排骨这种人见人爱的食材,如果用来油炸就更令人难以抵抗。但是大热天,想想还是觉得有点腻。别怕,台台告诉你一个小秘密,加点橙汁就是一道清新又解腻的橙汁排骨,微微酸甜的口感,特别开胃!台台掐指一算,关于排骨的教程我们美食台已经出了30多道了,有厨房小白也能做的豆豉蒸排骨,家常的糖醋小排、大厨级别的霸王排骨,烹饪方式涵盖蒸、炸、焖、炒,总能找到你爱的那款。今天台台强烈安利一道适合夏天吃的橙汁排骨,用水果入菜,不仅有淡淡的果香,还可以起到解腻的功效。解腻的第一步就是在排骨腌制的时候,加入新鲜的橙汁,让酸甜的汁水进入排骨,腌制入味。
油炸排骨也有小技巧,油不需要太多,可以分次炸。下锅前裹一层面粉,帮助定型,小火慢炸到外酥里嫩。解腻的第二步就是用新鲜橙皮和橙汁熬煮酱汁,炸好的排骨回锅翻炒,浓郁的酱汁吸附在排骨上,食欲瞬间喷涌而来!
话不多说,啃就完事了!
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