在河南郑州，由郑州喜梦餐饮商学院组织的一次餐饮届的聚会于2016年9月5号在郑州传媒大厦举行。会议嘉宾包含目前河南省内众多知名企业的老总，知名品牌的创始人，知名餐饮公司的出品总监等人物，他们每一位的身后都跟随着几十甚至几百名乃至上千名厨师以及餐饮队伍，他们在用他们各自独特的魅力在带领和管理着这个巨大的团队，并不断培养出新的餐饮人才，所以疯子才会用”黑社会;.对他们相称呼！‘
本次聚会的主题是----与大师同行，故本次聚会也邀请到了业界泰斗式的大师参与，
首先是豫菜泰斗，中国烹饪大师，河南豫菜文化研究会终身名誉顾问禹建海老前辈。
豫菜泰斗，中国烹饪大师，中国烹饪金爵奖获得者，河南豫菜文化研究会终身名誉顾问陈进长大师。
中国烹饪大师，原钓鱼台国宾馆副厨师长孙永河大师。
他们三位前辈可不是来玩的，他们是作为授课嘉宾表演菜品制作，和年轻的厨师欢聚一堂，也可以说是传承与继承，也可以说的互相交流.
根据喜梦商学院官方平台报道，三位高龄餐饮前辈将会每人表演两道精选菜品，其中，出身于钓鱼台国宾馆的孙永河大师的国宴菜品和陈进长大师的传统经典豫菜备受关注，我们来看看三位大师的表演清单。
首先是禹建海大师分享的菜品
01中原鲜味鸡
鲜味鸡是新派豫菜中经典的一款，以制作简易，刚熟不烂，且保持原汁原味为制点。成品要求皮黄肉白，肥嫩爽滑多汁，滋味异常鲜美，十分可口。1987年在上海国际美食中获金奖。
02
粉红俏佳人
精选上等食材、历经特殊制作使其达到，色泽艳丽、晶莹剔透、清香四溢、令人回味。
01
其实，陈进长大师分享的菜品最让人翘首期盼的当属他制作一生的红烧黄河大鲤鱼了，次菜救活多家餐饮企业，现在又被多家酒店定位为酒店特色主打菜品之一，河南十大经典豫菜之首。非常期待啊
红烧黄河鲤鱼
“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼”黄河鲤鱼几乎成了河南人招待外宾的重要美食，无论是星级酒店还是黄河边，都在比拼黄河鲤鱼的美味。在河南名厨里，有这样一个人，他2012年出版的烹坛精粹里有河南餐饮饭店协会常务秘书长张海林先生的一段描述，“在整个行业以珍惜为贵，以迎合所谓鱼翅，燕窝为高消费的陋习中，他创造了一个红烧鲤鱼的神话，二斤，三斤，八斤，十斤，十条，二十条，五十条，一百条，都亲历亲为，他让一个企业因红烧鲤鱼而成名，让省会餐饮业纷纷效仿，让河南的鲤鱼重回到高端宴席的台面上，让坊间食客和养鱼商家都脍炙人口，红烧鲤鱼也自此称为河南名菜的一个新的代表，对于很那烹饪界，这个贡献是这么评价都不为过的。”而这个人正是中国烹饪大师——陈进长。河南餐饮界无人不知，大师70多高龄今天依旧在各大酒店担任一线工作，其制作的陈氏红烧黄河鲤鱼，郑州多家酒店日销量上千条！！这一纪录至今无人能破！
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