核桃
核桃是一种营养价格比较高的干果，核桃含有丰富的蛋白质跟脂肪，还有多种我们人体需要的微量元素，因此还有“长寿果”、“万岁子”这样的美称。
核桃作为4大干果之首，在日常生活中受到很大的欢迎，不少男女老少都喜欢吃核桃，但是核桃的众多好处，你又了解几个呢？
核桃有助降血脂
在这个讲求健康饮食的年代，对于坚果这类食物，虽然它们口感香脆，但不少血压高、血脂高、血糖高的“三高”病人，因为害怕热量过高，不敢多吃。
近日，英国《每日邮报》的报道称，“坚果之王”核桃是最适合血脂高的人吃的坚果，每天吃点有助于降低血脂。
研究负责人、美国宾州斯克兰顿大学乔·文森教授表示，核桃营养极其丰富，不仅富含纤维，还含有益健康的不饱和脂肪和大量的抗氧化剂，而且饱和脂肪含量极低，同时可以抑制人体内“坏胆固醇”（LDL）的增加。因此，特别适合血脂异常的人。
此外，研究发现，在所有坚果中，核桃无论生吃还是炒熟了吃，其中所含的抗氧化剂——多酚，都是最高，其抗衰老作用是维生素E的15倍，可保护身体免受自然化学物质的损伤及自由基的侵害。
核桃补脑健脑
核桃确实有补脑健脑的作用。这是因为核桃中含有大量特殊的脂肪和蛋白质，这种脂肪和蛋白极易被人体吸收。
据测定，一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶或3斤猪肉的营养价值，它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，所含的脂肪中含有丰富的磷脂，这些物质对大脑神经的更新极为有益，所以患有头晕。
核桃治失眠
经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。
核桃润燥滑肠
用于肠燥便秘的大便难解。该品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
注意 核桃是个宝疙瘩 可也讲究吃法和禁忌 关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水。 而且核桃仁所含的脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。 核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
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