豆妈说：上期做的《黑芝麻糯米饼》还剩了些黑芝麻馅，加少许热水溶化又成了很香很好的芝麻糊馅了，今天再做了糯米卷，虽都是糯米和黑芝麻馅，外形和口感却是截然不同，这道糯米卷要更香更糯些，颜值当然也更高了，哈哈，拿来招待客人都得瑟了，有木有？哈哈~~不过孩子一次别吃太多了哦
【准备食材】：糯米粉150g、面粉50g、纯牛奶约250ml、玉米油32g、黑芝麻糊馅适量
【开始做吧】：
1、糯米粉与面粉混合，加牛奶、油搅拌均匀；
2、搅拌成稀面糊（如下图）；
3、将搅拌好的面糊倒入垫了保鲜膜的盘子里，上面再盖上保鲜膜（避免水蒸汽滴入），放入蒸笼蒸大约20分钟；
4、蒸面糊的过程中炒熟小米粉（这里的小米粉用作手粉，以避免后面卷的时候粘手不好操作，可以用家里的黄豆粉、玉米粉、大米粉代替都可）小米粉是我自己磨的，炒熟后真是香哪，不过口感稍微粗些，但最终却正因为她的颗粒状无意间增加了成品的口感；
5、两个大号的保鲜袋拆开成两大块，一个放在蒸好的面糊底部，一个盖在面糊上，包起面糊擀成大面片；除去上面的保鲜袋，在面片上均匀的涂满黑芝麻馅，卷起面片（卷起的过程中撒些小米粉帮忙）；
6、切块，粘上椰蓉粉装盘开吃吧！（刀湿水切块或者用线哦）
【啰啰嗦嗦】：
1、蒸面糊的过程中记得上面要盖上保鲜膜哦，以免水蒸汽滴入；
2、黑芝麻馅可以用红豆丝、枣泥、果酱都可替代，会得到不一样的口感哦。
【附：黑芝麻糊馅做法】：
红糖加少量热水小火熬成汁（如果是用的不是红糖块直接加热水溶化就可以了），加无糖黑芝麻糊搅拌均匀成馅；如果馅放久了干了，可以再加少量热水搅拌即可。
联系客服
