自制甜酒酿.

甜酒酿.

移动小厨房 - 美善品.

糯米

700g.

安琪甜酒曲

6g.

凉开水

520g.

干净容器

一个.

步骤1.

糯米淘洗干净,冬季浸泡一夜,夏季室温浸泡3小时,直到用手可以把糯米粒撵碎的程度。

步骤2.

主锅中加入800克水,10分钟/温度∨/速度2,将水烧开。

步骤3.

步骤2的同时,将泡过的糯米均匀的铺在小美蒸架的上层,水烧开上锅蒸40分钟/温度v/速度2。

步骤4.

将蒸熟的糯米放凉至手温,放入干净的容器(保证无油无水),铺平之后,中间挖5-6cm的小洞到容器底部。

步骤5.

把6克酒曲放入520克凉开水溶解均匀,均匀的浇在糯米上,盖上保鲜膜,夏季室温放置24-36小时直至出水,没过最上层的糯米饭;冬季放在温暖处保温72小时直至出水。

步骤6.

制作好的酒酿放冰箱冷藏,尽快食用。