元宵节，怎样自制养生汤圆？

元宵节就要到了。您开始准备汤圆了吗？

从唐宋开始，元宵和汤圆就是正月十五必吃的食物。

您还记得小时候家里自己做的汤圆吗？那个味道不是超市的速冻汤圆可以比的。

不知您发现没有，超市里买来的速冻汤圆，不会裂口。

原因在于：市面卖的速冻汤圆通常会加一点改良剂，以免冰冻后汤圆裂口。

其实，自己动手做汤圆也不难。

自己做的，可以确保是无添加的原料，还可以控制糖度，吃得更健康。

养生汤圆配方

自制汤圆

准备原料

皮料：糯米粉2斤、大米粉（或葛根粉）半斤

馅料：黑芝麻或花生半斤、橘皮糖或红糖半斤、猪油或椰子油100克、开水50毫升

按这样的比例，大约可以做出100个中等个头的汤圆。

第一步：做汤圆馅

1.将黑芝麻或花生(切碎)放炒锅炒一分钟

2.把橘皮糖或红糖切碎，与花生碎拌匀

3.放入饭盒，将椰子油加热后倒进去搅拌均匀，压实

4.放冰箱冷藏半小时到凝固

5.用刀切成小方块

第二步：包汤圆

1.把糯米粉和大米粉混合

2.加温水揉成面团，不要太干，要有表面湿润沾手的感觉

3.搓成长条，用刀切成小剂子

4.取一个剂子搓圆，在手心里压扁，放一粒馅，包好，搓成球形

第三步：养生汤圆的煮法

1.取一块生姜拍扁，与适量红糖一起放入锅里，开锅后转小火煮10分钟

2.下汤圆，小火再煮10分钟左右，汤圆浮起来就可以起锅

怎样吃汤圆不伤脾胃

汤圆是糯米做的，比较难消化，容易伤脾胃，吃法不当会腹胀、积食、生痰。

可以用下面的做法，更保护脾胃，更不易生痰湿——

• 汤圆粉里加入一些大米粉或葛根粉，更好消化，口感也更好。
• 汤圆馅里放橘皮糖，预防腹胀、生痰。

• 在煮汤圆的水里放入一块姜和几块红糖。

汤圆吃多了，肚子胀、难受，怎么办?

• 拿几瓣大蒜煮水，喝水吃蒜就会舒服了。

（来源：《24节气顺时饮食法》陈允斌 著）