发味留香,堪称紫砂壶的第一妙。 茶壶的功能就是泡茶,能泡茶的器皿很多,比如说铜壶、锡壶、石壶、玉壶、瓷壶……但是为什么人们,尤其是那些老茶客,他们不约而同地锁定紫砂壶呢?常言道,水是茶之母,壶是茶之父。茶汤的孕育和最终形成,壶的作用不容轻视。经过几个朝代的比较、鉴别,茶客们发现,用紫砂壶泡茶,可以最大限度地开发茶汤的色、香、味。紫砂壶,里外不上釉,永远素面朝天,就是不用的时候,它也能散发出淡淡的茶香。有些壶,尤其是老茶壶,壶中存留的,还不仅仅是茶香。
故事的奥秘
紫砂界流传着一个故事,有一个流浪汉,溜进一家饭店的厨房,想搞两个馒头垫垫肚子,可是只发现一锅红烧肉,于是一口气就把那锅红烧肉吃了。店主抓到流浪汉,将他绑上公堂。县太爷一看,把他放了,告诉店主:这小子肥肉吃得太多,已经得了一种绝症,俗称油漫心,三日之内必死。店主一听,就让手下把流浪汉丢进了一座破庙。
流浪汉在破庙里上吐下泻,腹痛难忍,躺在那儿等死。恍惚之中,来了一位云游四方的和尚,从怀里掏出一把老茶壶,对流浪汉说:要想活命,只有靠它了。流浪汉挣扎起来,爬到一眼温泉旁,抄起老茶壶就舀温泉喝。喝了三天三夜,病痛全无。接下来的岁月,各色人等围绕那把神奇的壶,明争暗斗,巧取豪夺,流浪汉卖了那壶,一寸紫砂一寸金,从此过上安逸的生活。
虽然这只是一个传说,但其基本的内核还是靠谱的。老茶壶的内壁,积淀着厚厚的一层茶山,就是我们通常说的茶锈、茶垢。由于茶山的存在,即便壶中不放茶叶,也能冲泡出茶汤来。而老茶汤,无疑具有药用功能,能治一些疑难杂症,包括油漫心。此乃紫砂壶之第一妙。
因为紫砂透而不漏,也就是具有很好的透气性,但又不漏水。
故事的奥秘
传说很久以前,有个老木匠建一座庙宇的藏经楼,他在干活时,把随身带的一把紫砂壶忘在藏经楼的大梁上,工程结束以后,脚手架全拆了。老木匠突然想起来,我的那把壶,还留在大梁上。老木匠想了许多办法,几天以后才爬上大梁,把壶取下。那时正值盛夏,可他发现茶汤居然没有馊。于是大家知道了,紫砂壶还有这样神奇的功能。冬天泡茶茶不凉,夏天泡茶茶不馊,此乃紫砂壶的第二妙。
制作紫砂壶的泥料,俗称五色土。许多人相信,用五色土做成的壶,是有灵性的。在烧制的过程中,随着炉温的升高,它会不停地改变颜色,瑰琦之窑变,非一色之可名。紫砂壶在使用的过程中,还会变光变色。一把紫砂壶,只要你精心养育,它会不断地变光变色,直到变得润如古玉,光可鉴人,能给收藏者、使用者带来意外的惊喜。
清代有个文人叫李渔,他在《杂说》一文中,下了一个评语:茗注莫妙于砂,壶之精者,莫过于阳羡,是人皆知矣。茗注就是茶壶,茶壶没有比紫砂壶更妙的,而最精贵的壶,莫过于阳羡,阳羡就是宜兴。
因为紫砂壶的种种妙处,所以较之其他艺术品,紫砂壶的收藏有其特殊性,这种特殊性,主要体现在:养、用、藏的结合上。紫砂壶光藏不用,壶会风化,会掉砂,会变得脆弱。但如果超负荷使用,也不利于壶的世代传承。刚刚出炉的壶,既粗糙又干燥,而且壶面上还会晃动着一种焦躁不安的浮光,老艺人称之为和尚光。它需要旷日持久的养育。
养壶的养,是养育的养,是培养的养,是滋养的养,是调养的养。俗话说得好,玉不琢不成器,壶不养不出神。只有通过精心的调养,它才能散发出柔和的,美玉般的光泽。养壶本来是文人的一种生活方式,后来变成了一种技术。
一是用喝剩下的茶汤经常去浇淋壶体,第二经常用软布去擦拭壶体,第三确有不少藏家都有自己一些密不示人的养壶技术。养壶既需要耐心,又需要一点技术,所以,一些藏家,在购买了壶之后,不忙着把壶带回家,还要破费一些银两,专门请人替他养上几年壶。
收藏名壶还有一个惯例,就是把壶身和壶盖分开来收藏。就好比您的银行存折和密码,最好不要让别人同时盗走。
故事的奥秘
明代商界名流沈万山是个壶痴,他见到好壶就走不动路。有一天,沈府门前来了一个蓬头垢面的老乞丐,但颇有仙风道骨之貌。老头用来讨饭的工具,不是碗,也不是盆,而是一把大口的紫砂壶。沈万山看到这把壶,眼前顿时一亮,忙问老先生:此壶您卖吗?老头说:不卖,壶亡我亡。家丁要把老头轰走,沈万山多了一个心眼,决定将老头收留,让他无限期地住在府上,好吃好喝好生伺候。
一晃几年过去了,老头也没少花沈家的钱财,沈万山,半句怨言没有。不时,还请老头上书房坐坐,一起喝茶,聊天,把玩那把大口紫砂壶。经过长时间的考察,老头觉得沈先生是个君子,是真正意义上的爱壶之人。老头心想,我终于找到了这样一个人。老人想在他寿终正寝之前,把那把大口紫砂壶送给沈万山,并告知,此非一把残壶,那盖子被我藏在某某山上的某某庙里。沈万山得了这把名壶以后,终日把玩,最后他悟出了做人之道,也悟出了经商之道。从此,他财源滚滚,富可敌国。
南京的明城墙有一半是沈万山捐款修建的。现在南京中华门城堡是当年明城墙的正南门。传说正南门下,埋着沈家的聚宝盆。有老人说,那个城门墙下埋着的是沈万山得来的那把能进财,能进宝,能震魔降妖的大口紫砂壶。当然,这也是一个传说。
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