转化糖浆的详细制作

 

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• 菜品口味：甜味
• 主要工艺：其他
• 所需时间：三刻钟
• 制作难度：简单
• 所用厨具：煮锅

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食材明细

• 白糖  400克
• 水  200克
• 柠檬汁  50克

从去年中秋就一直想做月饼,一直想到了今年中秋,终于决定一试身手,就从转化糖浆开始吧.....
这个转化糖浆一直是认为比较难的,就从君之那里找了个方子,就是把水多加了些,我觉得他法子里是水少了点,结果一试真是很成功,超简单呀....大家一起分享哦....

• 1
  
  
  称好白糖.水.柠檬备用。
• 2
  
  
  用手把柠檬汁挤出(我正好用了1个柠檬,汁称重正好是50克)。
• 3
  
  
  把水和白糖放到锅里用筷子搅拌一下。

• 4
  
  
  放到炉子上中火烧开,然后到入挤好的柠檬汁(这个过程一定不要搅拌)。
• 5
  
  
  开锅后改小火熬40到50分钟。
• 6
  
  
  看着糖浆慢慢变色。

• 7
  
  
  成浅棕色就好了(我这个用闪光灯了,有点深,实际颜色要比这浅很多)。
• 8
  
  
  熬好的糖浆倒出。
• 9
  
  
  凉透后稠度象蜂蜜就是成功滴......

小贴士

一定要小火，防止熬黑了就不能用了。