香将味蕾惊醒的红茶。

滇红茶的冲泡，和普洱茶略有区别，恰当的冲泡方式更能够展现一款好茶的特点，今天就和大家分享《红颜》的冲泡方法。

备器：5克《红颜》、中号白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、电子称

1、称茶

用电子称取5克《红颜》

2、温杯

将沸水注入中号白瓷盖碗、品茗杯中润洗一遍倒出。

4、投茶

将5克《红颜》投入中号白瓷盖碗中

5、水温

2016年顶级滇红茶《红颜》采摘凤庆大叶种春茶芽孢，选料等级精细，在冲泡时水温控制在80-90摄氏度较佳。过高的水温会使《红颜》冲泡后茶汤过浓，影响品饮口感。

通常烧水壶会显示水温，但若是没有，这里分享一个小技巧，将沸水倒入公道杯中，冷却到你敢用手握住5秒，即可用来冲泡《红颜》。

6、冲泡

以80℃的水温洗茶一次，即入即出；

1-4泡，水温80℃，采用高扬旋转注水。出汤即入即出，无需闷泡；

5-8泡，水温85℃，采用高扬定点注水。每泡闷10-15秒后出汤；

8-10泡，水温90℃，采用低冲定点注水。每泡闷25-35秒后出汤。

10泡后，水温可提高至90-95℃，采用低冲定点注水。每泡在前一秒的基础上加闷5-10秒后出汤。如10泡时是闷35秒出汤，那么，11泡时就闷泡40秒，以此类推，红颜因选料为大叶种春茶，内含物质丰富，耐泡度较高，一般可泡18-20泡左右。

7、分杯

将《红颜》茶汤倒入品茗杯中，即可品饮。

8、品饮

干茶：苗锋秀丽，壮硕，金黄色茶毫清晰，甜香浓郁。

挂杯香：蜜香馥郁夹着隐约焦糖甜香。

初品：茶汤金色带橙黄，明亮通透，蜜香高扬；

细品：茶汤入口甘甜温润，她的甜是鲜爽的甜，而不是腻腻的甜。茶的蜜香与茶汤相融，被裹在茶汤中，虽茶汤在口腔中蜿蜒，所到之处尽留香。

再品：茶汤咽下，顺滑如锦缎。饮后口腔中甜香温润，带有些许回甘，令人惊喜。

一盏鲜爽甜香，清甜而又不失活泼的《红颜》茶汤，饮后温润如玉。