详解：波尔多甜白产区苏玳（Sauternes）

前言

子产区（sub-region），即隶属于法定大产区（region）下的子产区。例如拉菲酒庄，就位于法国 波尔多产区的子产区——梅多克（Medoc）中的波拉克（Pauillac）酒村。

01 |苏玳简介

苏玳（Sauternes）位于波尔多市区以南65公里处，是波尔多左岸知名的甜白葡萄酒产区之一。苏玳产区像一个西瓜子的形状，被格拉夫产区环绕，北部毗邻赛龙产区与加龙河，向东不到5公里，就是朗贡（langon）小镇。几百年来，这里始终出产着全世界最优秀的甜白葡萄酒。

尽管三面被格拉夫环绕，但苏玳的土质却与格拉夫不同，以粘质石灰岩（Clayey limestone）和砾石（Gravel）的苏玳，土壤与梅多克更加接近，地势较为平坦，西边还有一条小河（锡龙河Ciron），风土非常适宜赛美蓉的生长。

以下使我们在谷歌地图上截下的示意图，整个苏玳产区成西瓜子状，大致是个不规则的三角形。

苏玳是波尔多唯一一个只生产白葡萄酒的产区，这个三角形的地区，葡萄园面积达1800公顷。主要是赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）

早在1855年，荷兰、英国、法国等地的贵族们就对苏玳甜白醉心不已，尤其是对其中的佼佼者滴金酒庄，当时荷兰商人们宁愿忍受两三倍的溢价也要购买苏玳甜白，而不是购买两海之间的烧酒，可见其魅力之大。

02 |苏玳基础信息

白葡萄品种：包括长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）。

葡萄园面积：1,800公顷。

产区产量： 450万瓶 ，是波尔多最重要的白葡萄酒产区。

03 |苏玳的分区

Sauternes这个名词可以用作为产区，也可以是一个小村庄的名字。也就是说，苏玳既是酒村的名字，也是产区的名字。苏玳产区包括了以下几个酒村：苏玳村（Sauternes）、巴萨克区（Barsac）、博美村（Bommes）、 法尔盖村（Fargues）、普雷尼亚克村（Preignac）。

苏玳产区从1855年开始就已经被认定为一个独立的优质产区，后来巴萨克也作为一个子产区并入了苏玳。

巴萨克（Barsac）

作为苏玳产区的5个酒村之一，有必要把他单独列出来做一个介绍的原因，是他优秀的地理位置。Barsac的位置在加隆河两岸，再往北就是加龙河的支流锡龙河。当夜晚凉爽的空气与清晨的阳光接触，就会升起一层薄雾。巴萨克在相对上游的位置，雾气刚刚好，葡萄园里的霉菌能够顺利的感染赛美蓉。直到阳光温暖了大地和空气，这时候雾气又能及时地被蒸发掉，防止贵腐酒变成灰霉菌。

此外，巴萨克的独特土壤能使葡萄酒中带有一种独特的香气，这一点是苏玳村所不具备的。

04 |苏玳-巴萨克的分级

苏玳-巴萨克区酒庄分级列表与梅多克区的分级都是在1855年巴黎万国博览会所做的酒庄排名，只是梅多克列级酒庄都是红葡萄酒而苏玳与巴萨克区列级酒庄都是甜白葡萄酒。当时欧洲贵族流行的是干红+甜白的组合，所以干白酒庄很干脆地一家都没评上。

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