2019-09-18 16:29
去掉“鱼腥线”的话，鱼就不腥了吗？大厨：想不腥，多加这一步。随着时代的发展，现在人们的生活水平可以说真的是越来越好了，相信大家应该都是这么认为的吧，尤其是现在我们的生活水平好了之后，人们对于美食的要求也是越来越严格了，在我们日常生活当中，现在可以说有各种各样的美食是层出不穷的，其中让大家最记忆深刻的应该也就属鱼肉了吧。
说些鱼肉相信有很多人都是非常喜欢吃的，有鱼肉的营养价值是非常高的，他也算得上是我们餐桌上经常出现的一种美食了，在我们日常生活当中像红烧鱼清蒸鱼等等用来炖汤是最好的，其实大家应该都知道鱼的鱼腥味是非常重的，想要去除鱼腥味的话，难道去掉鱼腥线就可以了吗？其实并不是的，别想太多，在这大厨也就给你们说出了一些方法如果想要不腥的话，那么多加这一步才是最好的。
比如说它的口感是非常好的，营养价值也是特别的高，但是我们在吃做鱼肉的时候必须要掌握的一些技巧那样的话才是可以做的话，就会导致我们制造出来的鱼肉腥味特别的重，那么一些人想要去除鱼的腥味，他们就必须要把鱼腥线给去除掉，这样的话鱼肉就不会那么的腥了。
其实如果想要很好的去除腥味的话，首先我们要这样做才是可以的，那就是我们要知道什么是鱼腥线，我们在鱼头下方的部位切开一刀，然后把鱼平放在案板上面，使劲的拍打不一会就能够看到鱼肉上面有一个白色的小点冒出来，然后捏住着一个小白点，拍打一下就出来了这样的话就能够把鱼腥线给抽出来了，另一侧也是按照同样的方法就能够很好的去除鱼腥线了，其实我们在制作鱼肉的时候，除了要去除它的鱼线之外，还有一个部分是非常重要的，也就是鱼肉为什么这么像除了和鱼腥线有着一定关系之外呢？最重要的还是和它的内部三甲胺和鱼油有着一定的关系。
我们在制作鱼肉的时候，如果想要很好的去除这一个香味，我们要做的一个重要步骤也就是要在里面放入一些生姜料酒，葱姜蒜之类的，这样的话才能够去除鱼的腥味来。其实我们在制作鱼的时候要利用调料味，这样的话才能够很好的去除鱼的香味，这一步是非常重要的，不然的话你做出来的也就会非常的不好吃。
